Hamanovy uši

Postup přípravy

1. Do mísy dáme mléko, máslo a fruktosu.
   Ohřejeme na vlažnou teplotu a přidáme droždí a vejce.
   Promícháme a vmícháme mouku a sůl.
   Propracujeme a těsto dáme přikryté kynout na 1hod do tepla.
2. Mezitím mák smícháme s horkým mlékem a necháme vychladnout.
   Vmícháme med, nasekané rozinky a povidla.
3. Vykynuté těsto vyndáme z mísy, jemně prohněteme a vyválíme placku silnou asi 5mm.
4. Kulatou formičkou o průměru 8cm vykrajujeme kolečka.
5. Rozpustíme lžíci másla a necháme zchladnout na pokojovou teplotu, přimícháme bílek a touto směsí potíráme kraje koleček.
6. Doprostřed každého kolečka dáme náplň.
   Okraje kruhu zvedneme a vytvaruje třírohé taštičky, ale trochu náplně necháme nezakrytou.
7. Hotové uši položíme na pečící papír a necháme ještě 30min kynout až zdvojnásobí objem.
8. Troubu předehřejeme na 190°C.
   Taštičky potřeme zbytkem bílkové směsi a pečeme 15min.
   
   Necháme vychladnout na drátěné mřížce.