Perkelt z divočáka
Perkelt z divočáka je výrazný a sytý pokrm, ve kterém vynikne charakteristická chuť zvěřiny. Pozvolné dušení s paprikou, rajčatovým protlakem a červeným vínem dodá masu bohatou chuť a vytvoří lahodnou omáčku.
Suroviny pro 1 dávka
cca 4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 082 kJ / 1 215 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 199,34 g |
| Tuky | 15,89 g |
| Vláknina | 14,50 g |
| Cholesterol | 396 mg |
| Sodík | 419 mg |
| Sůl | 0,97 g |
| Sacharidy | 33,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme ho, opepříme a necháme 1 hodinu odležet.
Krok 2: Mezitím cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na kousky.
Krok 3: Na dno hrnce rozložíme vrstvu masa, na ni vrstvu cibule a lehce posypeme mletou sladkou paprikou. Vrstvení opakujeme až do spotřebování masa a cibule.
Krok 4: Hrnec přiklopíme pokličkou a perkelt dusíme na velmi mírném ohni asi 1 hodinu. Během dušení nemícháme, pouze hrncem občas opatrně zatřepeme, aby se maso nepřichytilo ke dnu.
Krok 5: Poté pokličku odklopíme, přilijeme červené víno a přidáme rajčatový protlak a nakrájené zelené papriky. Podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem a promícháme.
Krok 6: Dále dusíme bez pokličky přibližně 30–60 minut, dokud není maso měkké a šťáva se částečně nezredukuje. Během dušení podle potřeby přiléváme jen malé množství vody, aby se maso nepřipalovalo.
Krok 7: Podáváme například s bramboráčky.
Zveřejněno 18. 1. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Perkelt z divočáka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m66E
Moje poznámka
Perkelt z divočáka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m66E
Nejnovější recepty
Zahradnické topinky
Přidáno před 1 hodinou
Pikantní guláš s domácími nočky
Přidáno před 2 hodinami
Vepřové plátky na zelenině rychle a chutně
Přidáno před 2 hodinami
Vepřová plec na čirůvkách
Přidáno před 5 hodinami
Masový vývar s nočky
Přidáno před 6 hodinami
Jablečný koláč s polevou
Přidáno před 7 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nadýchaný perník
Dri-ver před 47 sekundami
Švestkový koláč
Houmicek před 3 hodinami
Koprová omáčka
Pavluska75 před 4 hodinami
Soukenický sekaný řízek
magdalenka před 5 hodinami
Rychlá tvarohová buchta s povidlím jako hanácké koláče
ellin před 6 hodinami
Kuřecí stehenní řízky pečené na hořčici
22Pavla před 6 hodinami
Mleté řízky s kukuřicí
22Pavla před 6 hodinami
Hrnkový retro makovec s jablky
22Pavla před 7 hodinami
Květák v sýrové omáčce
22Pavla před 7 hodinami
Tématické fráze:
recepty z divočáka,
divočák recepty,
perklet z dívočáka,
recept na divočáka,
jídlo z divočáka,
jidla z divočáka,
recepty na divočáka,
kostky z divočáka,
maďarský perkelt z divočåka,
perklet z divčáka,
pečený divočák,
recepty z divočáka kostky,
divocak kostky recepty,
ražničí z divočáka,
recept divočák,
salam z divocaka,
zverinovy perkelt,
divočak dušeni,
recept divočaka s bramboračkama,
divočák recept
Suroviny:
kýta z divočáka,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
víno červené suché,
protlak rajčatový,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (5)
Byly to malé bramboráčky,ale dá se i s hranolkama,nebo bramborami.