Jablečno-karamelové řezy

yanull Kuchařka: yanull

Moučníky , Řezy, Řezy s ovocem, bublaniny 30 názorů

Suroviny

60 dkg hladké mouky
25 dkg moučkového cukru
15 dkg másla
1 kávová lžička jedlé sody
špetka soli
2 vejce
3 lžíce smetany
1 lžíce rumu
2 lžíce kakaa
Náplň:
1 kg jablek
třtinový cukr nebo cukr krupici
1 lžíce másla
skořice
rozinky
namočené v rumu
Poleva:
čokoláda na vaření
kousek ztuženého tuku
troška stolního oleje
Recept si zatím oblíbilo 23 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Ze všech surovin, kromě kakaa, si v robotu nebo míse připravíme vláčné těsto.

  2. To pak rozdělíme na 2 díly, 1 necháme světlý, druhý obarvíme kakaem. Odložíme, ale ne do chladna a připravíme si náplň.

  3. Omytá jablka vykrájíme a na hrubém struhadle nastrouháme tak, aby nám zůstala v ruce jen slupka, tu do náplně nedáváme.

  4. V kastrolu nebo hlubší pánvi rozpustíme máslo, přidáme 2 lžíce cukru a uděláme světlý karamel.

  5. Do něj vložíme jablka a vše mírně podusíme.

  6. Přidáme koření, rozinky v rumu nebo i rum samotný a necháme prochladnout.

  7. Na pečícím papíru, bez použití mouky, vyválíme tmavou placku vložíme ji do máslem vymaštěného plechu, který ještě velmi jemně posypeme cukrem krupicí, ale opravdu jen mírně, jako byste ho posolili.

  8. Těsto překlopíme tak, aby papír zůstal nahoře a pak ho jen z těsta stáhneme.

  9. Na těsto rovnoměrně rozetřeme náplň a tím samým způsobem přikryjeme světlým těstem.

  10. Propícháme ho na několika místech jehlou na špízy a vše upečeme při 180 stupních dozlatova.

  11. Necháme vychladnout, polijeme polevou a po ztuhnutí nakrájíme na řezy.

Poznámka

Tyto řezy jsou díky jablečné náplni hezky vláčné a nejlépe se krájí druhý den po rozležení. Kdo si nepotrpí na krémové náplně, ale nemá rád "dusivky", tak zde může uspokojit své chuťové buňky. Náplň se odvíjí od kvality jablek, pokud máte hodně šťavnatou odrůdu, můžete zahustit troškou sypkého vanilkového pudingu, konzistence nádivky by měla být jako tužší dětská přesnídávka. Toto je můj 100. recept, tak kdo si upečete, ať vám chutná:-) Věřím, že dlouho řezy nevydrží, ale když je dáte do ledničky, tak je pak nechte před konzumací chvíli v teple, aby zvláčněly, v chladu těsto trošku ztuhne, ale je to jen přechodně.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 504 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Jablečno-karamelové řezy

  • ja0411 ja0411

    Výborné řezy,dnes se na ně chystám podruhé a rozhodně patří do oblíbených:-p:-!:-!:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • monikaK monikaK

    vypadají skvostně:yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    jarka skrobakova:Jaruško:-K, o tom mi povídej, dala jsem je na balkón v domění, že třeba v chladu chvíli vydrží, to jsem si jen mohla myslet, ale nevadí, od toho přece jsou, aby se snědly ;-):-p:-)):-K

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    yanull:to já děkuji Tobě Jani, zrovna teď jsem zase nandala:-8:-p:-p

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    jarka skrobakova:Jaruško:-K, smazat tak krásnou fotečku:-?:-O To ani náhodou a já sama jsem poctěna, že jsi tyto řezy i s malou beruškou upekla. Jsem ráda, že chutnají a ještě jednou opravdu moc děkuji:-K:-K:-K:-8

    Odpovědět

  • Pajaska Pajaska

    Ty jsou nádherné tedy a s jablky,budu muset zrealizovat.:-p:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    Milá Janulko k Tvému stému receptu který jsi zde vložila jako jsou tyto báječné řezy Ti moc blahopřeji:-K Pekla jsem je včera s mojí malou vnučkou. Moc nám chutnaly a máš pravdu, že jsou lepší když se předem vytáhnou z ledničky, protože pak jsou vláčnější.:-p. Budu určitě opakovaně péct. Poslala bych Ti ráda bodík, ale ten jsem poslala už dříve tak dnes jen velký dík za super moučníček a foto když tak smaž. :yes::yes::-p:-p:-p:-p:-K:-K:-K:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    Irrenko a Jiřinko, moc děkuji a budu ráda, když si je upečete též :-8:-K

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    Nádhera :-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Jablka máme, takže vyzkouším;-):yes:Nepatří to k receptu,ale, máš krásný stůl a židle a krásně dekorované:yes::yes::yes:Mám ráda jednoduchost;-)

    Odpovědět

  • pipre pipre

    yanull:Jani, mně se těsto také dobře válelo, jen jsem ho nějak neměla dotenka a na celý plech. Možná by to šlo i na celý plech, ale nechtěla jsem riskovat přetržení :-) Sodou to fakt pak naběhlo :-) Když jsem těsto přenášela na plech, tak jsem ho raději i s papírem smotala do roládky a na plechu jsem ho postupně odmotávala jakoby naopak, papír byl nahoře :-) Od papíru šel sám odlepit :-) Náplně jsem měla méně, protože mi nevyšly jablka :-)

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    Ještě jednu poznámku k těstu. Já jsem si ho udělala nejdříve, nechala jsem ho na lince a jen přikryté papírem na pečení. Pak jsem dělala náplň a ještě něco mezi tím a to těsto mezitím "oschlo". Nemusíte se toho bát, právě pak se mi pěkně válelo, mám plastový váleček, žádná mouka, jen pod něj papír a válela jsem jako bych dělala placku na nudle, žádné štráchy a dařilo se;-)

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    pipre:Jani, moc se Ti povedly, já jsem měla o něco vyšší vrstvu náplně, ale asi tím, že jablka nevážím;-)A toho těsta se netřeba bát, může se vyválet zcela tence, mně se zdá docela pružné a díky sodě vyskočí. Takže kdo nemá rád více těsta, může i mouku ubrat, cca o 10 dkg. Děkuji za pochvaly i body, velmi mne to od vás těší :-8:-K

    Odpovědět

  • pipre pipre

    Dnes jsem upekla, ale nějak jsem těsto nedokázala rozválet na větší velikost než 30x30 cm :-) Měla jsem strach, že ho roztrhám. Ale řezy jsou výborné. Neměla jsem rum, tak jsem použila pár kapek rumové esence a krásně to voní :-)Do jablek, které byly šťavnaté, jsem nakonec zamíchala větší hrst rozdrcených piškotů a trochu vanilkového pudinku v prášku na zahuštění.:yes::yes:+

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Janulko, letím s bodíkem, to je zase nádhera!!:-O

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: karamelové řezy s jablky jablecne rezy s karamelem jablečná buchta s karamelem maminčiny recepty cz dorty řezy dobroty karamelove rezy jablkové řezy s karamelem jablečný dort s karamelem karamelová buchta s jablky řezy s jablky a karamelem jablečný řez s karamelem karamelový řez s jablky jablečno karamelový koláč jablečné řezy jablečná koláč s karamelem jablečnokaramelové řezy báječné řezy karamelové řezi karamelový dort s jablky jablková řezy s karamelem vyborne jablkove řezy 35dkg mouky

Zapomněl/a jsem heslo