Skromné lasagne s cuketou

Name: Skromné lasagne s cuketou
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská, Italská
Ingredients: Masová omáčka:; 200 g passaty (pasírovaných rajčat); 300 g mletého masa (mix hovězího a vepřového); 1-2 cibule; 4-5 stroužků česneku; 2-3 lžíce oleje ze sušených rajčat; vývar (nebo voda, podle potřeby); sůl; Bešamelová omáčka:; 40 g hladké mouky; 40 g másla; 500 ml mléka; 1 špetka mletého muškátového oříšku; 1/2 lžičky mletého pepře; sůl; Na prokládání vrstev:; 1/2 velké cukety; 2-3 lžíce smažené cibulky; 200 g sýra typu Grana Padano; těstoviny lasagne (podle potřeby); Na vymazání zapékací mísy:; máslo

Lasagne s cuketou jsou jednodušší variantou oblíbeného italského pokrmu, která potěší šťavnatou masovou omáčkou, jemným bešamelem a tenkými plátky cukety. Jednotlivé vrstvy zapečeme dozlatova a před podáváním necháme krátce odpočinout, aby se dobře porcovaly.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

zuzi777a

Středně náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba odpočinutí (15 minut)

95 min (35 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba odpočinutí (15 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 003 kJ / 2 152 kcal
Bílkoviny	119,54 g
Tuky	144,10 g
Vláknina	17,04 g
Cholesterol	396 mg
Sodík	2,78 g
Sůl	6,80 g
Sacharidy	90,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Cuketu oloupeme, odstraníme měkký střed se semeny a pomocí škrabky nebo mandolíny ji nakrájíme na tenké plátky. Sýr najemno nastrouháme. Krok 2: Ve větší pánvi rozehřejeme olej ze sušených rajčat. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přisypeme česnek a krátce jej orestujeme. Krok 3: Přidáme mleté maso a za občasného míchání jej opékáme, dokud se nerozdrobí a nezmění barvu. Přilijeme passatu, osolíme a podle potřeby trochu vývaru nebo vody. Omáčku necháme přibližně 10 minut mírně probublávat. Krok 4: Mezitím připravíme bešamel. V kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně přiléváme mléko a metličkou rozmícháme dohladka. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a za stálého míchání vaříme několik minut, dokud omáčka nezhoustne. Krok 5: Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu vymažeme máslem. Krok 6: Na dno připravené zapékací mísy rozložíme plátky cukety. Poklademe částí lasagnových plátů a smažené cibulky. Přidáme část masové omáčky, přelijeme bešamelem a posypeme nastrouhaným sýrem. Krok 7: Stejným způsobem pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří sýr. Krok 8: Lasagne vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne. Krok 9: Po upečení necháme lasagne alespoň 15 minut odpočinout. Poté je nakrájíme a podáváme.

Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Cuketu oloupeme, odstraníme měkký střed se semeny a pomocí škrabky nebo mandolíny ji nakrájíme na tenké plátky. Sýr najemno nastrouháme.
Jak správně krájet na mandolíně
Ve větší pánvi rozehřejeme olej ze sušených rajčat. Přidáme cibuli a restujeme ji dosklovita. Přisypeme česnek a krátce jej orestujeme.
Přidáme mleté maso a za občasného míchání jej opékáme, dokud se nerozdrobí a nezmění barvu. Přilijeme passatu, osolíme a podle potřeby trochu vývaru nebo vody. Omáčku necháme přibližně 10 minut mírně probublávat.
Rajčatová passata – rady a tipy
Mezitím připravíme bešamel. V kastrůlku rozpustíme máslo, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Postupně přiléváme mléko a metličkou rozmícháme dohladka. Osolíme, opepříme, přidáme muškátový oříšek a za stálého míchání vaříme několik minut, dokud omáčka nezhoustne.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Zapékací mísu vymažeme máslem.
Proč předehřívat troubu
Na dno připravené zapékací mísy rozložíme plátky cukety. Poklademe částí lasagnových plátů a smažené cibulky. Přidáme část masové omáčky, přelijeme bešamelem a posypeme nastrouhaným sýrem.
Stejným způsobem pokračujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Poslední vrstvu tvoří sýr.
Lasagne vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne.
Po upečení necháme lasagne alespoň 15 minut odpočinout. Poté je nakrájíme a podáváme.