Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Znojemské okurky

Znojemské okurky – to je pojem. Pro mnohé z nás jsou tou nejoblíbenější nakládanou zeleninovou přílohou. Stačí mít připravené čerstvé okurky, vyladěný sladkokyselý nálev, trochu zeleniny, hodně voňavého kopru a můžeme se pustit do zavařování.

Hodnocení receptu je 4,1 (25×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

kedlubna kedlubna

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Znojemské okurky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 1 dávka

18–20 sklenic o objemu 720 ml

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie12 598 kJ /
3 011 kcal
Bílkoviny88,20 g
Tuky18,28 g
Vláknina155,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 69,05 g
Sůl170,00 g
Sacharidy576,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce nalijeme vodu a ocet. Přidáme sůl, cukr, hořčičná semínka, nové koření a kuličky pepře. Přivedeme k varu a krátce povaříme, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Hotový nálev odstavíme a necháme zcela vychladnout. Krok 2: Okurky důkladně omyjeme. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Kopr opláchneme. Krok 3: Do čistých zavařovacích sklenic skládáme okurky a prokládáme je koprem, mrkví a cibulí. Sklenice zalijeme vychladlým nálevem tak, aby byly okurky zcela ponořené. Okraje sklenic pečlivě otřeme dosucha a pevně uzavřeme víčky. Krok 4: Sklenice sterilujeme 8 minut při teplotě 80 °C. Doporučenou dobu i teplotu sterilizace dodržíme, aby okurky zůstaly krásně křupavé. Po vyjmutí necháme sklenice vychladnout a uložíme je na chladné a tmavé místo.

TIP: Zavařování okurek snadno a rychle

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 8. 2008

Poznámka autora kedlubna

Z této dávky zalijeme cca 18–20 sklenic 0,7 litru.

Stejný nálev můžeme použít i na papriky, kozí rohy, nebo hřiby.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (127× přidáno)

Označit jako uvařené (28× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (25 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Znojemské okurky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31yM

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Znojemské okurky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31yM

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova Marie Svarcova 12. 6. 2024 08:49
kokotenko: Koupit se nedá vůbec nikde - Byl patentovaný a nyní je prodaný do Turecka . Složení neznali ani jednotliví zaměstnanci Fruty . :-K

Denisa270481 Denisa270481 21. 7. 2023 17:56
Zajimalo by me,jak to ze se tyto okurky zavaruji jen 8 min. na 80 a jinak co jsem nasla vzdy stejny stupne,ale vzdy 20 min.dost velkej rozdil

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 20:32

Znojemské okurky

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 15. 2. 2015 11:57
Mám naprosto skvělý recept na okurky,ale jsou hodně pikatní,takže po znojemských změna ,ale stojí za to!;-)

Marie Kašparová 19. 7. 2016 09:30
Veronika.Hrozna: Prosím, můžete-li poslati ten pikantní lak na okurky budu ráda děkuji a zdravím Kašparová:-)

milan 15. 4. 2017 12:01
Marie Kašparová:
toto je recept, ktorý sme sa dozvedeli na "okurkových brigádach na Južnej Morave", kde sme zbierali uhorky pre Znojmiu. A robím podľa neho od roku 1982 doteraz.
Výhoda: netreba riešiť prepočty množstva nálevu!
Lepšie uhorky neboli:
- do čistých zaváracích fliaš dám na spodok (1-2 ks dľa chuti) koliečko cibule, mrkvy a kôpor.
- potom naskladám veľmi natesno uhorky (najradšej mám 3-5 cm)
- potom sa riadim desiatkovým systémom:
- jedno DEKO/zelko rozdelím na 10 fľaší
- jeden liter octa rozdelím na 10 fľaší
- dám do každej fľaše 1-1,5 polievkovej lyžice cukru
- doplním čistou vodou (je jedno či teplá alebo studená)
Potom fľaše zavrieme a dáme na 5- 8 min sterilizovať. Po sterilizácii uhorky dáme "pod deku" teda uložíme na stôl a zakryjeme, aby chladli postupne.
Sú super a nekazia sa.

Lenka Čechová 15. 2. 2015 10:13
kokotenko:chtěla jsem poprosit,jestli ještě máte znojemský macerát.Ráda si koupím

spagetka spagetka 27. 7. 2014 13:46
Michael: Záleží na velikosti a tvaru okurek a i sklenic. I když jsou 2 sklenice třeba o obsahu 800 ml, tak se do nich nevejde stejné množství okurek. Jedna sklenice je třeba hranatá, druhá užší a vyšší a i okurky určitě nejsou přesně na délku a objem naprosto stejné, jsou i zakřivené atd.... Je vždycky lepší udělat si nálevu víc, on se nezkazí a vydrží ;-)

Michael 27. 7. 2014 12:47
Udělali jsme nálev podle návodu a stačil jen na větší polovinu, sklenice jsou napěchované okurkami tak nevím kde udělali soudruzi z NDR chybu.:-))

kokotenko 5. 9. 2013 09:22
radko MACERAT PRODAVAM I JA V OLOMOUCI. ALE JINAK HO MUZES KOUPIT PRIMO VE ZNOIME

jariel231 11. 11. 2012 17:22
Radka:
Znojemské okurky typu komunistické éry již neumí vyrobit ani Znojmia.To co se prodává nemá původní chuť. Kam se ztratil originální recept je záhada. Takže zkoušejte,ať něco dobrého vymyslíte.

Radka 19. 7. 2010 16:04
Prosím,kde je možné koupit Znojemský macerát?Díky Radka:-)

Jiřička 12. 4. 2010 13:28
Moc děkuji za odpověď Zn. okurčičko. :-)

Znojemská okurka, družstvo 12. 4. 2010 08:44
Informace o Znojemském macerátu, objednávkách a prodeji najdete na www.znojemskaokurka.cz

Jiřička 11. 4. 2010 12:49
Připojuji se k otázkám Jani Remkové - ohledně Znojemského macerátu. :-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 11. 4. 2010 11:15
A už je to tady, za chvíli se budou sadit a zavařovat, to zase bude!!:-p Znojemská okurka, družstvo , můžu se zeptat, co je to Znojemský macerát?:-O Asi vypadám, jak blb, ale nevím to. A kde se to dá koupit?

Pro janaku 11. 4. 2010 11:12
nemusis se bat nedat horcicne seminka Zavaruji bez nich a neni to poznat.

Znojemská okurka, družstvo 25. 3. 2010 09:39
http://www.toprecepty.cz/recept2424-znojemske-okur...Milí přátelé Znojemské okurky. Všem vám ušetřím spoustu práce a času. Nejlepší je si koupit Znojemský macerát na okurky a zeleninu a můžete doma dělat zázraky. A to jak při zavařování tak u čerstvých salátů nebo dochucování jídel. Přeji hezké gurmánské prožitky se Znojemským macerátem.

kedlubna kedlubna 22. 8. 2009 21:04
Jani. . .no nevím, to hořčičné semínko dávám vždy a myslím, že je to znát. . . .

janaka janaka 22. 8. 2009 19:31
Kedlubno prosím, potřebuju nálev na okurky, ale nemám hořčičné semínko, bude to na chuti hodně znát, když ho tam nedám? Díky Jana:-)

ivako přidal novou fotografii! 12. 7. 2009 21:24

Znojemské okurky

kedlubna kedlubna přidal novou fotografii! 11. 8. 2008 18:20

Znojemské okurky

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
nalev na znojemske okurky, lak na okurky, znojemsky nalev na okurky, nalev na okurky, nálev na pravé znojemské okurky, znojemské okurky nálev, recept na znojemský nálev na okurky, domácí lák na okurky, znojemský macerát, znojemsky nalev, domácí nálev na okurky, pravy znojemsky nálev na okurky, nálev na okurky recept, vyborne znojemské okurky nalev, macerát na okurky, recept na lak na okurky, nalev na okurky znojemske, kozí rohy recept, znojemský nálev recept, kde koupit znojemský macerát

Suroviny:
okurky sterilované, kopr čerstvý, mrkev, cibule, ocet, voda, sůl, cukr krystal, semínka hořčičná, koření nové koření, pepř černý

Přidat fotografie receptu

]