Kuřecí steak s jemnou máslovou brokolicí ( aneb " za 20 minut obědváme" )
Doba přípravy: 20 minut 4 porce Drůbeží maso 10 názorů
Suroviny
- 4 kuřecí stehenní plátky
- 3 PL oleje
- koření na steaky ( já jsem si oblíbila Stupkovo )
- balsamico ocet
- voda nebo vývar
- hladká mouka ( nemusí být )
- brokolice
- plátek másla ( asi 1cm silný )
- 2 stroužky česneku
- sůl
Postup přípravy receptu
Kuřecí plátky dáme do mísy, posypeme kořením, zalijeme olejem a promícháme. Necháme stranou chvíli odpočívat.
Brokolici očistíme a rozebereme na malé růžičky a dáme je do cedníku.
V kastrolu přivedeme k varu dostatečné množství vody a stáhneme z ohně.
Do vody ponoříme cedník s brokolicí a necháme asi 5 minut blanšírovat.
Poté propláchneme studenou vodou z kohoutku a necháme na cedníku okapat.
Mezitím rozpálíme nepřilnavou pánev, vložíme maso i s olejem a plátky po obou stranách opečeme tak, aby uvnitř zůstaly šťavnaté, ale ne krvavé.
Hotové steaky vyjmeme, do výpeku vlijeme asi 2 lžíce balzamikového octa a necháme chvíli svařit.
Nyní můžeme přidat malinko (max. půl lžičky ) hladké mouky, opražíme ji, zalijeme trochou vývaru a šťávu necháme provařit.
Slijeme ji na odložené maso nebo zvlášť do kastrůlku, do pánve dáme plátek másla, česnek a okapanou brokolici.
Vše společně chvilku restujeme a nakonec osolíme.
Maso na talířích přelijeme šťávou a brokolici podáváme jako přílohu. Můžeme přidat ještě vařené brambory, hranolky apod.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 751 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Kuřecí steak s jemnou máslovou brokolicí ( aneb " za 20 minut obědváme" )
-
naprosto úžasný pohled
-
Danca: Já ten “nezralý květák“ nemusim,ale mamča ho má ráda
-
jarda Kadic: přesně! Jen jsem to musela "vychytat". Když jsem tak vařila poprvé právě brokolici, v návodu jsem si přečetla, že se má vařit 3-4 minuty. Dala jsem na 3 a půl ( kompromis, no...
) ... a z pařáčku jsem pak vybírala lžící brokolicovou kaši..
-
Danca: Jasnačka,para je nejlepší, zeleninka neztratí barvu
-
jarda Kadic: Já mnohem častěji vařím zeleninu v páře v multifunkční troubě
-
Patricie: jé, já jsem tam to ochlazení zapomněla napsat
. Napravim to -
Danca: Blanšírování:jeden druh zeleniny vhodíte do hodně osolené VAŘÍCÍ vody a vaříte na “skus“.Vyjmete a prudce ochladite.
Potom už stačí jen prohřát -
Kdyby byla blanšírovaná, musela by se rychle ochladit. Já se nechci hádat, ale takový je postup u blanšírování.
-
Patricie: opravdu je blanšírovaná, kdyby byla vařená, musela by se VAŘIT
-
Ta brokolice je vařená, ne blanšírovaná, to pro začínající kuchařky.
