Vepřový šašlik na zelenině

Postup přípravy

1. Mäso narežeme na plát, ktorý naklepeme a potom narežeme na plátky cca 3x3 cm. Vložíme do misy, osolíme, pokvapkáme olejom, premiešame a necháme v chlade odstáť asi 3 hod.
2. 3 cibule narežeme na kolieska, slaninu na plátočky asi 0,5 cm hrubé.
3. Na ihly striedavo napichujeme plátok mäsa, koliesko cibule a plátok slaniny.
4. Na panvici na oleji rýchlo opečieme šašliky zo všetkých strán. Posypeme ich provensálskym korením, pridáme nadrobno narezanú cibuľu, paradajkový pretlak a podlejeme vínom.
5. Dusíme, kým mäso nie je mäkké, pričom občas podľa potreby podlejeme vývarom. Nepodlievame veľa, len aby sa mäso nepripálilo.
6. Mäkké šašliky vyberieme, udržiavame v teple.
7. Do výpeku pridáme na kocky narezené pariky, pardajky a cuketu, dosolíme vzhľadom k výpeku, a podusíme asi 5-10 min, kým omáčka nebude hustá ( vyparíme tekutinu ).
   
   Šašliky podávame na zelenine s pečenými zemiakmi.