Bedla červenající na smetaně

Suroviny

1 kg bedla červenající (pouze hlavičky max. 3cm)
2 l vody
2 lžíce soli
2 lžíce cukru
2 lžíce octu
20 kuliček nového koření
20 celých pepřů
10 bobkových listů
větvička tymiánu
svazek naťové zeleniny (petržel, libeček, celer)
100 g gazdovské nebo farmářské slaniny
menší cibule
stroužek česneku
mletý bílý pepř
muškátový ořech
sůl
600-800 ml polotučného mléka
200 g 12% smetany
2 tavené sýry Smetanito
1 žloutek
1-2 lžíce hladké mouky
sůl dle potřeby
lžíce oleje
těstoviny Creste di gallo

Postup přípravy receptu

  1. Do vařící vody se všemi ingrediencemi, přidáme omyté hlavičky bedel a zvolna vaříme cca 30 minut.

  2. Mezitím si připravíme omáčku. Část slaniny nakrájíme na kostičky, opečeme, přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek, necháme zesklovatět, zaprášíme moukou, krátce osmažíme.

  3. Zalijeme části mléka, provaříme, přidáme tavené sýry, okořeníme bílým pepřem a muškátovým oříškem, přilijeme smetanu s rozšlehaným žloutkem. Přidáme scezené bedly, provaříme, případně zahustíme moukou nebo naředíme mlékem a dosolíme.

  4. Těstoviny uvaříme podle návodu. Zbytek slaniny nakrájíme na jemné plátky, na oleji dokřupava restujeme a použijeme k dozdobení těstovin.

Poznámka od kuchařky

Po náročném pracovním týdnu jsem v sobotu dopoledne vyrazil relaxovat do blízkého lesa. Kromě malin mi les nabídl krásné mladé plodnice bedel a mně se při jejich sběru začal pomalu rýsovat nový recept.

Komentáře k receptu Bedla červenající na smetaně

  • jarda Kadic jarda Kadic

    babca.simca: Bedla cervenajici má další poddruhy,v kterých se vyznaji POUZE ODBORNÍCI.Neni natolik prozkoumana,i když je uváděna jako jedla.Cechratka podvinuta byla také mnoho let uvadena jako jedlá houba podřadné jakosti, než se zjistilo, že obsahuje jed, který se postupně ukládá v ledvinách!

    Odpovědět

  • babca.simca babca.simca(neregistrovaná)

    jitka55: Dnes jsme nasbírali - ale bedlu vysokou...při hledání receptu jsme ihned na prvním odkazu narazila na článek:
    Pozor na bedlu červenající, tato „jedlá“ houba zabila ženu …

    … hub v ruce, můžete si domů přinést problém. Uznávaný mykolog Svatopluk Holec upozorňuje na druh bedly, jež může v krajním případě způsobit po požití i smrt.

    hobby.idnes.cz/pozor-na-bedlu-cervenajici-tato-jedla-houba-zabila-zenu…

    Takže bych to radši nevařila, i když vypadá ve finále skvělě...:-((

    Odpovědět

  • jitka55 jitka55

    Fenomenální!

    Odpovědět

  • HankaPu HankaPu

    Krásný recept:yes: +

    Odpovědět

  • Fantom Fantom

  • Jenda1 Jenda1(autor receptu)

    Děkuji všem za přízeň;-):-):-K:-K:-K.

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    rebeka::-D:-D:-D:-K

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    Jeníčku:-K:-K:-Kode mě máš jedničku:-!:yes::yes:
    na talíři je to krása,zrak se mlží,jazyk jásá:-K:-K:-K:-D:-D:-D
    já bych chtěla být u tebe na stravu..byt mám vlastní:-8:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • vseumel vseumel

    Nezbývá nic víc, než tiše závidět tomu, kdo toto jídlo ochutnal :yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Podle nádherných fotek:-Kto bude velká dobrůtka:-p+10:yes:

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Tedy Honzíku, to vypadá na náramnou baštu:-!

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Bibinka:Bibi a právě i takovéto bedly, malé uzavřené jsou vynikající na plnění a dát péci do pekáčku;-)to jen,že nejsou jen na smažení;-)což dokazuje i tento receptík;-)

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Jendoí, taky máme místa, kde je dost bedel, i když ne červených, ale nikdy jsem neslyšela, že by se mohly použít do omáčky a ani jsem to nezkoušela;-), připadaly mi suché do čehokoli, jen na smažení že jsou výborné, tak tohle je dost dobrá výzva;-):-) a ty máš 8.boda:yes:

    Odpovědět

  • Klariska Klariska

    Moc hezký recept a jídlo na fotkách je dokonalé v každém detailu :yes::-K.

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    mít bedly,tak jdu do toho;-):-p+1:yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: bedla jedlá bedle recept bedle recepty bedla recept bedla vysoká recepty bedla recepty bedla jedlá recepty recept bedle bedla recepty bedle recept na bedle recepty na bedle jak vypadá bedla recepty z bedle recepty bedla jedlá bedla vysoká recept omáčka z bedel bedla jedlá recept recepty bedla hledám recept na bedle