Zvěřinový špíz s brusinkovou omáčkou
Suroviny 4 špízy
- 300 g srnčího hřbetu nebo srnčí kýty
- (panenka, hřbet) možno i z vepřového
- 6 větších žampionů
- 3 červené cibule
- sůl
- Na marinádu:
- 100 ml kvalitního červeného vína
- 1 polévková lžíce oleje
- čerstvý tymián
- 6 utlučených kuliček jalovce
- Na brusinkovou omáčku:
- sklenka brusinek
- polévková lžíce sójové omáčky
- 100 ml kvalitního červeného vína
- pomerančová šťáva z 1/2 pomeranče
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na kousky velikosti soust, cibuli na osminky, a žampiony na čtvrtky. Maso naložíme minimálně na hodinu do marinády z uvedených surovin.
Mezitím na oleji mírně opečeme žampiony tak, aby zůstaly šťavnaté.
Maso vyjmeme z marinády, osolíme a napichujeme střídavě s cibulí a žampiony. Špízy opečeme ze všech stran na rozpálené pánvi s trochou oleje, pak je vyjmeme a udržujeme v teple.Do výpeku nalijeme víno, zbytek marinády, šťávu z pomeranče, sójovou omáčku a vmícháme brusinky. Vaříme, dokud nám omáčka nezhoustne do požadované konzistence. Dochutíme.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Zvěřinový špíz s brusinkovou omáčkou
-
Ježkovy voči
Tak tohle bych si po té nemocniční stravě dala z fleku,mňam
-
Pěkné, ale jsem na tom jako Ivanka Ch, já už jsem taky někdy strašně a moc unavená a v mém věku mne to zmáhá, až Ti bude 60 a více let, tak pak už to pocítíš vše úplně jinak, ale je to moc pěkné
-
jako vždy krásně zpracované
-
Moc krásný recept Andrejko, jsi prostě výborná kuchařka, krásné foto
jako vždy u mně za jedničku s hvězdičkou
-
Děkuji všem
, které recept zaujal a tu omáčku zkuste třeba i k jinému masíčku, je moc dobrá -
Krásný receptík,špíz
hmmm a ze zvěřiny to musí být mňamka -
Opět krása na talíři
+ Moc se Ti povedlo, to jsou výhody ty zdroje
pro našince problém, ale jak se říká náhoda je někdy... -
1974andrea:No já už se toho nadělala strašně moc, nikdy jsem neprotestovala, ale v mém věku už mě to nějak zmáhá. To poznáš jednou sama. Ale jinak masíčko je to eňoňuno. Máme ho moc rádi, ále no nic no.
-
Ivana Ch:Já se klidně kvůli tomu maso obětuju
-
1974andrea:No ono to čištění a odblanění masa je něco. Teda hlavně to odblanění. Moc dobře to znám, ale potom je to dobrůtka.Porcování už není taková hrůza, začínám už ale protestovat.
-
Krásný recept, ukládám si, mám kousek kančího, je to plec, takže ne na minutku, ale suroviny by šly použít i na dušení
+6 -
Jana Remkova:Jo a co se bizonů týče, ty chová zase jinej soused, někde na Šumavě, ale ten je lakomej, radši maso vyváží
-
hosta: špíz spíš hned sníš
Pilsi, máš to dokonalé
bod je samozřejmostí tvé recepty jsou zárukou úspěchu -
Jana Remkova:Mám štěstí na sousedy, pořád něco tahají, protože doma se jim s tím nikdo nechce čistit a porcovat
-
1974andrea: No..prosím..z koloucha. Si děláš srandu??
Nebyl to třeba bizon?? Kde tady vzít takové maso! Už se ale fakt těším na Kaufland, tam sem tam určitě něco takového bude
