Moravská kyselica podle naší babičky

Postup přípravy

1. Do hrnce dáme zelí (kdo chce, může zelí předem trochu posekat) přidáme vodu, mletý kmín a osolíme.
2. Do čajového sáčku (koření pak nemusíme z polévky lovit) dáme bobkové listy, nové koření, sáček pevně uzavřeme a vložíme do hrnce. Vaříme cca 30 minut.
3. Mezitím nakrájíme na kostičky uzené maso (nebo slaninu) a na pánvi lehce orestujeme. Připravíme ztracené vejce.

   Jak připravit dokonalé ztracené vejce

4. Když je zelí uvařené, vlijeme do hrnce smetanu, přivedeme k varu a dohustíme závarkem. Není to ale nutné, protože polévka je sama o sobě docela hustá, nicméně kdo chce, aby mu lžíce tzv. stála v talíři, tak závarek přidá.

   Zahušťování pokrmů

5. Do polévky dáme orestované uzené maso nebo slaninu a nakonec dochutíme mletým pepřem, chilli, cukrem, případně ještě dosolíme.
6. Polévku nalijeme do talíře, vložíme do ní ztracené vejce a ozdobíme pažitkou.

   TIP Jak se vaří tradiční valašská kyselica?