Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Velikonoční jidáše

Kynuté těsto na jidáše je, oproti těstu na mazanec, hutnější. Díky tomu jej lze tvarovat do tradičních velikonočních symbolů, nejčastěji do podoby stočeného provazu, připomínající konec zrádného Ježíšova apoštola. Po upečení se pak potírají medem.

Hodnocení receptu je 4,8 (82×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Velikonoční jidáše, Velikonoční jidáše-různé tvary
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 82

Suroviny pro 50 kusů

50kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie21 790 kJ /
5 208 kcal
Bílkoviny133,28 g
Tuky134,16 g
Vláknina32,40 g
Cholesterol 1,01 g
Sodík 693 mg
Sůl1,63 g
Sacharidy850,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z malého množství mléka, mouky, lžičky cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek, který necháme vzejít a poté jej přidáme do prosáté mouky s cukrem a špetkou soli. Krok 2: Žloutky utřeme do pěny a spolu se změklým máslem přidáme k mouce a kvásku. Podle potřeby doplníme vlažným mlékem a vypracujeme hladké, nelepivé těsto, které necháme kynout na teplém místě, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 3: Z těsta nakrájíme kousky, zakulatíme a vyválíme tenké válečky (asi jako ukazováček), přibližně 20 cm dlouhé. Stočíme je do spirálek, což je typický tvar jidášů, nebo do esíček, uzlů nebo kuřátek. Krok 4: Klademe je na pomaštěný nebo pečicím papírem vyložený plech a necháme ještě mírně vykynout. Krok 5: Poté potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C dozlatova asi 15-20 minut. Krok 6: Po upečení je ještě horké potřeme mašlovačkou rozehřátým medem. Pokud nechceme potírat medem, stačí je pouze pocukrovat.

TIP: Desatero o jidáších - proč se pečou?

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2009

Poznámka autorky mirca75

Recept je z Velikonoční kuchařky a dělám každý rok. Dnes jsem zkusila zadělat u mamky v pekárně a moc mile mě to překvapilo. Dala jsem do pekárny v tomto pořadí: vlažné mléko, změklé máslo (ne tekuté), žloutky, cukr, sůl, polohrubá mouka, rozdrobené droždí. Nastavila jsem program Těsto a při míchání jen dolévala dalším mlékem dle potřeby. Těsto se hezky umíchalo do hladka, vykynulo tak, že skoro uteklo z pekárny a když jsem ho vyklopila na stůl, zůstala nádoba z pekárny čistá, nic se nepřilepilo. Krásně se s těstem pracovalo a myslím, že u tohoto způsobu zadělávání jidášů už zůstanu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (463× přidáno)

Označit jako uvařené (59× uvařeno)

Přidat komentář (82 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (41 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Velikonoční jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5kG

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Velikonoční jidáše

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/g5kG

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (82)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zujara14 20. 4. 2025 18:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jsou výborné!

Koffi 20. 4. 2025 15:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Velikonoční jidáše

Lucie Hertlova 19. 4. 2025 15:26

Velikonoční jidáše

Lucie Hertlova 19. 4. 2025 15:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné, dělám již druhou várku, tentokrát půl hl a polohrubé mouky a jsou nadýchanější 👍

Mitu1221 17. 4. 2025 12:25

Velikonoční jidáše

KamiF 17. 4. 2025 09:41
Bohužel jsem si nepřečetla komentáře a dala pouze na číselné hodnocení receptu. Suroviny jsem dala do domácí pekárny, vyšlo z toho nenakynuté těsto jak šutr. Po upečení jsem jidáše mohla samozřejmě vyhodit. Doporučuji upravit v receptu množství mléka, v tomto množství nepoživatelné.

klukodvody klukodvody 12. 4. 2025 14:10
Krásné a moc dobré. Jen bych chtěl upozornit, že u diskutovaného mléka je napsáno (i více) tak si myslím, že je to jasné že když potřebuji, přidám. Tak krásný den přejeme.

MartinLeuchter 4. 2. 2025 18:49
Dělal jsem z poloviční dávky a výborný, příště zkusím trošku víc cukru, těsto nelepí a dobře se s ním pracuje 😉 pečení na 180

vondruskova_barca vondruskova_barca 27. 3. 2024 12:08
Na poprvé myslím dobrý :)

janatka janatka 27. 3. 2024 12:06
Já jen z 300g mouky. Pro nás to stačí. Manželovi jsem dala do těsta rozinky:-Q. Jinak se krásně pracuje s těstem. :-)

Marcela Kecka 7. 4. 2023 16:11
Upečeno z poloviční dávky, dala jsem tedy hladkou mouku, jak jsem zvyklá u kynutého těsta a na poloviční dávku 250 ml mléka. S těstem se pracuje skvěle. Po vyzkoušení by mohly být jidáše malinko sladší, ale med nahoře sladkost doplní, popř. je ještě pocukrujeme. :-8 Přidávám fotku. ;-)

Moncha-cha Moncha-cha 7. 4. 2023 08:12
Skvělé těsto, krásně se s ním pracovalo :-8

danka77 danka77 6. 4. 2023 20:26
Výborné těsto a v kombinaci s novým robotem úplně dokonalé. Nečetla jsem komentáře předem takže jsem nechala poměr surovin jak je v receptu a těsto jsem během kynutí dvakrát nechala v robotu zpracovat. Tak dobré jidáše jsem ještě neměla. Velmi děkuji :-)

Moanka Moanka 5. 4. 2023 08:59
Mňam. Výborné!! 👌👩‍🍳 Děkuji za recept… 😊😋

marie1eagle marie1eagle 11. 1. 2023 17:03
Jidáše jsem letos pekla poprvé. Použila jsem tento recept. Četla jsem zkušenosti ostatních pekařek a tak jsem raději dala víc másla a mléka a přidala i tvaroh.:-) Udělala jsem nelepivé těsto a pekla na 180. Výsledek byl ohromujicí.:-O Manžel byl z nadýchaných a vláčných Jidašů nadšený.:yes: Přikládám fotky.;-)

Načíst další komentáře (15)
Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jidáše rychlé dobré, velikonoční recepty, jidáše recept z domácí pekárny, recept na jidáše video, jidáše tvary, velikonoční jidášky, jidáše z domácí pekárny, nejlepší recept jidaše, těsto na jidáše, velikonoční jidáše z domácí pekárny, pečení jidášů, jidáše nejlepší recept, velikonoční jidášky recept, jidášky recept, recept na jidášky, jidášky, nejlepší recept na jidáše, domácí jidáše, velikonoční pečení jidáše, tvarohové jidáše

Suroviny:
mouka polohrubá, droždí čerstvé, mléko, máslo, cukr krupice, žloutek, sůl, vejce, máslo, med tekutý, cukr moučkový

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu