Bezlepkový dort s ovocem a polevou

Name: Bezlepkový dort s ovocem a polevou
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus průměr 20 cm:; 6 vajec; 6 rovných PL cukru; 6 PL oleje; 6 vrchovatých PL bezlepkové mouky; 1 vrchovatá PL vanilkového pudinku v prášku; vanilkový cukr; špetka soli; Krém na naplnění:; 1 vysokoprocentní smetana; 2 kysané smetany po 250 g; 1 plechovka malinového kompotu; 1 pudink Ole; Krém na omazání:; 1 změklé máslo; 1 sáček vanilkového pudinku; 300 ml mléka; 2 PL cukru; Poleva:; 250 ml vysokoprocentní smetany; 1 hořká čokoláda; 2 PL hořkého kakaa; ovoce dle chuti

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

srettka

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 696 kJ / 2 317 kcal
Bílkoviny	75,04 g
Tuky	149,84 g
Vláknina	7,48 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	824 mg
Sůl	1,81 g
Sacharidy	163,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Bílky se solí vyšleháme do polotuha, přidáme cukry a došleháme do tuha. Přidáme žloutky a zašleháme je do směsi. Potom za stálého šlehání vlijeme olej. Nakonec přesejeme mouku s pudinkem a zlehka vpracujeme dobře do vaječné směsi.

Formu přestříkneme olejem na pečení, nalijeme těsto a pečeme v předehřáté troubě a 160°C cca 30 min. Před vytažením vyzkoušíme upečenost špejlí.

Korpus necháme asi 10 min ve formě a následně jej překlopíme na mřížku vychladnout. Krok 2: Z mléka, cukru a pudinku svaříme klasicky hustý pudink a dáme jej pod fólii vychladnout.

Změklé máslo v míse vyšleháme do hladka. Pudink nejdříve projedeme metlami, aby byl hladký a pak jej vyšleháme do hladkého krému spolu s máslem. Krok 3: Do mísy vylejeme smetanu, kysané smetany, polovičku šťávy z kompotu a přidáme pudink Olé. Metlami vše dobře vyšleháme. Pokud by se zdál krém řidší, přidáme buď stužovač a nebo ještě trochu pudinku Ole. Nakonec zapracujeme maliny Krok 4: Smetanu, nalámanou čokoládu a kakao dáme pomalu zahřívat za občasného míchání. Až bude vše hladké a rozpuštěné, odstavíme. Krok 5: Korpus obřízneme dvakrát nožem a nití jej prořízneme. Prokapeme vnitřky pomocí lžíce zbylou štávou a naneseme krém s ananasem. Ale nerozetřeme až do krajů, necháme si 0,5cm rezervu. Takto zkompletujeme celý dort. Krok 6: Máslový krém naneseme na boky dortu a pomocí špachtle roztíráme a vtlačujeme do spár. Potřeme i vršek a dobře vyhladíme. Krok 7: Čokoládovou polevu, pokud nám zchladla a lehce zahoustla nejdřív pomocí zdobícího sáčku nanášíme na kraj dortu a necháváme lehce stéci. Nakonec rozetřeme polevu na vršek.

Nyní dle fantazie zdobíme vršek ovocem.

Bílky se solí vyšleháme do polotuha, přidáme cukry a došleháme do tuha. Přidáme žloutky a zašleháme je do směsi. Potom za stálého šlehání vlijeme olej. Nakonec přesejeme mouku s pudinkem a zlehka vpracujeme dobře do vaječné směsi.

Formu přestříkneme olejem na pečení, nalijeme těsto a pečeme v předehřáté troubě a 160°C cca 30 min. Před vytažením vyzkoušíme upečenost špejlí.

Korpus necháme asi 10 min ve formě a následně jej překlopíme na mřížku vychladnout.
Z mléka, cukru a pudinku svaříme klasicky hustý pudink a dáme jej pod fólii vychladnout.

Změklé máslo v míse vyšleháme do hladka. Pudink nejdříve projedeme metlami, aby byl hladký a pak jej vyšleháme do hladkého krému spolu s máslem.
Do mísy vylejeme smetanu, kysané smetany, polovičku šťávy z kompotu a přidáme pudink Olé. Metlami vše dobře vyšleháme. Pokud by se zdál krém řidší, přidáme buď stužovač a nebo ještě trochu pudinku Ole. Nakonec zapracujeme maliny
Smetanu, nalámanou čokoládu a kakao dáme pomalu zahřívat za občasného míchání. Až bude vše hladké a rozpuštěné, odstavíme.
Korpus obřízneme dvakrát nožem a nití jej prořízneme. Prokapeme vnitřky pomocí lžíce zbylou štávou a naneseme krém s ananasem. Ale nerozetřeme až do krajů, necháme si 0,5cm rezervu. Takto zkompletujeme celý dort.
Máslový krém naneseme na boky dortu a pomocí špachtle roztíráme a vtlačujeme do spár. Potřeme i vršek a dobře vyhladíme.
Čokoládovou polevu, pokud nám zchladla a lehce zahoustla nejdřív pomocí zdobícího sáčku nanášíme na kraj dortu a necháváme lehce stéci. Nakonec rozetřeme polevu na vršek.

Nyní dle fantazie zdobíme vršek ovocem.