Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (81×)

Přidat do oblíbených (1734×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 213×

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

Video Hodnocení 668×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Komentáře

VIOLA

27. 12. 2012 18:01

MOHLA BYCH POPROSIT TAKÉ O ZASLÁNÍ RECEPTU NA CHLEBA OD PRABABIČKY? DĚKUJI violenka11@seznam.cz

Iness

13. 12. 2012 22:04

Po dlouhé době jsem se pustila zase do pečení chleba...Vybrala jsem si Tvůj recept, jen jsem použila chlebovou mouku

. Snad se povede

Eva

13. 12. 2012 09:15

Dobrý den, také bych moc ráda poprosila o recept na chleba vaší babicky. mail evasokolikova@seznam.cz

Děkuji

Lenka

11. 12. 2012 18:56

kváskový: Dobrý den, připojuji se k zájemcům o kváskový chleba Vaší prababičky a prosím o zaslání receptu. Předem děkuji. slezackova.lenka@seznam.cz

Leona Mlčáková

8. 12. 2012 20:37

Dobrý den můžu poprosit taky recept?mlcakovaleona@seznam.cz

Předem děkuji

Věra

6. 12. 2012 18:27

Dobrý den, poprosila bych receptík na chleba od prababičky :) Předem děkuji berunda.b@seznam.cz

Radka

1. 12. 2012 15:31

kváskový:prosím o recept, děkuji
kvásek mám, ale vždy je chléb takový hodně těžký

e-mail: rada99@email.cz

Marie

1. 12. 2012 15:03

Tak jsme vyzkoušeli,chlebíček moooooooooooooc chutnal a učitě si odedneška budeme péct.Děkujeme

Marie

1. 12. 2012 12:05

kváskový:Dobrý den,prosím Vás o zaslání receptu na chléb,který pekla již Vaše prababička .Děkuji pěkně.simecek5@seznam.cz

BILKOVAI

30. 11. 2012 16:22

kváskový: já taky

BILKOVAI@seznam.cz

jr.polacek@gmail.com

30. 11. 2012 15:29

kváskový:Prosím o recept na chleba. Díky

kváskový

27. 11. 2012 22:37

Pokud chleba,tak jedině z žitného kvásku,jinak to není pravý chleba,ale chlebová buchta.Pečeme pšenično-žitný chleba doma v troubě na pečícím papíru,rukama se těsta nedotknu,ani nedávám na vál.Vše čisté.Recept rodinný,starý 100 let a nesmírně chutný,který pekla naše prababička.Pošlu zájemcům recept i jak ho pečeme včetně fotografií.Dnes se pravý chleba již vůbec nepeče,všechno je ze směsí samo chemikálíe a Ečka.Pečte zdravý chleba doma,1 kg bochník mě vyjde na 10 Kč.

Petra

26. 11. 2012 21:40

Tak dnes jsem vyzkoušela a musím říct, že takhle dobrý chleba jsem hoooodně dlouho nejedla!!!

Díky za recept!

chmelinda

18. 11. 2012 14:56

super recept,včera jsem poprvé pekla chleba a dnes jdu zadělávat rovnou na dva,všem nám moc chutnal,...moc děkuji a dávám bodík,škoda že jde dát jen jeden