Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Jak tvarovat chléb
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Video Hodnocení 15×

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Komentáře

Pavel

21. 11. 2011 18:13

Tak chleba dobrej, akorát mám hrozně silnou spodní kůru a i ta horní je silnější než by měla být, Skoro mi to připadá že chroupu brambůrky. -D. Kurka je taky hodně tvrdá a strašně drobivá, takže při krájení jsou drobky všude. nemůže někkdo poradit?

Snape007

15. 11. 2011 17:07

Úplně úžasný je, když dáte 700 gr hladké mouky a 300 gr celozrnné pšeničné

Snape007

1. 11. 2011 07:29

Včera jsem udělala dva bochníky ( je to z toho kila mouky )a po jednom se zaprášilo hned.
Sice se mi " podařilo " trošku připálit spodek. Už to nedám na spodní část trouby. Anebo dám,ale zapnu jen vrch. To ještě musím promyslet...
Ale chlebík je to opravdu vynikající ! A obměn může být hodně

mirca75

30. 10. 2011 13:52

Také jsem ho dnes pekla (z polo. dávky - je nás doma méně

) a za svou rodinku můžu jen potvrdit, že je to chleba vynikající a a vždy hned snědený

(peču jej velmi často).

Snape007

30. 10. 2011 13:24

Právě ho dopékám v troubě

Zblbla jsem to, že jsem dělala poloviční množství a dala lžíce oleje na klasiku, ale moc to nijak chlebu na kráse neubralo. Až vystydne, tak jsem moc zvědavá, jak bude chutnat. Možná už pak nikdy v obchodě chleba nekoupím

Snape007

30. 10. 2011 06:47

Zítra , nebo ještě dneska večer ho zkusím upéct.
Hledala jsem na netu nějaký recept a když vidím, jaké má váš chléb ohlasy, tak už nehledám jinde

Elektrickou troubu máte zapnutou na vršek i spodek ?
Budu péci chleba poprvé, tak snad se povede. jen mám dotaz na sušené droždí... jsou to 10gr sáčky, kolik toho dát na poloviční porci ??? Děkuji