Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Uzená plec na víně

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Uzená plec na víně
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 405 kJ /
1 292 kcal
Bílkoviny129,80 g
Tuky56,10 g
Vláknina21,65 g
Cholesterol 416 mg
Sodík 5,52 g
Sůl12,74 g
Sacharidy41,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrolu rozpálíme olivový olej a máslo a necháme zesklovatět plátky cibule. Přidáme plátky celeru a mrkve a opékáme dohněda. Zalijeme vínem a necháme ho zprudka odpařit. Krok 2: Jakmile se veškerá tekutina vydusí, vložíme maso, které jsme pokrájeli na 2-3 menší kusy a opečeme ho ze všech stran. Přidáme bobkový list, petrželku, dobře opepříme a zalijeme takovým množstvím horkého vývaru, aby hladina sahala do třetiny výšky masa. Krok 3: Dusíme na velmi nízké teplotě hodinu až hodinu a půl, přičemž pokrm hlídáme a podle potřeby doléváme horký vývar. Krok 4: Hotové maso vyndáme a ostatní vydusíme na tuk (zůstává stopa po vařečce na dnu hrnce). Přisypeme hladkou mouku, prosmahneme a zalijeme horkým vývarem. Kousky zeleniny pomačkáme šťouchadlem na bramborovou kaši, zmírníme teplotu na minimum a prováříme asi 25 minut. Krok 5: Na závěr vrátíme maso, které jsme nakrájeli na plátky, a prohřejeme (pokud nechceme mít maso přímo v omáčce, prohřejeme ho na páře, nebo ho po vyjmutí z pokrmu zabalíme do alobalu). Krok 6: Omáčku opatrně - podle chuti - dosolíme až hotovou, protože vývar je slaný a uzené maso jí také předá část ze svojí slanosti.
Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 11. 2011

Poznámka autorky Eliza

Jedná se o upravený recept podle knihy Co chutná v Evropě (italská kuchyně).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (42× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Uzená plec na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lML5

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Uzená plec na víně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lML5

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anna Kocikova Anna Kocikova 14. 11. 2011 11:24
Krásně prezentovaný recept:-K+14:yes:

Ivana79 Ivana79 11. 11. 2011 11:16
:-OBože,to je nádhera:-K:yes:Ja si na omáčku trúfnem a som na ňu moc zvedavá,tiež som ešte nejedla udené na víne.Knedlíky...bez komentára:-pUkladám a určite uvarím;-)

zizala zizala moderátorka 11. 11. 2011 10:42
Nejsem si jistá, kdo ze slavných kuchařů to řekl, mám pocit, že to byl Pohlreich, že do jídla se má dávat takové víno, které byste si dali k pití. Pak je to dobré ;-)
Eli, uzené na víně neznám, ukládám a ty knedlíky jsou nádherný :yes::-O

spagetka spagetka 11. 11. 2011 06:22
Souhlas s Eliz, že pokud vařím něco s vínem, dávám kvalitní - ne zrovna nejdražší, ale taky ne tzv."krabičák". Navíc alkohol se vypaří a zůstane jen příjemná chuť a barva ;-):-p:yes:
Mně naopak uzené + víno sedí ;-);-)

cathleen cathleen moderátorka 11. 11. 2011 05:38
....jako z časopisu:-8:yes:

Kanyla 11. 11. 2011 00:01
Vypadá to naprosto bombasticky :-8 A i když jsem dnes odpoledne měla vynikající svíčkovou, dala bych si tuhle dobrotu klidně ještě i teď! Knedlík vyzkouším určitě, na omáčku si snad taky někdy troufnu :-D

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 10. 11. 2011 22:09
Eliza: tak až budeš mít chvilku, tak budeme rádi, za receptík na knedlik i dle Tvého postupu, ano, tak díky:-K:-K/omáček se dá udělat hodně, kombinací se dá moc, jsou dle každého a chutí každého,ale knedlíčky jsou, jak píše Otta na Expo:-K:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 10. 11. 2011 22:03
Bibinka: děkuji za odkaz Janinko, ráda si ho vyzkouším, moc pěkná příloha, nemá chybku a je tady u něj zrovna tak málo bodíků , škoda, když je to taková dobrota, tak si rcp, ukládám a je to pěkné a jednoduché, :-Kjsi hodná:-K:-K

1974andrea 1974andrea 10. 11. 2011 22:02
Eliza:Eli, samozřejmě, že vše okolo postupu je mi jasné a opravdu ani já nejsem ve vaření s vínem laik. Jen jsem za SEBE chtěla říci, že chuť uzeného mám spojenou s něčím jiným, třeba zelím, kapustou, čočkou, fazolemi apod. Jen jsem se vyjádřila;-)

Eliza Eliza 10. 11. 2011 21:52
Andreo, je mi to trapné vysvětlovat, protože jsi jistě dobrá kuchařka...;-) Ale podle postupu můžeš vidět, že z vína zůstane pouze nádherná vůně a trochu té barvičky v omáčce. Do pokrmů se hodí jedině hodně dobré víno, žádný "ocet" z vinných hroznů. Spousta lidí si zkazí představu o fantastickém jídle jen proto, že do něj nacáká to, co přijde pod ruku a nebo je "v akci".

Eliza Eliza 10. 11. 2011 21:45
Bibinka: Jani, děkuju za odkaz na karlovarské knedlíky, možná je taky prubnu. Ten recept, podle kterého jsem je vařila já, používá stejné suroviny, ale ta hmota je o dost kompaktnější... Snad mi Kroupovka odpustí, recept přidám, protože se mi osvědčil.

1974andrea 1974andrea 10. 11. 2011 21:00
Jak jsem viděla v názvu "na víně" , tak jsem si říkala, že to bude Eliza;-). Nevím, ale ne vše mi chutná na víně. Uzené a víno mi moc k sobě nepasuje, ale možná se mýlím. Tohle uzené s tím parádním knedlíčkem, bych si asi radši dala se zelím. :-p

Bibinka Bibinka 10. 11. 2011 20:49
Karlovarský knedlík je tady-http://www.toprecepty.cz/recept/21036-srnci-na-sle...
Jinak Elizo, moc pěkný recept a já ho vyzkouším;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 10. 11. 2011 20:34
Uzenou plec na víně už jsem dělala, je moc dobrá. Taky mne uchvátil ten knedlík:-p

eva hubova eva hubova 10. 11. 2011 20:31
Jako vždy krása a:-p:-p:yes:+4

Merylas Merylas moderátorka 10. 11. 2011 20:27
Eliza: Ty jsi celkově holka odvážná:-D:yes:

Eliza Eliza 10. 11. 2011 20:25
Knedlík je opravdu velmi dobrý a povede se i knedlíkovému antitalentu.. Ovšem maso a omáčka je jednoduše vynikající, také jsem se trochu bála, ale riskla jsem to. Voní to úžasně od prvních chvil.. Důležité je přesně dodržet popsaný postup, vyplatí se to. Jo a použít kvalitní víno, nejlépe italské.

Merylas Merylas moderátorka 10. 11. 2011 20:25
Moc hezký a netradiční recept;-):yes::-K

BILKOVAI BILKOVAI 10. 11. 2011 20:21
Mě taky ten knedlík uchvátil:-O Samotný recept nevím, jak hodnotit. Jediná možnost je ho vyzkoušet a přesvědčit se.:-D Na fotce vypadá úžasně, takže ukládám na vyzkoušení a potom dám vědět, jak chutnal;-)

Bahula Bahula 10. 11. 2011 20:19
:-p:-p:-p :yes:+

Eliza Eliza 10. 11. 2011 20:11
Knedlíky (karlovarské) jsem dělala podle pana Jana Myšáka z pořadu Prostřeno (zastavila jsem obraz na záběru jeho papírku s receptem). Jen jsem je nevařila v utěrce - mám s tím problém, protože voní aviváží - ale v potravinové fólii. Recept a můj postup můžu přidat...:-)

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 10. 11. 2011 20:02
Krásný rcp., moc máš ale moc krásné ty knedlíky, to bych nepohrdla nějakým receptíkem na ně a tak dávám bodíka za netradiční omáčku k uzené pleci:-K;-)

Colombo65 Colombo65 10. 11. 2011 20:02
Povedená dobrota a ten knedlík může reprezentovat na příští výstavě EXPO Českou republiku, jak je uchvatnej;-);-);-):-K

Eliza Eliza přidala nové fotografie! 10. 11. 2011 18:50

Uzená plec na víně

Uzená plec na víně

Uzená plec na víně

Uzená plec na víně Další fotka

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
uzena plec, uzená plec recepty, uzené plecko, uzená plec recept, uzená vepřová plec, uzená rolovaná plec recepty, uzené maso na víně, uzene na vine, uzené plecko recepty, karlovarský knedlík recept pohlreich, karlovarský knedlík recept prostřeno, uzené plecko recept, uzená plec se zelím, recepty uzená plec, recepty z uzené plece, uzené plec, hodi se na uzeni veprove plecko, recept uzená plec, jak uvarit uzenou plec, uzená plec s knedlikem

Suroviny:
plec uzená, cibule, mrkev, celer, nať petrželová, víno červené, vývar, bobkový list, mouka hladká, olej olivový, máslo, pepř černý, sůl

Přidat fotografie receptu