Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Name: Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 22 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 ml vody; 100 g másla; 1 špetka soli; 200 g polohrubé mouky; 4–5 vejce (podle velikosti); Krém:; 500 ml mléka; 2 vanilkové pudinky; 6–8 lžic moučkového cukru (podle chuti); 250 g másla; rum

Věnečky z odpalovaného těsta patří mezi klasiku českých cukráren a vždy nás vrací zpět do dětství. Tyto věnečky jsou nadýchané a naplněné pudinkovým krémem. Na závěr je můžeme ozdobit tradiční bílou polevou, ale slušet jim bude i poprašek cukru.

meya.z

286 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby chladnutí

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

8. 5. 2010 15:52

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 701 kJ / 4 231 kcal
Bílkoviny	74,49 g
Tuky	326,98 g
Vláknina	6,80 g
Cholesterol	1,96 g
Sodík	1,01 g
Sůl	2,34 g
Sacharidy	244,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrolu uvedeme do varu vodu, sůl a máslo. Vsypeme najednou všechnu mouku a při mírnější teplotě mícháme, dokud se z těsta nevytvoří koule a na dně kastrolu se nezačne tvořit bílý povlak. Pak odebereme ze zdroje tepla.
Jak na odpalované těsto
Do vlažného těsta po jednom zapracujeme vejce. Další přidáme, až když se to předchozí dokonale vmísilo.
Plech na pečení vymažeme, vysypeme moukou a naznačíme kolečka dál od sebe, lepší jsou menší, hmota v troubě nabyde. Lze i pod papír na pečení vložit šablonu s předkreslenými kroužky.
Sáčkem s řezanou trubičkou tvoříme dvoupatrové kroužky.
Jak tvarovat věnečky
Pečeme v troubě vyhřáté na 250 °C, po 10 minutách snížíme teplotu na 170 °C a dopečeme ještě 10-20 minut. Trouba se prvních nejméně 15 minut nesmí otevírat. Správně upečené pečivo je zlaté a po rozkrojení uvnitř suché. Prokrojíme je zubatým nožem.
Z mléka a pudinkových prášků uvaříme hustý pudink bez cukru, přikryjeme ho potravinářskou fólií a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Změklé máslo a cukr vyšleháme do pěny a po částech do něj zašleháme uvařený pudink, můžeme ochutit rumem.
Rozkrojené věnečky naplníme krémem, spojíme a pocukrujeme.
TIP Jak se vyhnout chybám při odpalování těsta?

Uvařeno (19×)

Přidat do oblíbených (1124×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Janiny věnečky Videorecept

Janiny věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JANA62 90 min

Karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 90 min

Koblížky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 345×

Jak připravit odpalované těsto? Není to nic složitého, stačí dodržet několik zásad

Hodnocení 9×

Francouzské éclairs z odpalovaného těsta s námi zvládnete jako nic

Věnečky s karamelovou šlehačkou: Nadýchané odpalované těsto není vůbec složité a krém nahradí ochucená šlehačka

Komentáře

Stanislava

12. 8. 2016 23:06

4 celá vajíčka vyšlehám zvlášť a pak do vyšlehané hmoty zašlehávám vlažné těsto - 0,25 l vody, 14 dkg polohr. mouky, 9 dkg oleje, nebo sádla. A na krém používám vodu, krém je lehký a nadýchaný. Na 6 dl vody 2 vanilkové pudinky a 2 vanilínové cukry, rum podle chuti, uvařit. Do horkého zašlehat máslo, popř. cukrářskou Stellu ,Celkem cca 30 dkg a po zchladnutí vyšlehat

a dosladit podle chuti. Nebo na krém použijeme Salko karamelové a vmíchat máslo a pudink.

Jana

31. 7. 2016 17:46

Helena: to může být také dobrý, prima nápad

Eva

24. 7. 2016 22:01

Lenka : Vajíčka se přidávají po jednom ale pozor záleží také na velikosti vajec někdy stačí 3 když jsou velké.

Janina

24. 6. 2016 18:01

tak ted jsem dodělala těsto a už se peče....zatím to vypadá jako jedna katastrofa.vubec nechce vyběhnout...uvidíme kdyžtak letí do koše a udělám své už vyzkoušené.......a nikdy po této zkušenosti nebudu experimentovat půjdu na jistotu co už mám vyzkoušené a oblíbené.....

Eva

3. 6. 2016 15:53

Dnes jsem poprvé zkoušela odpalované těsto. Po prvním plechu jsem propadla depresi, protože věnečky okamžitě po vyndání z trouby "spadly" a navíc byly vevnitř takové mazlavé, ale druhý a třetí plech už super. Přesně vím, v čem byla chyba - první dávku jsem dělala věnečky moc velké a pekla tedy na ně zřejmě krátkou dobu, další várky už byly jen takové bobečky a pekla jsem dýl, a ty už zůstaly i po vychladnutí krásně nafouklé. Krájela jsem vroubkatým nožem za tepla i za studena a obojí šlo úplně stejně dobře, jen ty teplé pálily do prstů, takže bych se přikláněla ke krájení za studena, není kam spěchat.

Čili souhlasím s ostatními komentáři - pokud dodržíte poměr surovin a postup, musí se vám prostě povést.

terezka

15. 5. 2016 15:01

recept mě hrooooozně moc sklamal

Kroupovka

19. 4. 2016 08:59

Dělám větrníčky podle tohoto rp. už dlouho a jsou úžasné. Jenom se chci zeptat

těsto po vyskočení je velice slaboučké, já
ho nerozkrajuji, ale plním "malé kuličky" silnějším stříkačkovým nástavcem, a druhý den jsou již od krému rozmáčené. Máte nějakou radu aby bylo těsto silnější (jako z obchodu ??)

díky za radu

leebová

12. 3. 2016 22:46

casino:plně s vámi souhlasím!!!! jsem totiž cukrářka a když jsem četla tento recept JEŽILI SE MI VLASY

chtěla jsem reagovat,ale uviděla jsem váš komentář,tak jen přikyvuji

https://www.toprecepty.cz/recept/12093-jednoduche-...

Lenka

20. 2. 2016 07:43

Tak ja delala odpalovane testo asi 15x a venecky se mi z toho podarili udelat jen 3x z toho nejuzasnejsi byly na poprve

Vcera se mi povedli,ale myslim,ze dokonale nebyly.
Jak tady pisou v komentarich,ze meli testo ridke,tak to si myslím,ze bylo tim,ze testo nebylo dostatecne odpalene.
Ja jen potrebuju pochopit to,ze jako vajickama urcuji hustotu testa? Cim vic - tim je testo ridsi? Vcera jsem totiz nakonec dala vajicka jen dve. Pri dlouhem mixovani prvniho vajicka se mi testo vubec nespojilo. Tak jsem pridala druhe a to zas uplne zhoustlo a ja uz se tam bala dat treti,aby z toho nebyla guča. I kdyz jse ve finale venecky povedly,bylo videt,ze testo by melo byt o malinko ridsi. Strasne blbe mi to slo totiz plnit na plech ze sacku.
Ma otazka je tedy ta,kdybych tam dala to treti vajicko,bylo by testo akorat,jako ze by to o neco zridlo nebo naopak by to jeste vic zhoustlo?
A jakto ze v nekterych receptech pridavaji i kypr.prasek a v nekterych ne?

eva nováková

13. 2. 2016 13:37

petra:peti těsto hod do robotu nech jej michat,až jeprochladle šup 1 vejce amichejaspon 5 min.a šup další vejce....atd až tam áš všechny vejce.Otomto to je povedou se ,určitě-jo a NEOTVÍRAT TROUBU PŘI PEČENI

borovec

31. 1. 2016 22:40

Aby se nevytvořil škraloup na pudinku,pocukrujeme vršek pudinku.

mám vyzkoušeno

Helena

10. 11. 2015 15:14

kahak:naplňte i slanými krémy-pomazánkami, k pivu a vínu super

Hana

19. 10. 2015 08:41

Krém. Já vařím dva Zlaté klasy (pudink) a po vychladnutí vmíchám ušlehanou smetanu. Krém není tak těžký.

Lindsay15

18. 10. 2015 20:30

Výborné,jednoduché!

Manžel snědl skoro všechny sám

Přidávám fotečku

Miroslav

17. 10. 2015 23:07

Ja delal ted v nedelu poprve z odpalovaneho testa vetrniky a povedli se narne.Precetl sem si nekolik receptu a z kazdeho si vzal co asi muze byt dobre.Testo sem odpaloval na ohno a po vychladnuti sem pridaval vejce i po 2-3 a vetrniky naskocily jedna basen

Předchozí 1 … 4 5 6 7 8 … 20 Další