Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Steak jak z moc drahé restaurace

Pokud máte kvalitní hovězí maso a zatoužíte po pravém steaku, nemusíte nutně navštívit restauraci. Podle tohoto receptu si můžete připravit steak tak, jak ho připravují ve špičkových restauracích. Kvalitní maso a náležitý postup přípravy vám zajistí stejný chuťový zážitek.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Nonya

Náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Steak jak z moc drahé restaurace
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie14 368 kJ /
3 434 kcal
Bílkoviny245,17 g
Tuky135,43 g
Vláknina83,54 g
Cholesterol 711 mg
Sodík 643 mg
Sůl1,10 g
Sacharidy250,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Svíčkovou naporcujeme na 250 g porce. V drahé restauraci tyto steaky pokládají přímo na gril. Krok 2: Doma postupujeme tak, že porce masa potřeme kvalitním olejem bez příchuti (aby olej nekonkuroval chuti kvalitního masa). Krok 3: Když je maso velmi kvalitní, tak se nemarinuje a jen se ochucuje speciálním grilovacím kořením. Pokud je maso méně kvalitní, je nutné ho přes noc vložit do marinády. Krok 4: Těžkou litinovou pánev s drážkami silně rozehřejeme a 3 minuty z každé strany steaky opékáme. Drážky nám na mase vytvoří hezké vypálené pásky nebo křížky, podle způsobu pečení. Krok 5: Na každý steak položíme rozdrcený stroužek česneku, pár lístků rozmarýnu, potřeme olejem a dáme do rozehřáté trouby na 5 minut dopéct. Krok 6: Musíme dát pozor, aby se česnek a rozmarýn nepřipálil a nezhořkl. Kdo si není jistý, přidá ozdoby až po upečení. Krok 7: Steaky necháme ještě dalších 5 minut zakryté odpočinout na teplém místě. Krok 8: Nakonec maso ochutíme mořskou solí a čerstvě umletým pepřem. Krok 9: Jako přílohu upečeme sladké bramborové pyré. Sladké oranžové brambory (batáty) upečeme, necháme vychladnout a oloupeme. Krok 10: Ve větší míse je okořeníme, přidáme máslo, horké mléko a vyšleháme jako klasickou bramborovou kaši. Nakonec přidáme nadrobno pokrájenou pažitku. Krok 11: Chřestu odlomíme tvrdé části a v osolené vodě 2 minuty povaříme a scedíme. Krok 12: Na výpeku z litinové pánve osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli a přihodíme pár lístků rozmarýnu. Krok 13: Přidáme do pánve ještě cherry rajčátka a nakonec i chřest a rychle opečeme. Uchováme v teple. Krok 14: Do pánve nalijeme 250 ml dobrého červeného vína a vařením ho zredukujeme o 1/3. Pak přidáme kousek másla na zahuštění a osolíme a opepříme. Krok 15: Na talíři maso a přílohu servírujeme přelité vinnou omáčkou.

TIP: Jak zjemnit omáčku studeným máslem

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 2. 2011

Poznámka autora Nonya

Black Angus svieckova je jedna z tych najdrahsich ale tato draha zakladna surovina vam garantuje uspech ako v drahej restauracii.

http://www.lidovky.cz/jak-pripravit-nejlepsi-steak...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Steak jak z moc drahé restaurace

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3j2x

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Steak jak z moc drahé restaurace

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3j2x

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

petra 15. 1. 2015 20:39
Kde se tohle maso dá prosím sehnat?

karel kratky 19. 3. 2012 15:27
Corall+Emmy 30.9.2006:

Prominte, ale delat opravdovy biftek z rostence to neni to prave orechove.

Corall+Emmy 30.9.2006 Corall+Emmy 30.9.2006 25. 2. 2011 20:19
Ahoj Nonyo, u nas milujeme steaky a muj kamarad z Holandska me naucil delat steaky, my mame enrecotte,coz je skvele maso na steaky.

Mela jsem svuj postup na steaky a dneska me napadlo udelat po tvem zpusobu a zkusit v cem je rozdil muj a tvuj a reknu jedno,ode dneska delam tvuj postup.

Steak se kraji jako kdyz zanoris nuz do masla,je krasne mekky,stavnaty,ten muj byl Medium well jak milujeme.

Proste ode dneska delam tvuj postup.
Manzel cumel a pochvaloval si velmi.

JInak delam ejdnoduche steaky,drcenmy pepr,spetka soli, a u smazeni ol.olej a slunecnicovy olej,ma to lepsi chut.

Posilam bodika:-K

Colombo65 Colombo65 24. 2. 2011 16:54
Nádhera oku lahodící ;-);-);-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 24. 2. 2011 15:00
:-p+14:yes:hezký recept a krásná fotka:-K

Nonya 24. 2. 2011 12:31
Dakujem, a s tymi steakmi je to zlozite su dve strany ,to ako napisal Vaclav :" Vrchol blaha" a ta druha : preboha co vidite na takom drahom polosurovom mase?;-)
PS;
Neodporucujem robit doma,(ked tak chodte najprv na radu k profikovi) velmi lahko sa to zacne dusit pri nespravnej teplote a ostane tvrde a vas porazi a skoda draheho masa,:-((
fantom ty nie :yes:

marcik marcik 24. 2. 2011 11:51
:-Kbodík beze slov:yes:

Bibinka Bibinka 24. 2. 2011 10:48
Nonyo, tvůj steak je krásný i lákavý a já ho nedělám už dlouho, co je svíčková tak drahá, klidně si ho odpustíme přesto, že ho umím, není to naše až tak velká parketa;-) Jóóó, tak kdyby mě na něj někdo pozval, tak to klidně;-)Ovšem za tvůj pěkný výtvor dávám 11.bodík:yes:

spagetka spagetka 24. 2. 2011 10:37
Stejka jsem doma už radši moc dlouho nedělala, taky z toho vznikla buď podrážka, nebo jsem to pak radši dodusila a tedy výsledek neměl se stejkem nic společného. V restauraci si ho dám ráda :-p:yes:

Aronoele Aronoele 24. 2. 2011 10:13
Pěkné :-8 já pracuju v restauraci a mám možnost svíčkovou z Anguse si koupit , ale většinou když mám na steak chuť, tak si ho dám od našich kuchařů... :-p Jinak tento vypadá fakt moc dobře, dala bych si hned:-8

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 24. 2. 2011 10:05
Milý příteli "Steak" je pro mne vrchol blaha a jak mohu tak si ho udělám a i dám v restauraci i když mi přijde cca na l40,§ až 220,- Kč. Je to na důchodce dost, ale 1x za měsíc si to dovolím a doma tak 2-3x za měsíc. Už jsem se vypracoval /po různých propadákách/ k tomu, že jej dělám supr. TOBĚ FANDÍM a přeju vždy úspěch. Dávám + bodík 8 .

Fantom 24. 2. 2011 09:26
Nonya dávam boda ale nevim kdo provokoval? doufam že nee já to bych nerad:-O, :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 2. 2011 09:21
Bez komentáře ti dávám plus. Já a steaky nejsme kamarádi. ne, že bych je neměla ráda, ale neumím je udělat, aby nebyly tvrdé.:-//. Takže máš můj obdiv a plus.;-):yes:

Zuzka - Cobra Zuzka - Cobra 24. 2. 2011 08:42
Luxusní:yes::yes::yes:
Snad v Olomouci tohle úžasné masíčko seženu

Nonya přidal novou fotografii! 24. 2. 2011 00:05

Steak jak z moc drahé restaurace

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
polreichová restaurace v praze, steak recept, jak udelat steak medium, angus steak recept, steak medium, steak doma, angus recepty, angus recept, medium steak, buccatini, steak z anguse, jak udělat doma steak, jak připravit steak doma, recept steak angus, restaurace rozmarín, recept na steak, recept angus, vepřový steak na rychlo, polreichova česnečka, polreichová krkovička

Suroviny:
svíčková hovězí, brambory sladké, chřest, česnek, rozmarýn čerstvý, rajče cherry, víno červené, máslo, mléko, pažitka, cibule červená, pepř, sůl mořská

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu