Dušená telecí líčka se zeleninovým pyré (v pomalém hrnci)

Name: Dušená telecí líčka se zeleninovým pyré (v pomalém hrnci)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-5
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 telecí líčka; 400 g kořenové zeleniny:; 70 g celeru; 200 g mrkev; 130 g petržele; 1 větší cibule; 150 g cukety; 200 ml suchého červeného vína; 1 hovězí gelový bujón; 3 lžíce rajčatového protlaku; 1 větší bobkový list; 1 kávová lžička mletého nového koření; 4 větvičky tymiánu; 1 větvička rozmarýnu; 4 polévkové lžíce oleje; 1 polévková lžíce másla; sůl; pepř

rozmarynaH

25 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

7. 1. 2014 14:11

Dušená telecí líčka se zeleninovým pyré (v pomalém hrnci)

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	1 064 kJ / 254 kcal
Bílkoviny	9,29 g
Tuky	2,49 g
Vláknina	22,25 g
Cholesterol	3 mg
Sodík	296 mg
Sůl	0,67 g
Sacharidy	39,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V pánvi s vysokým dnem rozpálíme olej a osolená + opepřená líčka v ní opečeme z obou stran. Líčka vyndáme a ve výpeku zvolna opečeme kořenovou zeleninu a cibuli.
Přidáme cuketu nakrájenu na kostičky a rajský protlak, koření, bobkový list a opět zarestujeme a zalijeme vínem.
Necháme víno vyvařit, přidáme gelový bujón a omáčku přivedeme k varu. Do pomalého hrnce přendáme líčka a přelijeme je připravenou omáčkou.
Na vyšší stupeň jsem dusila 2,5 hodiny. Za tuto dobu jsem dvakrát líčka převrátila a obsah promíchala.
Měkká líčka vyndáme a omáčku jsem propasírovala přes sítko a přidala lžíci másla.
Tím vznikne husté a báječně chutnající pyré. Kdo by chtěl řidší omáčku, přidá trochu vývaru a nepřidává máslo. Líčkům většinou sluší bramborová kaše, ale nám kaši nahradilo zeleninové pyré a jako doplněk jsem podávala malá kolečka chlebové nádivky.

Poznámka autorky receptu

Autorem receptu, mnou mírně poupraveno, je pan Roman Paulus

Uvařeno

Přidat do oblíbených (20×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušená játra v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Amira

Telecí krk dušený v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mysulka

Vcelku dušená plec v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ivulinka

Načíst další

Přečtěte si

Domácí vegeta z libečku: Kořenící směs nejen do polévky vyjde na pár korun a využijí se i zbytky zeleniny

Bramborový chleba, který zvládne i amatér: Stačí pár levných ingrediencí a za chvilku máte skvělé domácí pečivo na stole

Mleté maso s ředkvičkami podle rodinného receptu redaktorky Hanky: Sójová omáčka a zázvor dodají pokrmu šmrnc

Komentáře

rozmarynaH

7. 1. 2014 18:44

yanull: Tvůj komentář mě opravdu potěšil. Děkuji

Colombo65

7. 1. 2014 18:24

... nádherná kulinářská práce

JanaDorazinova

7. 1. 2014 18:13

Marci, máš to nádherné. Já jsem telecí líčka taky měla, ale absolutně jsem nepřišla na to, jak bych je udělala a ta kombinace se zeleninouz a vínem je všude. Každopádně ti patří bod

yanull

7. 1. 2014 16:32

KKP - krásná kuchařská práce, oceňuji ji 4. bodem

srettka

7. 1. 2014 15:41

No kurňa, hotové japonské zátiší

parádní kompozice

já bych užila líce plnoletého tura, neb telecí teneegery jaksi nějak nemohu, či snad nedokážu prohnati trávícím traktem svým

ale je to jistě za

rozmarynaH

7. 1. 2014 15:12

Bibinka: Jani, sehnala jsem je před vánocemi v Makru a bylo to poprvé, kdy jsem na ně narazila v krámu. Děkuji za bodík

Bibinka

7. 1. 2014 14:57

Marcelko, pěkný recept, ale líčka jdou docela těžko sehnat, natož pak telecí

kdepak si na ně narazila

maris

7. 1. 2014 14:35

Krásný recept i fotky

spagetka

7. 1. 2014 14:29

Já když se před vánoci zeptala řezníka na telecí líčka, pravil - jo objednat je můžu, ale kdy je dostanu.... Ale je fakt, že už má opravidelnou dodávku hovězích. Takže to zkusím z nich....