Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Ratatouille - francouzská restovaná zelenina
Ratatouille je skvělé letní jídlo ze sezonní zeleniny. Každý druh zeleniny se připraví zvlášť, aby byl hotový tak akorát. Smísením jednotlivých druhů pak vznikne harmonie chuti. Tato kombinace chutí a vůní vás opravdu dostane.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 158 kJ / 277 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 8,67 g |
| Tuky | 1,72 g |
| Vláknina | 20,54 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 45 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 50,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Všechnu zeleninu včetně oloupané cibule nakrájíme na přibližně stejně velké díly (ne příliš malé, cca 2x2 cm), česnek na plátky.
Krok 2: Při přípravě ratatouille je důležité postupně opékat každou zeleninu zvlášť. Takže nejprve rozpálíme na pánvi olej a opečeme lilek pěkně dohněda.
Krok 3: Vyjmeme do připravené misky a pokud vpil všechen olej, trošku na pánev přilijeme.
Krok 4: Pak restujeme papriku, opět vyndáme k lilku, restujeme cuketu a dáme opět k již odložené zelenině.
Krok 5: Nakonec osmažíme cibuli, pak přihodíme česnek, necháme zavonět a přidáme rajčata. Ta jenom párkrát přehodíme.
Krok 6: Na pánev vrátíme všechnu zeleninu, posypeme bylinkami a osolíme.
Krok 7: Promícháme, prohřejeme a můžeme podávat. Zelenina musí zůstat na skus křupavá, nesmíme ji rozvařit. Proto se každá zelenina připravuje zvlášť.
Zveřejněno 4. 5. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ratatouille - francouzská restovaná zelenina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/P921
Moje poznámka
Ratatouille - francouzská restovaná zelenina
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/P921
Nejnovější recepty
Makovec s hruškami
Přidáno před 6 hodinami
Kachna s medem a jablky
Přidáno před 8 hodinami
Pomazánka z brynzy
Přidáno před 18 hodinami
Fazolový stroganoff se žampiony a cuketou
Přidáno před 22 hodinami
Hovězí maso na pivě
Přidáno 17. 10. 2025 21:23:34
Plněná kuřecí prsa na pórku
Přidáno 17. 10. 2025 18:14:00
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Bratislavská buchta
Sylvinka před 4 minutami
Celestýnské nudle
Kajkajak před 29 minutami
Kefírové čokoládové řezy
jjj82 před 2 hodinami
Extra jablkový koláč
Eva_H před 2 hodinami
“Kung Pao” s kuřecím masem a zeleninou
Terina309 před 3 hodinami
Terezčiny ořechové muffinky
Drauska před 3 hodinami
Rychlý jablečný štrúdl - listové těsto
Vendy007 před 4 hodinami
Milčiny macešky
Lenka95 před 4 hodinami
Zapečené gnocchi s kuřecím masem v sýrové omáčce se špenátem
Aleister před 4 hodinami
Šťavnaté zapečené kotlety
Sahula před 4 hodinami
Tématické fráze:
zelenina ratatouille,
zeleninové ratatouille,
ratatouille zelenina,
restovaná zelenina na pánvi,
francouzská zelenina,
ratatouille recept,
restovana zelenina,
francouzské zeleninové ratatouille,
ratatouille,
zelenina ratatouille recept,
tarhoňa s ratatouille,
zelenina ratatoule,
restovana rajčata,
recept na restovanou zeleninu,
recept ratatouille,
ratatoule zelenina,
ratatouille video,
recept na ratatouille,
zelenina ratatui,
francouzká zelenina
Suroviny:
lilek,
cuketa,
paprika čerstvá červená,
rajče,
cibule,
česnek,
čerstvé bylinky,
sůl,
olej olivový
Komentáře (22)
Ratatouille je nesprávně označováno za restované. Není. Zelenina na ratatouille se má grilovat na otevřeném grilu. Jen tak dosáhnete potřebnou úpravu v rovnakém času. Nemůžete nejdříve dělat jednu, pak v té samé pánvi druhou atd. Než skončíte všechny předešlé budou studené. Opětovné přehřívání pak úplně změní chuťové a konzistentní vlastnosti.
Má zmínka o třetím receptu není o způsobu přípravy. Kdyby jste pozorně četla, zjustila byste, že píšu o tom JAK MÁ RATATOUILLE VIZUÁLNĚ vypadat. Jestli vypadá jinak, není to ratatouille. Můžete si to nazvat všelijak, ratatouille ale rozhodně ne. Milión jídel má to samé složení a podobnou (nebo stejnou) přípravu, ale rozložením v míse nebo na talíři už jde pokaždé o jiné jídlo...
Mně taky něco vadí. A konkrétně to, že váš recept rozhodně ratatouille není. Je to jenom směska zapečené zeleniny.
Jak správně uvádíte, každá zelenina se smaží zvlášť. Avšak...ne malinkaté kousky 2x2cm. Celé plátky velikostí kroužku lilku.
Nachystáme si mísu, nalijeme do ní, cca na půl centimetru, rajčatovou šťávu smíchánou s výpekem ze všech zelenin (tu šťávu, která tam dle vás nepatří) a přidáme osmahlou zeleninu. Ta se vkládá do mísy "na kant" a nechává se v troubě péct ještě asi 10 minut.
Našel jsem zde jeden recept, jak má správně zelenina vypadat a jak se ukládá.
Pečené ratatouille
Recept ještě nebyl hodnocen 4,6Ad. Poznámka - jiný postup nevadí, spíše naopak
Ratatouille znám, ale doposud jsem vařil pouze cosi podobného...
Zdendu P. mám, na rozdíl od Ratatouille z plechu, docela rád a tůhle v TV učil kohosi vařit jak zde uvedeno.
Vašim slovům: "Proto se každá zelenina připravuje zvlášť a věřte, že je to velký rozdíl,..." věřím a ani Z. P. mi to nemusí říkat, že