Kokosové štafetky

Name: Kokosové štafetky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 6 bílků; 130 g cukru krupice; 60 g hladké mouky; 45 g kokosu; Krém:; 400 ml mléka; 1 karamelový pudink; 150 g másla; mletý cukr (podle chuti); 4 polévkové lžíce karamelu (vychladlého); Karamel:; 250 g cukr krystalu; 1 smetana ke šlehání 31% (215 g); čokoládová poleva

Štafetky jsou tak trochu retro moučník, má ale stále dost obdivovatelů, kteří si na něm pochutnávají. Můžete si zvolit, jestli budou mít konečnou podobu válečků, kostiček nebo cihliček, pořád budou stejně dobré.

eva hubova

17 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

13. 3. 2010 01:38

Kokosové štafetky, Kokosové štafetky — Kokosové štafetky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 409 kJ / 3 444 kcal
Bílkoviny	44,05 g
Tuky	161,00 g
Vláknina	7,65 g
Cholesterol	407 mg
Sodík	572 mg
Sůl	1,24 g
Sacharidy	450,87 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, přidáme mouku a kokos a zlehka zamícháme. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a na 180 °C upečeme dorůžova, asi 10 minut.
Jak vmíchat sníh do těsta
Necháme vychladnout. Z vychladlého sundáme papír, potřeme náplní, rozřežeme podélně na 3 díly, stočíme roládky a necháme v chladnu ztuhnout.
Po ztuhnutí máčíme konce v čokoládové polevě. Když nechceme dělat rolky, rozkrojíme plát na polovinu, jednu potřeme krémem, přiložíme na ní druhou polovinu a povrch pocákáme čokoládou.
Čokoládová poleva
Krém: Puding rozmícháme v mléce a za stálého míchání uvaříme. Máslo rozšleháme, přidáme karamel a po částech zašleháme vychladlý puding. Nakonec zašleháme cukr podle chuti (jak kdo má rád sladké).
Karamel: Do vyššího hrnce nasypeme cukr a necháme zkaramelizovat, mícháme, aby se nepřipálil. Po rozpuštění cukru vlijeme smetanu (zkaramelizovaný cukr se srazí, ale to nás neodradí) a mícháme, až se docela rozpustí a vznikne tekutá hmota bez hrudek. Po zchladnutí ztuhne.
TIP Návod, jak na dokonalé štafetky

Poznámka autorky receptu

Lepší je karamel uvařit den předem. Já ho vařím ze dvou dávek a po částečném zchladnutí naliji do sklenky s uzávěrem a dám do chladna. K zašlehání do krému musí mít pokojovou teplotu.

Zdroj-časopis Paní domu

Foto postup na karamel:

http://www.toprecepty.sk/recept/1319-karamel/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (142×)