Guláš po mexicku

Name: Guláš po mexicku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mexická
Ingredients: 500 g hovězího masa (např. kližky); 1 velká cibule; hovězí vývar (dle potřeby); 3 lžičky hořčice; 3 lžíce kečupu; 1 rajče; 1/2 menší cukety; 200 g sterilovaných červených fazolí; olej; mletý pepř; sůl; mletá sladká paprika (dle chuti); drcený kmín (dle chuti); Na zahuštění:; hladká mouka; voda

Poctivý hovězí guláš nemusí chutnat jen po česku. Maso nejprve zprudka opečeme, poté ho pomalu dusíme doměkka a nakonec doplníme fazolemi, cuketou i rajčaty. Pikantní omáčka s hořčicí a kečupem dodá pokrmu výraznou chuť, která skvěle ladí s čerstvým pečivem nebo vařenou rýží.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Montanka

Snadný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 110 min

135 min (25 min příprava + 110 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 210 kJ / 767 kcal
Bílkoviny	109,90 g
Tuky	19,39 g
Vláknina	7,23 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	2,27 g
Sůl	5,95 g
Sacharidy	36,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajče omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Fazole slijeme a propláchneme. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dosklovita. Krok 3: Přidáme hořčici, krátce ji orestujeme a vložíme maso. Osolíme, opepříme a ze všech stran ho zprudka opečeme. Přisypeme mletou sladkou papriku a drcený kmín a promícháme. Krok 4: Zalijeme hovězím vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně 1,5 hodiny, až maso změkne. Podle potřeby během dušení dolijeme horký vývar nebo vodu. Krok 5: K měkkému masu přidáme fazole, cuketu a rajče. Promícháme a vaříme ještě přibližně 10 minut, aby zelenina změkla. Krok 6: Vmícháme kečup a podle chuti dosolíme a dopepříme. Krok 7: Hladkou mouku rozmícháme ve vodě dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do guláše a povaříme ještě přibližně 5 minut. Krok 8: Podáváme s čerstvým chlebem nebo rýží.

Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajče omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Fazole slijeme a propláchneme.
Jak krájet maso
Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme dosklovita.
Přidáme hořčici, krátce ji orestujeme a vložíme maso. Osolíme, opepříme a ze všech stran ho zprudka opečeme. Přisypeme mletou sladkou papriku a drcený kmín a promícháme.
Jak restovat maso
Zalijeme hovězím vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přiklopíme pokličkou a dusíme přibližně 1,5 hodiny, až maso změkne. Podle potřeby během dušení dolijeme horký vývar nebo vodu.
K měkkému masu přidáme fazole, cuketu a rajče. Promícháme a vaříme ještě přibližně 10 minut, aby zelenina změkla.
Fazole v naší kuchyni
Vmícháme kečup a podle chuti dosolíme a dopepříme.
Hladkou mouku rozmícháme ve vodě dohladka. Směs za stálého míchání vlijeme do guláše a povaříme ještě přibližně 5 minut.
Čím se zahušťuje guláš
Podáváme s čerstvým chlebem nebo rýží.