Italská rajčatová polévka LFR

1. Nejdříve si připravíme rajčata tím, že si je spaříme. Rajčata by měly popraskat. Pokud se tak nestane, dáme je chvilku na plotýnku provařit. Poté rajčata oloupeme a nakrájíme.
2. V hrnci si na másle osmažíme nakrájenou cibulku a česnek, když zesklovatí, přidáme oloupaná rajčata. Počkáme, než se rajčata začnou dusit, občas promícháme a mezitím si dáme vařit vodu.
3. Když začnou rajčata probublávat, přilijeme k nim vroucí vodu, bujón a necháme vařit asi 20 minut. Do polévky poté dáme bazalku a necháme ještě chvilku provařit, poté rozmixujeme celou polévku ručním mixérem. Nemusí být úplně dohladka, klidně v ní můžou plavat kousky rajčat.
4. Dochutíme solí, trochou čerstvého pepře, malinko muškátu, ještě nasekanou bazalkou a smetanou. Podáváme s kousky mozzarelly.

Zveřejněno 17. 7. 2015