Cheesecake

Name: Cheesecake
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g BeBe sušenek; 125 g másla; máslo (na vytření formy); 600 g krémového sýra (Lučina, žervé, smetanový sýr, tučný měkký tvaroh, ricotta, mascarpone, pomazánkové máslo - nebo jejich kombinace); 250 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžička citronové šťávy; 3 vejce; 1 žloutek; 250 g zakysané smetany; Na potření hotového moučníku:; 250 g zakysané smetany; 1 lžíce moučkového cukru; 1 lžička citronové šťávy

I ten, kdo cheesecake nikdy nepekl, zvládne ho podle popisu autorky určitě hned napoprvé. Sušenkový základ a jemný sýrový krém tvoří dokonalou kombinaci chutí. Srozumitelně popsaný recept na skvělý cheesecake nadchne každého strávníka.

Eliza

250 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby chladnutí

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby chladnutí)

29. 3. 2009 15:54

Nutriční hodnoty

Energie	21 005 kJ / 5 020 kcal
Bílkoviny	118,60 g
Tuky	284,51 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	1,58 g
Sodík	1,69 g
Sůl	3,81 g
Sacharidy	493,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V robotu podrtíme sušenky, přidáme změklé máslo a vytvoříme kompaktní hmotu. Jde to i ručně - v mikrotenovém sáčku sušenky drtíme válečkem nebo paličkou na maso.
Jak nadrtit sušenky na cheesecake
Kulatou otevírací dortovou formu vyložíme pečicím papírem a ještě důkladně vytřeme máslem.
Jak vložit papír na pečení do kulaté formy
Sušenkovou směs upěchujeme na dno připravené formy a vložíme do lednice.
Troubu rozehřejeme na 200 °C a připravíme krém.
Smetanový sýr ušleháme dohladka, přidáme oba cukry, opět zašleháme a stejně zapracujeme i ostatní suroviny - tedy 250 g zakysané smetany a citronovou šťávu. Vajíčka a žloutek vmícháme na závěr, jedno po druhém, a krém nalijeme na vychlazený sušenkový podklad.
Necháme 5 minut stát v pokojové teplotě a vložíme do rozehřáté trouby. Po deseti minutách snížíme teplotu na 110 °C a pečeme dalších 20 minut. Troubu po celou dobu neotvíráme!
Vypneme troubu, pootevřeme dvířka (pokud mají tendenci se zavírat, strčíme mezi ně a sporák vařečku) a necháme dort asi dvě hodiny pozvolna chladnout.
Vychladlý cheesecake zakryjeme alobalem a uložíme do ledničky do druhého dne.
Před podáváním potřeme povrch zakysanou smetanou prošlehanou se lžící moučkového cukru a lžičkou citronové šťávy.
TIP Cheesecake - jak udělat pečený i nepečený luxusní dezert

Poznámka autorky receptu

Zdroj: časopis Apetit.

Uvařeno (34×)

Přidat do oblíbených (979×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cheesecake - sýrový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 35 min

CheeseCake po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bettus 15 min

Jemný tvarohový koláč s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hankavi 90 min

Načíst další

Přečtěte si

Jahodový shortcake: Legendární moučník podle slavné americké cukrářky Christiny Tosi je vláčný a křehký díky máslu a smetaně

Co jí spisovatel Stephen King? Známý autor hororů k životu i k psaní nutně potřebuje cheesecake. Ovšem jeden mu nestačí...

Andělské slzy: Sladký tvarohový koláč je neskutečně vláčný a jemný, nadýchaný sněhový povrch zdobí vysrážené „slzy“ z karamelu

Komentáře

Adéla

19. 5. 2014 10:05

Perfektní recept... Už jsem pekla dvakrát, navrch vždy přidám nějaké ovoce a zaleju želatinou a dortík je jak z kavárniček apod. Naprostá bomba

Vladimír Lisý

10. 5. 2014 07:41

Musím pochválit autorku za recept

. Já jsem s přítelkyní dělal pouze z ricotty v plynové troubě, bohužel tam nevidíme na kolik stupňů se to dělalo ale 30 minut bylo málo a cheesecake nebyl tuhý tak jsme to dali péct na ještě dalších 20 minut a cheesecake bez problému ztuhl

. Takže pro ty kterým cheesecake neztuhl doporučuji ho dát do trouby o něco déle a dopéct.

vampirekx

27. 4. 2014 15:48

Vynikajici:)..delam z kila tvarohu,a je opravdu skvely!!!..kde se hrabou kupovane dorty z cukrarny....

http://www.toprecepty.cz

Barbora

10. 4. 2014 15:08

Už je v troubě

tak doufám se povede na jedničku!

Díky za recept

wercula

6. 3. 2014 21:50

Zdravím,
opravdu skvělý receptík, koláč netekl, jak jsem se obávala a druhý den po koláči jako by se zem slehla.

Šárka

13. 2. 2014 13:32

Tento týden v Tesco v akci Ricotta

......

Pája

11. 2. 2014 18:48

Dobrý den, moc se těším na chessecake. Vidím že má samé kladné ohlasy. Ve čtvrtek ho upeču aby byl na pátek, na Valentýna, k sežrání :) Tip: tento týden je v Lidlu ve slevě mascarpone!!

Lucinka

5. 2. 2014 18:05

Tohle je opravdu famózní recept!! Pekla jsem už několikrát, každý komu jsem dala ochutnat si dort nemohl vynachválit. Výborné jako dezert ke kávě. DOPORUČUJI!!

klara_rl4

30. 1. 2014 21:25

Dnes jsem pekla a muzu rict, ze super :) urcite nedelam naposledy..

Katyc

14. 1. 2014 14:53

Peče se v troubě, tak snad to bude mňamka jak píší ostatní :) Házim bodík

Ivana

5. 1. 2014 21:16

Ahoj všichni,já jsem pekla cheesecake podle receptu autorky z Austrálie,taky sušenky bebe čokoládové na dno,používám se sníženým obsahem cukru,pak rozmíchám mascarpone nebo pomazán.máslo,nějaký tavený sýr,třeba Buko,kysanou smetanu,používám 8%,fruktózu,aby to mohl jíst i můj muž,diabetik,citron.šťávu,rozšlehám,přidám 3 celé vejce,znova rozšlehám,peču v dort.formě ve vodní lázni 30 min,při 16o stupních,vždy se mi povedl a nikdy netekl.

Divokejaryn

13. 11. 2013 17:03

Recept vyborny,jako syr jsem pouzil tvaroh a je to vyborne.doporucuji pouzit tmave susenky,cheesecake ma pak takovy OREO nadech

kacinecka

11. 11. 2013 21:53

Pavla K.: úplně nejlepší jsou Lotus sušky :)

kacinecka

11. 11. 2013 21:51

Mooooooc dobrej recept, co do postupu (snadnej) i co do surovin (dostupný) :) Už jsem parkrát odzkoušela a ani jednou jsem nestihla okoštovat :) Dikec :)