Hamburská vepřová kýta

Name: Hamburská vepřová kýta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové kýty (možno použít i plec); kyselé okurky; 1 párek; 3 mrkve; 1/2 celeru; 1 petržel; 1 malá cibule; nové koření; celý pepř; bobkový list; sůl; 100 g slaniny; smetana na vaření; citron; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžička hořčice; cukr; olej; máslo

Plátek dušené vepřové kýty přelitý krémovou omáčkou, to je hamburská pečeně. Maso je šťavnaté, protýkané uzeninou a kyselou okurkou. Omáčka má jemnou pikantní chuť a hustší konzistenci. Hamburskou kýtu si můžete doma připravit jako sváteční rodinné jídlo, výborná je s knedlíkem.

maris

140 názorů

Doba přípravy 110 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 90 min

110 min (20 min příprava + 90 min tepelná úprava)

25. 8. 2008 20:27

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 718 kJ / 2 323 kcal
Bílkoviny	232,68 g
Tuky	135,08 g
Vláknina	21,60 g
Cholesterol	510 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	7,59 g
Sacharidy	34,42 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso prošpikujeme nakrájenými okurkami, částí slaniny a párkem.
Umíte prošpikovat maso? Poradíme, jak na to!
V kastrolu rozehřejeme trochu oleje a lžíci másla, přidáme kostičky zbylé slaniny a necháme chvíli restovat. Přidáme nakrájenou zeleninu, cibuli a všechno koření. Restujeme asi 5 minut.
Vložíme maso a zprudka ze všech stran opečeme. Podlijeme vodou, přikryjeme a dusíme.
Měkké maso vyjmeme, rozmícháme mouku v trošce studené vody, přilijeme k omáčce a zhruba 20 minut provaříme.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec zjemníme smetanou, dochutíme citronem, cukrem, můžeme přidat 1 lžičku hořčice. Omáčku rozmixujeme.
Maso nakrájíme na plátky a servírujeme s omáčkou a houskovým knedlíkem.
TIP Typy knedlíků, jak je rozlišíme a základní příprava

Uvařeno (25×)

Přidat do oblíbených (949×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hamburská vepřová z krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mogway399 120 min

Hamburská z vepřových plátků

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

dastin01@seznam.cz 60 min

Vepřová kýta na smetaně bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 305×

Jak zahušťovat polévky a omáčky. Jíška je jednou z možností

Hodnocení 193×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Komentáře

peťula

21. 8. 2011 10:21

jj, v postupu není cibule

Ale jinak super recept

maris

26. 7. 2011 21:13

BILKOVAI: děkuji za vyzkoušení a za fotky

Míšo - nechybí, cibule i hořčice tam jsou

BILKOVAI

26. 7. 2011 21:07

Výborné, dovolila jsem si přidat fotečku

....20

Míša

5. 4. 2011 12:00

Chybí tam cibule a hořčice.

misalla

4. 4. 2011 12:36

To je úžasný recept,mňam

maris

27. 3. 2011 17:32

Moc vám děkuju za vyzkoušení

Irrenko - babičky ví,co je dobré, díky za tip

Irena

27. 3. 2011 14:42

Je opravdu výborná, tento recept nemá chybu. Dnes jsem ale trochu zaexperimentovala na radu babičky, ke koření jsem přidala několik kuliček jalovce a do základu přilila decku bílého vína - Muller Thurgau. Výsledek přímo ohromující, rodina nešetřila chválou a omáčka úspěšně zmizela, ačkoliv byla plánovaná na dva dny.

nebyra

15. 2. 2011 08:59

Výborna a moc chutná omáčka,děkuji za inspiraci a dobrý oběd

Renata

27. 1. 2011 13:26

Díky za výborný receptík.Vařila jsem hambursku poprvé a sklidila velký úspěch

maris

22. 10. 2010 19:42

Soninko, určitě Ti rodina udělala pochvalami radost a Ty jsi ji zase udělala mně

. Díky

Soninka

22. 10. 2010 19:26

Tolik pochval,jako za dnešní oběd,jsem už dlouho nedostala.Super recept,posílám bodík.Děkuji

Lenule76

18. 8. 2010 20:14

Úžasný receptík

dnes jsem dělala a je to mňamka. Jen jsem si trochu recept upravila, vynechala slaninu a neprošpikovala maso, okurky přidala k zelenině. Musela jsem zohlednit pro naše kluky