Domácí chléb bez hnětení

Name: Domácí chléb bez hnětení
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1. varianta:; 1 hrnek žitné mouky; 3 hrnky hladké mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 2. varianta:; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 hrnek hladké mouky; 1 hrnek žitné mouky; 2 lžičky soli; 0,5 lžičky sušeného droždí; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody

Chcete si upéct domácí křupavý chléb, ale odrazuje vás složitý postup hnětení a překládání těsta? Právě pro vás je tento recept. Upéct podle něj chlebík zvládne doslova každý. Výsledek je vzhledem k vynaložené práci naprosto parádní.

leosek

461 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 50 min + doba kynutí

120 min (70 min příprava + 50 min tepelná úprava, + doba kynutí )

28. 2. 2011 15:28

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	29 748 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	211,75 g
Tuky	32,75 g
Vláknina	87,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12,84 g
Sůl	32,00 g
Sacharidy	1 448,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Všechny suché suroviny nasypeme do větší mísy a na sucho promícháme.
Přidáme vodu.
Chlebové koření
Suroviny promícháme aby vzniklo řidší těsto. Posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12-18 hodin. Potom těsto v míse obrátíme vařečkou, znovu zasypeme moukou a necháme odpočinout 30 minut.
Zatím rozpálíme troubu na 230 °C a vložíme do ní prázdný kastrol (litinový nebo silný nerez či smalt, průměru asi 21-23 cm a suchý!). Hrnec necháme rozpálit cca 30 minut. Do horkého suchého kastrolu vyklopíme pomocí stěrky těsto, posypeme kmínem.
Hrnec přikryjeme poklicí a pečeme při teplotě 230 °C 30 minut, pak poklici sundáme a dopékáme asi 20 minut na 220 °C. Chleba se nepřichytí a krásně se vyklopí hned čerstvě upečený, jen musíte dodržet těch 30 minut rozpálení suchého kastrolu.
TIP Jak uchovat chléb a pečivo

Poznámka autora receptu

Chléb je vynikající, křupavý a velmi jednoduchý.

Doporučuji plný hrnek 1/4 litru.

Trošku jsem recept upravil - 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek žitné mouky. Chleba je ještě lepší a vždy se povede.

Uvařeno (26×)

Přidat do oblíbených (1437×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Novofinka 62 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pavla.v 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Bleskový chleba z pánve pane in padella: Jednoduché italské pečivo připravíte do půl hodiny a výborně se hodí na sendviče

Delikatesa mezi chleby: Borodinský chléb z žitné mouky voní po koriandru, má lehce karamelovou chuť a křupavou kůrku

Video Hodnocení

Jak tvarovat chlebové těsto. S videonávodem je to snadné

Komentáře

Hana

22. 6. 2016 16:34

Zásadní věc tu není--peče se to s větrákem nebo bez--to nikdy se nepíše a to je dost podstatný--zdali tu teplotu dodržet i dobu...díkes.

Hanka

17. 6. 2016 20:22

Mám obavy, když dám do trouby na tak dlouho prázdný hrnec, že se zničí. Nemám žádný starý, ale jen pěkný nerezový.

leosek

12. 6. 2016 18:55

Soňa: Upeč brambory.a bude to samé

Soňa

12. 6. 2016 14:56

P.: Tak to se asi stalo mně

Udělala jsem přesně všechno podle receptu,ale po těch mnoha hodinách mi ani moc nenakynul a ke kastrolu se mi "krásně" přilepil a není síly,ho odtama dostat....ani pak v troubě nenakynul.....

hana žúborová

5. 6. 2016 20:14

Jan Daněk: Ted jsem si koupila kvásek a bojím se jít do toho. Dívala jsem se na nějaké video a tam říkali že asi 4 dny rozkvašovat než začnu dělat chleba. Je to pravda?

Mária Jaduščáková

5. 6. 2016 09:09

Jan Daněk: dovolím si vás poprosiť, iste máte overený recept na výrobu kvásku, ak by ste ho napísali
Ďakujem

Kris

1. 6. 2016 08:22

Dobrý den,

ráda bych se zeptala, zda-li jde hladká mouka vyměnit za zdravější variantu (kdo s tím má zkušenosti) a je možné použít jablečný ocet? To už by asi neměl správnou chuť, že?

Děkuji za odpověď!

Miquel

31. 5. 2016 14:04

leosek: Fotku si můžeš vyměnit za svojí, když klikneš na oranžový čtvereček pod fotkou "Přidat fotografii", pak klikneš na kolečko u "nastavit jako hlavní fotku" a nakonec klikneš na "Uložit změny"

leosek

31. 5. 2016 12:06

ivulinka: Nevím proč na tytulní fotce je Váš chleba,to se mě trochu nelíbí

ivulinka

29. 5. 2016 16:31

cozumel: pokud máte na mysli chléb z titulní fotky, tak ten je opravdu pečený ve starém smaltovém hrnci. Žádného speciálního hrnce netřeba

Hana

28. 5. 2016 13:47

Marie: Já ho krájím elektickým kráječem

ruzetrnita

14. 5. 2016 07:20

Tento chleba je nejlepší jaký jsem kdy zkoušela a jaký jsem jedla.

Dělám ho velmi často pro jeho jednoduchost a úžasnou chuť. Povede se s kvasnicemi i s žitným kvasem (pak nedávám ocet), kombinuji různé mouky, přidávám semínka - slunečnice, len apod. Vždycky je vynikající.

V poslední době jej peču když jedu někam na návštěvu jako dárek a chutná prostě všem.

Na pečení se mi víc osvědčila kulatá mísa z varného - jenského skla, která do té doby ležela většinou stranou. Chleba se nikdy nepřichytí a vždy jde krásně vyklopit. Ten kdo ten recept vymyslel byl asi génius - já si jej nemůžu vynachválit.