Vepřová pečeně s parmezánovou omáčkou

Kaczik Kuchařka: Kaczik

3 porce Vepřové maso 0 názorů

Suroviny

cca 600 g vepřové pečeně bez kosti
2 čajové lžičky dijonské hořčice
1 cibule na měsíčky
2 snítky rozmarýnu lístky otrhané a posekané
3–4 stroužky česneku (záleží na velikosti)
2 sklenice vody
1 sklenice mléka
100 g strouhaného parmazánu(Gran Moravie)
Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Troubu jsem zapnula na 150°C (necelých, ukazatel byl lehce před 150). Na talířku jsem rozmíchala nasekaný rozmarýn s hořčicí, solí a pepřem.

  2. Do omytého a osušeného masa jsem do tukové vrstvy udělala zářezy. Pak jsem jej ovázala a stáhla provázkem. Takto připravený váleček jsem obalila ze všech stran ve směsi připravené na talířku, snažila se směs dostat i do nařezaných spár.

  3. Na kapce oleje jsem pak maso zprudka ze všech opekla v pánvi, kterou lze dát i do trouby. Maso jsem vyjmula a do pánve vsypala cibuli a smažila ji dozlatova. Nakonec jsem přidala sklenici vody, stroužky česneku, do pánve jsem položila rošt, který držel maso hezky těsně nad nad cibulkou, a na něj jsem položila pečeni.

  4. Pečeně se pekla hodinu. S tím, že v půlce pečení jsem musela přilít asi necelou sklenici vody, protože se mi veškerá tekutina s pánve vypekla.

  5. Poslední tři minuty se pečeně pekla v troubě, která se nahřívala na 220°C pro pečené brambory.

  6. Když jsem maso vytáhla i s pánví z trouby, vybalila jsem stroužky česneku ze slupek, vrátila je k výpeku, přilila jsem mléko a na sporáku to nechala provařit. Pak jsem všechno rozmixovala tyčovým mixérem. Při ohřevu na mírném plameni jsem do omáčky vmíchala nastrouhanou Gran Moravii.

Poznámka

Není to přímo parmezánová omáčka, použila jsem Gran Moravii, ale to je sýr parmezánového typu, tak snad mi ten název odpustíte =).

http://hratkyspekaci.blogspot.com/2015/03/pecena-v...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 6 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová pečeně s parmezánovou omáčkou

K receptu nejsou žádné komentáře.

Tématické fráze: vepřová pečeně vepřová pečeně s omáčkou vepřová pečeně recept vepřová pečeně recepty recepty z veprove pecene vepřová pečeně na pánvi vepřová pečeně s parmazánovou parmezánová omáčka steak s parmezanovou se sýrovou omáčkou omáčky z vepřové pečeně vepřová pečeně na omáčku vepřová pečeně s parmezanem vepřová pečeně omáčka veprovy steak s parmazanovou omáčkou recepty vepřové maso s parmazánovou omáčkou recept z vepřové pečeně vepřové plátky s parmazanovou omackou parmezanova omáčka recept top recepty vepřová pečeně vepřová pečínka