Mladý kohout s paprikovou omáčkou
Doba přípravy: 60 minut 2 porce Drůbeží maso 5 názorů
Suroviny
- 2 kohoutí stehna (z mladého kohouta bez kůže)
- 3/4 litru silného kohoutího vývaru
- 200 ml sladké smetany (33%)
- 1 lžička mleté červené papriky
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 2 řapíky celeru
- 4 kuličky nového koření
- 4 kuličky černého pepře
- 4 bobkové listy
- sůl
- pepř
- hladká mouka
- máslo
Postup přípravy receptu
Stehna z kohouta zbavené kůže vložíme do tlakového hrnce se studenou vodou, osolíme, přidáme zeleninu společně s kořením a tlakujeme 40 minut. Po uvedené době je maso krásně měkké.
Opatrně stehna vyjmeme a v kloubu rozdělíme každé stehno na polovic (lépe se tak servíruje) a udržujeme teplé.
Silný vývar scedíme a obohatíme 200 ml sladké smetany - pokojové teploty, ve které jsme si rozmíchali mletou červenou papriku.
Na zahuštění použijeme směs mouky a másla (1:1), které při pokojové teplotě smícháme a následně vložíme do omáčky.
Omáčku promícháme a důsledně mícháme 15 minut, aby se nám nepřipálila. Omáčka je díky vývaru silná „jako noha od kulečníku“.
Jako přílohu podáváme napařené houskové nebo i karlovarské knedlíky.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 87 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Mladý kohout s paprikovou omáčkou
-
Dana61: Zdravím, hledala jsem recept a našla i Vaší poznámku. Takže, čas od času by u nás kohouti byli, v domácím chovu což se rovná bio kvalitě. Kdyby byl zájem mohu poskytnout v jižní části středočeského kraje. Zdravím Hanny
-
ten kohout vypadá báječně
dobrota
-
Colombo65 ty nám dáváš
bohužel mladý kohoutek není k mání -
Co na tohle říct???Prostě jen němě zírám a polykám na sucho....
-
Sem s kohoutkem
