Mušle podle bráchy

Postup přípravy

1. Čerstvé mušle očistíme kartáčkem . Že jsou čerstvé poznáme podle toho, že jsou zavřené. Již otevřené nekupujeme !
2. Do kastrolu nalijeme olivový olej a zahřejeme.
3. Do horkého oleje prolisujeme 2 stroužky česneku a přidáme nadrobno nakrájenou kadeřavou petrželku, kterou rozhodně nešetříme.
4. Necháme zpěnit a přidáme očištěné mušle, které podlijeme 2 dcl bílého vína.
5. Přiklopíme a na mírném ohni vaříme/dusíme až se mušle otevřou. Sůl vůbec nepoužíváme, neboť mušle při otevření mají v sobě slanou mořskou vodu.
6. Ke konci přidáme kečup (můžeme i rajské pyré nebo protlak) a ochutíme provensálskými bylinkami, podle chuti lze přidat malinko cukru.
7. Společně se šťávou vaříme cca 5 - 8 minut.
8. Servírujeme zvlášť mušle, a zvlášť šťávu, podáváme s bílým pečivem.
   Celková doba přípravy je cca 15 -20 minut.