Ryba s omáčkou Gribiche

jahoda Kuchařka: jahoda

Ryby 5 názorů

Suroviny

rybí filety
sůl
citrónový pepř
olivový olej
citrón
Omáčka Gribiche:
3 uvařená vejce
1 lžíce Dijónské hořčice
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce kaparů (nebo 1 sterilovaný okurek)
1 lžička červeného vinného octa
citrónová šťáva
sůl
pepř
petrželová nať
pažitka
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Rybí filety rychle orestujeme na olivovém oleji, přendáme do zapékací misky, osolíme, opepříme, proložíme citrónovými plátky a chvíli zapečeme v troubě.

  2. Mezitím jdeme na omáčku: Uvaříme vejce ( já vařím maximálně 7 minut a přidám do horké vody trochu octa, vejce jdou lépe loupat ), žloutky vyjmeme a rozmixujeme, nebo pořádně vymícháme s olejem, hořčicí, citrónovou šťávou. Přidáme jemně nakrájené bílky, kapary nebo okurek, osolíme, opepříme a zamícháme vinný ocet a bylinky. Každý okyselí podle sebe. Omáčku můžete udělat řidší přidáním olivového oleje. Příloha - bramborová kaše, brambory, ale nemusí být.

Poznámka

Omáčka Gribiche - jedná se o francouzský recept (říkají jí omáčka, ale z našeho pohledu je to spíš salát…). Ve Francii je oblíbenou omáčkou, která se u nich servíruje nejen k vařené telecí hlavě, ale i k teplému a studenému masu a rybám.

Je to variace na náš recept Treska v majonéze, ale ve zdravější formě z uvařených vajec.

Původně jsem tento recept chtěla zařadit do Dietních receptů, ale diety nesleduji - možná by někomu vadilo vejce, nebo hořčice, tak ho nechám v Rybách.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Ryba s omáčkou Gribiche

Tématické fráze: omacka gribish ryba s omáčkou ryby recepty gribish recepty ryby recepty na ryby varena ryba s omackou omacka z pažitky na ryby recept na omáčku k zapečení ryby ryba recept recepty ryba gribish salat jak udelat omacku na ryby omáčka citron pažitka ryba recept studena omáčka gribiche jak se servíruje ryba recept na rybu s omáčkou recepr ryba s omáčkou gribiche majoneza recept om ali