Vepřový plátek na zelenině

Name: Vepřový plátek na zelenině
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 plátků vepřové krkovice; 5 rajčat; 5 paprik; 400 g cukety; 1/2 svazku jarní cibulky; 1 kostka hovězího bujónu; 1 kostka zeleninového bujonu; 100 g strouhaného Eidamu; solamyl na zahuštění; olej; 1 menší cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce kečupu; 1 lžička cukru; sůl; pepř mletý; drcený kmín

Vepřový plátek na zelenině je chutný a vyvážený pokrm, který snadno připravíte k obědu či večeři. Šťavnaté vepřové maso je jemně opečené a podávané na lůžku z čerstvé zeleniny, jako jsou papriky, cuketa a rajčata.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Montanka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 436 kJ / 582 kcal
Bílkoviny	32,96 g
Tuky	19,10 g
Vláknina	24,68 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	1,82 g
Sůl	4,58 g
Sacharidy	63,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso lehce naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme. Krok 2: Na pánvi necháme zesklovatět cibuli, poté přidáme na plátky nakrájený česnek a orestujeme. Krok 3: Na této pánvi zprudka na oleji opečeme maso. Vyjmeme spolu s výpekem a dáme do pekáčku, ve kterém budeme zapékat. Krok 4: V hrníčku si rozpustíme hovězí a zeleninový bujon a zalijeme jím maso. Krok 5: Přidáme pokrájená oloupaná rajčata, papriky a na kostičky pokrájenou cuketu. Lehce posypeme kmínem, osolíme a opepříme. Dáme do trouby podusit (s alobalem/víkem) pečeme při 180 °C cca 20-30 minut. Krok 6: Vyndáme maso, vyzkoušíme, zda je měkké. Pokud ano, omáčku se zeleninou vyndáme do kastrolu, dáme na kamna zahřát, až se začne vařit, zahustíme lehce solamylem s vodou a dle potřeby dochutíme (kečup, sůl, pepř). Krok 7: Maso necháme v pekáčku, posypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou, posypeme sýrem a dáme do trouby zapéct dozlatova, zatímco se nám dovaří omáčka. Po chvíli maso vyndáme a zalijeme zeleninovou směsí. Krok 8: Podáváme s vařenou rýží či těstovinami.

Maso lehce naklepeme, z obou stran osolíme a opepříme.
Na pánvi necháme zesklovatět cibuli, poté přidáme na plátky nakrájený česnek a orestujeme.
Na této pánvi zprudka na oleji opečeme maso. Vyjmeme spolu s výpekem a dáme do pekáčku, ve kterém budeme zapékat.

Jak správně restovat maso
V hrníčku si rozpustíme hovězí a zeleninový bujon a zalijeme jím maso.
Přidáme pokrájená oloupaná rajčata, papriky a na kostičky pokrájenou cuketu. Lehce posypeme kmínem, osolíme a opepříme. Dáme do trouby podusit (s alobalem/víkem) pečeme při 180 °C cca 20-30 minut.
Jak dusit zeleninu
Vyndáme maso, vyzkoušíme, zda je měkké. Pokud ano, omáčku se zeleninou vyndáme do kastrolu, dáme na kamna zahřát, až se začne vařit, zahustíme lehce solamylem s vodou a dle potřeby dochutíme (kečup, sůl, pepř).
Maso necháme v pekáčku, posypeme na kolečka nakrájenou jarní cibulkou, posypeme sýrem a dáme do trouby zapéct dozlatova, zatímco se nám dovaří omáčka. Po chvíli maso vyndáme a zalijeme zeleninovou směsí.
Podáváme s vařenou rýží či těstovinami.