Míchané tofu s opečeným tempehem a grilovaným chřestem

1. Cibuli, česnek a mrkev očistíme. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme nahrubo.
2. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm nakrájenou cibuli.
3. Přibližně po 5 minutách přidáme rozmačkaný česnek, koření a nastrouhanou mrkev. Necháme asi minutku opéct.
4. Tofu vyjmeme z obalů, opláchneme a vymačkáme od přebytečné tekutiny. Rukama ho rozdrobíme na menší kousky a přidáme k zelenině do pánve.
5. Přibližně 10 minut za občasného míchání opékáme na středním plameni. Asi po 5 minutách přidáme nakrájenou jarní cibulku.
6. Když je tofu opečené, vmícháme lahůdkové droždí, přidáme špenát, podlijeme troškou vody a přikryjeme pánev pokličkou. Špenát necháme zavadnout.
7. Tofu ochutíme citronovou šťávou, černou solí nebo sójovou omáčkou a čerstvým pepřem.

   Jak marinovat tofu

8. Tempeh nakrájíme na tenké plátky.
9. V pánvi rozehřejeme trochu oleje a vyskládáme na něj tempeh. Necháme opékat a občas jen lehce zalijeme sójovou omáčkou (pozor na množství). Obrátíme tempeh a provedeme to samé z druhé strany, dokud není tempeh pěkně křupavý.
10. Avokáda vyloupeme ze slupky a rozmačkáme v míse vidličkou. Přidáme k nim nasekaný čerstvý koriandr, limetkovou šťávu, pepř, sůl a pokud chceme, můžeme přidat i malý rozmačkaný stroužek česneku.
    Jak oloupat avokádo
11. Chřest omyjeme, odkrojíme asi 3 cm tvrdších konců a vložíme jej do vařící vody. Krátce, asi 2 minuty, povaříme, slijeme a chřest propláchneme studenou vodou.

    Jak vařit chřest

12. Chřest můžeme podávat jen osolený, s olejem a citronovou šťávou nebo jej ještě promíchat s olejem, solí a sušeným česnekem a opéct ho na grilu či na pánvi.
13. Na talíř dáme porci míchaného tofu, doplníme grilovaným chřestem, rozmačkaným avokádem a opečeným tempehem. Vše pokryjeme plátky čerstvých rajčat.
14. Navíc můžeme celou porci přelít trochou olivového oleje a posypat mořskou solí.

TIP: Tofu - výběr receptů na oblíbená jídla

Zveřejněno 2. 9. 2015