Vepřová kýta protýkaná mrkví

Name: Vepřová kýta protýkaná mrkví
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1-1,5 kg Vepřové kýty; 300 g mrkev tenší; 1 lžíce sladké papriky; sůl; pepř mletý bílý; 1 ks cibule střední; hladká mouka na zahuštění; vývar (voda na podlití)

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

mirca75

28 názorů

6. 11. 2009 16:27

Porce: 8 porcí

1-1kg 1-1kg 1-1,5 kg Vepřové kýty

300 g 300 g mrkev tenší

1 lžíce 1 lžíce sladké papriky

sůl

pepř mletý bílý

1 ks 1 ks cibule střední

hladká mouka na zahuštění

vývar (voda na podlití)

Nutriční hodnoty

Energetická hodnota	5 475 kJ / 1 309 kcal
Bílkoviny	215,27 g
Tuky	33,17 g
Vláknina	12,09 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	771 mg
Sůl	1,60 g
Sacharidy	31,21 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mrkev si oloupeme a očistíme.
Kýtu na několika místech propíchneme ve směru vláken a do vzniklých otvorů vsuneme mrkve.
Pak do masa vetřeme sůl, špetku pepře a mletou papriku a necháme odležet (nechávám pár hodin, ale pokud není čas tak se nemusí).
V pekáčku si rozehřejeme máslo, vložíme nahrubo nastrouhanou mrkev a cibuli, lehce orestujeme, přidáme připravené maso. Opečeme je ze všech stran (pozor na připálení papriky!) a podlijeme vlažným vývarem. Pekáček přiklopíme a vložíme ho předehřáté trouby na 175-180°C. Maso pečeme za občasného otáčení masa do měkka - maso dle potřeby podléváme.
Měkké maso vyjmeme, šťávu vydusíme (vypečeme) na tuk, zasypeme hladkou moukou, orestujeme, podlijeme vývarem a necháme provařit (můžeme zahustit i jen moukou rozmíchanou ve vodě a dolít vývarem na požadované množství).
Provařenou šťávu přecedíme přes jemný cedník, dle potřeby dochutíme solí a špetkou pepře a necháme jí na mírném plameni aby nám pustila glanc (tuk).
Maso nakrájíme na porce, přelijeme hotovou šťávou a podáváme s vařenými bramborami.

Poznámka autorky receptu

Na protýkání lze použít i jiné druhy vepřového masa - pěkné plecko, pečeně, ..., ale myslím, že při použití třeba krůtího masa (dietní verze), bude chuťový zážitek stejně příjemný ;-).

Kombinace masa, mrkve a mleté papriky byla příjemná a všichni jsme si na ní moc pochutnali.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (55x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Protýkaná kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Jikotka 120 min

Protýkaná krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

pavelk 120 min

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 30 min

Načíst daší

Komentáře

Lenunka

3. 3. 2019 16:04

dneska bylo k obědu, moc dobré, šťávu jsem rozmixovala a ani nebylo potřeba ji zahustit. Dávám bodík a dovoluji si přidat i foto

takseptam

27. 11. 2015 12:38

mirca75: Tak šup, napsat o ponorák Ježíškovi, ať tu máme další dobré recepty

miunka

28. 9. 2015 17:49

Výborné! Pod maso jsem přidala ještě pórek a stačil ruční mixér, aby měla omáčka správnou hustotu. Mouku jsem nemusela vůbec použít. Všem chutnalo a navíc to hezky vypadalo

cita-m

23. 7. 2015 14:01

Jedním slovem "vynikající" Pekla jsem včera a je to super. Cibulku s mrkví jsem nakonec ani nemixovala ani nezahušťovala, nechala jsem tak, vznikla vynikající šťávička a do pekáčku jsem tak v půlce pečení přidala ještě celé mrkve a na půl naše domácí cuketky, upečené k masu jsou super.

rvasek

30. 12. 2013 15:50

Vyborny recept, maso jsme pekli cca 60 minut. Dekuji, bylo to vyborne, omacku jsme rozmixovali.

jikabo

10. 7. 2012 11:54

Vypadá to super už jsem uložila a brzo uvařím posílám bodík

bocorka

27. 5. 2012 13:12

výborný recept, jsem kuchařka začátečník a zvládla jsem to

Prima Mama

20. 2. 2012 16:14

Tak už se to peče Až ochutnáme, pošlu bodík

vlk09

14. 12. 2011 19:13

Tak tohle vypadá suprově. Kýtu jsem dnes koupil a zítra letím pro mrkev. Už se těším. Posílám bodík.

varilamyskakasicku

1. 8. 2011 18:08

Moc pěkné

Simona Skolakova

26. 8. 2010 11:03

já mám ráda dušenou mrkev a receptík se mi moc líbí,ten si ukládám+1

mirca75

26. 3. 2010 15:49

Blikniděkuju moc za milý komentář i za vyzkoušení a jsem moc ráda,že vám chutnalo.K té šťávě - jelikož nevlastním "ponorák",tak musím šťávy cedit,ale já rovnou přes ten cedník přepasíruju i tu zeleninu,takže také zahušťuji jen minimálně.

blikni

26. 3. 2010 13:36

I mně moc chutnalo , jen mi přišlo líto cedit přes cedník takovou dobrou šťávu, tak jsem ji radši rozmixovala a pak nebylo třeba ani zahušťovat.
Jen podotýkám, že kdo nemá rád dušenou mrkev, tak ať toto jídlo radši ani nezkouší. To ovšem není můj případ, takže hodnotím bodíkem.