Bedla červenající na smetaně
Suroviny
- 1 kg bedla červenající (pouze hlavičky max. 3cm)
- 2 l vody
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce octu
- 20 kuliček nového koření
- 20 celých pepřů
- 10 bobkových listů
- větvička tymiánu
- svazek naťové zeleniny (petržel, libeček, celer)
- 100 g gazdovské nebo farmářské slaniny
- menší cibule
- stroužek česneku
- mletý bílý pepř
- muškátový ořech
- sůl
- 600-800 ml polotučného mléka
- 200 g 12% smetany
- 2 tavené sýry Smetanito
- 1 žloutek
- 1-2 lžíce hladké mouky
- sůl dle potřeby
- lžíce oleje
- těstoviny Creste di gallo
Postup přípravy receptu
Do vařící vody se všemi ingrediencemi, přidáme omyté hlavičky bedel a zvolna vaříme cca 30 minut.
Mezitím si připravíme omáčku. Část slaniny nakrájíme na kostičky, opečeme, přidáme jemně nakrájenou cibuli a česnek, necháme zesklovatět, zaprášíme moukou, krátce osmažíme.
Zalijeme části mléka, provaříme, přidáme tavené sýry, okořeníme bílým pepřem a muškátovým oříškem, přilijeme smetanu s rozšlehaným žloutkem. Přidáme scezené bedly, provaříme, případně zahustíme moukou nebo naředíme mlékem a dosolíme.
Těstoviny uvaříme podle návodu. Zbytek slaniny nakrájíme na jemné plátky, na oleji dokřupava restujeme a použijeme k dozdobení těstovin.
Poznámka od kuchařky
Po náročném pracovním týdnu jsem v sobotu dopoledne vyrazil relaxovat do blízkého lesa. Kromě malin mi les nabídl krásné mladé plodnice bedel a mně se při jejich sběru začal pomalu rýsovat nový recept.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Bedla červenající na smetaně
-
babca.simca: Bedla cervenajici má další poddruhy,v kterých se vyznaji POUZE ODBORNÍCI.Neni natolik prozkoumana,i když je uváděna jako jedla.Cechratka podvinuta byla také mnoho let uvadena jako jedlá houba podřadné jakosti, než se zjistilo, že obsahuje jed, který se postupně ukládá v ledvinách!
-
jitka55: Dnes jsme nasbírali - ale bedlu vysokou...při hledání receptu jsme ihned na prvním odkazu narazila na článek:
Pozor na bedlu červenající, tato „jedlá“ houba zabila ženu …
… hub v ruce, můžete si domů přinést problém. Uznávaný mykolog Svatopluk Holec upozorňuje na druh bedly, jež může v krajním případě způsobit po požití i smrt.
hobby.idnes.cz/pozor-na-bedlu-cervenajici-tato-jedla-houba-zabila-zenu…
Takže bych to radši nevařila, i když vypadá ve finále skvělě...
-
Fenomenální!
-
Krásný recept
+ -
Děkuji všem za přízeň
. -
rebeka:
-
Jeníčku
ode mě máš jedničku
na talíři je to krása,zrak se mlží,jazyk jásá
já bych chtěla být u tebe na stravu..byt mám vlastní
-
Nezbývá nic víc, než tiše závidět tomu, kdo toto jídlo ochutnal
-
Podle nádherných fotek
to bude velká dobrůtka+10 -
Tedy Honzíku, to vypadá na náramnou baštu
-
Bibinka:Bibi a právě i takovéto bedly, malé uzavřené jsou vynikající na plnění a dát péci do pekáčku
to jen,že nejsou jen na smaženícož dokazuje i tento receptík -
Jendoí, taky máme místa, kde je dost bedel, i když ne červených, ale nikdy jsem neslyšela, že by se mohly použít do omáčky a ani jsem to nezkoušela
, připadaly mi suché do čehokoli, jen na smažení že jsou výborné, tak tohle je dost dobrá výzva a ty máš 8.boda -
Moc hezký recept a jídlo na fotkách je dokonalé v každém detailu
. -
mít bedly,tak jdu do toho
+1
