Králík podle uzenáře – podle knihy Králík na 250 způsobů od Pavla Biška
Suroviny
- Naporcovaný králík
- 50 g šunky
- 100 g žampionů nakrájet (nebo konzervu)
- 1 párek
- 1 cibule
- 2 lžíce tuku (olej nebo sádlo)
- 1 lžíce másla
- 1 dl smetany ke šlehání
- kousek bujonové kostky
- citronová šťáva - podle chuti
- sůl
- pepř
- zelená petrželka
- 1 lžíce hladké mouky
Postup přípravy receptu
Porce králíka spařit vřelou vodou, až jsou bílé, nechat okapat.
Na tuku osmažit nakrájenou cibulku do zlatova. Přidat k ní králíka, osolit, opepřit, podlít trošku vodou, přidat kousek bujónu. Přikrýt pokličkou a podusit do měkka.
Mezitím nakrájet šunku na nudličky, párek na kolečka a žampiony na plátky (nebo konzervu žampionů), vše podusit na másle, zaprášit moukou, osmahnout, zalít smetanou a dusit cca 2 minuty.
Směs přidat k měkkému králíkovi, dochutit citrónem přidat nakrájenou zelenou petrželku, provařit.
Je možné namísto králíka použít jakékoliv drůbeží maso.
Poznámka od kuchařky
Nedejte se odradit délkou receptu, jde to rychle a je to i rychle hotové – tak rychle, jak rychle se podusí králík.
Ten správný šmak celému receptu dodá citrón a zelená petrželka!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Králík podle uzenáře – podle knihy Králík na 250 způsobů od Pavla Biška
-
Jahoda - spařuje se horkou vodou, aby se maso "zatáhlo" a je pak uvnitř šťavnatější, ale nemusíš to dělat, můžeš ho třeba na tuku napřed opražit ze všech stran a pak podlít a bude to stejné.
-
Spagi, dík, aspoň Ty chápeš, jak to myslím
-
jahoda já jsem to taky nikdy nedělala, možná je to jen zvyk.
-
Na králičím mase jsme vyrostli, ale nepřejedla jsem se ho.
Zajímavý recept, jen jsme ho nikdy nespařovali vřelou vodou. Není to škoda ho tak trestat
To je tedy pro mě novinka a nevím ani proč se to dělá???
-
Králičí recepty vítám.
-
Betynko, žížalka to ale myslela dobře - ona měla ten dlouhý název proto, aby bylo jasné, o čem je recept. Ty máš v názvu odkaz, odkud jsi čerpala, takže ten odkaz klidně jde do poznámky. Žížalka to nemyslela zle, ale klidně ten název tak nechej
-
zizalo - rozhodně asi jako tvůj recept: Tvarohové knedlíky se špenátem v omáčce ze sušených rajčat
proč by měl vadit dlouhý název?
-
Marcelo tak to se mi líbí.
-
Marcelo, nešlo by dát druhou část názvu do poznámky pod receptem? Takhle je to zbytečně dlouhé, ne?
-
Hmmmmm, ukládám a za...3
-
Marci, tak to musí být dobrota!! Já moc ráda vařím králíka, pokud ho tedy seženu.. Samozřejmě, že super by byl domácí, ty v obchodech...
, ale co nadělám, když jiný není. Tohle si ukládám a určitě brzy vyzkouším, ikdyby s kuřetem
-
Tak to musí být bašta
