Vařené hovězí s modrým sýrem a cumberlandskou omáčkou

Eliza

29. 10. 2010 14:45

Vařené hovězí s modrým sýrem a cumberlandskou omáčkou

Nutriční hodnoty

Energie	5 837 kJ / 1 395 kcal
Bílkoviny	156,73 g
Tuky	67,47 g
Vláknina	6,76 g
Cholesterol	448 mg
Sodík	4,25 g
Sůl	10,50 g
Sacharidy	36,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V kastrole rozehřejeme máslo a maso na něm ze všech stran dohněda opečeme.
Zalijeme vroucí vodou tak, aby bylo potopené, přidáme sůl (dávám i masox), bobkový list, napůl rozkrojenou cibuli i se slupkou a nové koření.
Vaříme doměkka.
Mezitím připravíme cumberlandskou omáčku. Z pomeranče a citrónu ostrouháme kůru, dáme do čtyř lžic vody, uvedeme k varu a zvolna vaříme 5 minut. Potom přidáme ostatní suroviny, přidáme teplotu a zprudka odpařujeme dalších 5 minut.
Omáčka krásně zhoustne.
Ještě teplou ji přecedíme (prolisujeme) a necháme vychladnout.
Uvařené maso nakrájíme na silnější plátky.
V pánvi rozehřejeme lžíci másla, přidáme maso, které poklademe plátky sýra a podlijeme asi 100 ml vývaru.
Přikryjeme pokličkou a necháme sýr trochu roztavit.
Podáváme horké s vychladlou omáčkou a např. vařenými bramborami.

Poznámka autorky receptu

Tato omáčka se hodí především ke zvěřině, ale i k hovězímu masu je znamenitá.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (50×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí vařené, pod čepičkou dušené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 20 min

Vařená hovězí plec s Iberijským špekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 45 min

Vařené hovězí hrudí s houbovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Karolina09

Načíst další

Přečtěte si

11 foto

Vyrobili jsme „šampaňské“ z pampelišek: Chutná fantasticky, šumí jako sekt a voní po rozkvetlé louce

27 foto

Vyzkoušeli jsme, jak nejlépe skladovat chleba: Vyhrály dvě metody našich babiček, i po týdnu byl bochník dobrý

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

drahulin

29. 10. 2010 15:25

Elizo o tomto receptu jsem přesvědčená,že mě by určitě chutnal.

Ukládám a posílám bod, už jen za ty fotky.

Ivana Ch

29. 10. 2010 15:19

Nemohu říct nic víc než bájo.

maris

29. 10. 2010 15:12

Já mám vařené hovězí moc ráda, dřív bylo skoro v každé hospodě na Jídelním lístku s tatarkou a vařenými bramborami a já ho tak vařím a k tomu ještě dušenou zeleninku. Tvá úprava musí být výborná, cumberlandskou omáčku jsem už taky několikrát dělala, nevím,jestli mám úplně stejný recept, nemám ho tu, ale byly by tam jen malé rozdíly, proto můžu potvrdit, že je skvělá a posílám bodík

Colombo65

29. 10. 2010 15:11

Super foto lahůdky (super je detail plísně v sýru - já bych řekl, že jde o rokfór). Jinak vařené hovězí je u nás doma lahůdka vždy, většinou padne za vlast s čerstvým chlebem a kremžskou hořčicí!