Zvěřinový špíz s brusinkovou omáčkou

Suroviny 4 špízy

300 g srnčího hřbetu nebo srnčí kýty
(panenka, hřbet) možno i z vepřového
6 větších žampionů
3 červené cibule
sůl
Na marinádu:
100 ml kvalitního červeného vína
1 polévková lžíce oleje
čerstvý tymián
6 utlučených kuliček jalovce
Na brusinkovou omáčku:
sklenka brusinek
polévková lžíce sójové omáčky
100 ml kvalitního červeného vína
pomerančová šťáva z 1/2 pomeranče

Postup přípravy receptu

  1. Maso nakrájíme na kousky velikosti soust, cibuli na osminky, a žampiony na čtvrtky. Maso naložíme minimálně na hodinu do marinády z uvedených surovin.

  2. Mezitím na oleji mírně opečeme žampiony tak, aby zůstaly šťavnaté.
    Maso vyjmeme z marinády, osolíme a napichujeme střídavě s cibulí a žampiony. Špízy opečeme ze všech stran na rozpálené pánvi s trochou oleje, pak je vyjmeme a udržujeme v teple.

  3. Do výpeku nalijeme víno, zbytek marinády, šťávu z pomeranče, sójovou omáčku a vmícháme brusinky. Vaříme, dokud nám omáčka nezhoustne do požadované konzistence. Dochutíme.

Komentáře k receptu Zvěřinový špíz s brusinkovou omáčkou

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Ježkovy voči:-OTak tohle bych si po té nemocniční stravě dala z fleku,mňam:-p:yes::-K

    Odpovědět

  • varilamyskakasicku varilamyskakasicku

    Pěkné, ale jsem na tom jako Ivanka Ch, já už jsem taky někdy strašně a moc unavená a v mém věku mne to zmáhá, až Ti bude 60 a více let, tak pak už to pocítíš vše úplně jinak, ale je to moc pěkné:-K

    Odpovědět

  • AniCiz AniCiz

    :yes:jako vždy krásně zpracované:-*:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    Moc krásný recept Andrejko, jsi prostě výborná kuchařka, krásné foto:-p:-p:yes::yes::-K jako vždy u mně za jedničku s hvězdičkou:-K:-K:-K:-K:-))

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Děkuji všem:-K, které recept zaujal a tu omáčku zkuste třeba i k jinému masíčku, je moc dobrá;-)

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    Krásný receptík,špíz:-p:-phmmm a ze zvěřiny to musí být mňamka:-p:yes:;-)

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Opět krása na talíři:-p+:yes::yes: Moc se Ti povedlo, to jsou výhody ty zdroje:-D pro našince problém, ale jak se říká náhoda je někdy...:-D

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    1974andrea:No já už se toho nadělala strašně moc, nikdy jsem neprotestovala, ale v mém věku už mě to nějak zmáhá. To poznáš jednou sama. Ale jinak masíčko je to eňoňuno. Máme ho moc rádi, ále no nic no.

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Ivana Ch:Já se klidně kvůli tomu maso obětuju;-)

    Odpovědět

  • Ivana Ch Ivana Ch

    1974andrea:No ono to čištění a odblanění masa je něco. Teda hlavně to odblanění. Moc dobře to znám, ale potom je to dobrůtka.Porcování už není taková hrůza, začínám už ale protestovat.

    Odpovědět

  • maris maris

    Krásný recept, ukládám si, mám kousek kančího, je to plec, takže ne na minutku, ale suroviny by šly použít i na dušení:-)+6

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Jana Remkova:Jo a co se bizonů týče, ty chová zase jinej soused, někde na Šumavě, ale ten je lakomej, radši maso vyváží:-S

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    hosta: špíz spíš hned sníš:-8:-D:-D:-D
    Pilsi, máš to dokonalé;-):-):yes::yes::-K
    bod je samozřejmostí:-K tvé recepty jsou zárukou úspěchu:yes:

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea(autorka receptu)

    Jana Remkova:Mám štěstí na sousedy, pořád něco tahají, protože doma se jim s tím nikdo nechce čistit a porcovat;-)

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    1974andrea: No..prosím..z koloucha. Si děláš srandu??:-O Nebyl to třeba bizon??:-D:-D Kde tady vzít takové maso! Už se ale fakt těším na Kaufland, tam sem tam určitě něco takového bude;-)

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: brusinková omáčka recepty špíz z divočáka zvěřinové recepty špízy s omáčkou špízy z divočáka brusinková omáčka odblaneni masa srnčí špízy porcování kance brusinková omáčka recept zvěřinové recepty z kančího masa špíz z kančího masa porcování zvěřiny divocak odblanění kance kančí špíz odblanění králíka srnčí kýta porcování srnčí špíz odblanění zvěřiny jak porcovat kance