Kávová kolečka s kofilovým krémem

Name: Kávová kolečka s kofilovým krémem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 60 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 100 g moučkového cukru; 1 vanilkový cukr; 1 lžíce mleté kávy; 1 lžička citronové kůry; 2 žloutky; 200 g másla; hladká mouka na vál; Krém:; 125 g moučkového cukru; 2 čokolády Kofily; 2 vejce; 250 g másla; Poleva:; 250 g moučkového cukru; 5-6 lžic studené silné kávy; Dále:; čokoládová kávová zrna (nebo jiné cukrářské zdobení)

Pomalu plánujete, jaké cukroví letos upečete? Pokud patříte mezi milovníky čokolády a kávy, určitě musíte vyzkoušet kolečka s krémem z oblíbené Kofily. Křehké máslové těsto a kávová tyčinka rozvoní celý byt.

JanaDorazinova

48 názorů

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chladnutí krému, doba tepelné úpravy postupného pečení více plechů po sobě

125 min (90 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chladnutí krému, doba tepelné úpravy postupného pečení více plechů po sobě)

5. 12. 2015 18:56

Nutriční hodnoty

Energie	28 207 kJ / 6 742 kcal
Bílkoviny	62,64 g
Tuky	405,65 g
Vláknina	12,30 g
Cholesterol	2,09 g
Sodík	243 mg
Sůl	0,49 g
Sacharidy	703,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V míse smícháme mouku s moučkovým i vanilkovým cukrem a mletou kávou. Přidáme máslo nakrájené na menší kousky, žloutky, citronovou kůru a vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
Jak na přípravu lineckého těsta
Těsto zabalíme do fólie a necháme aspoň 1 hodinu uležet, ideálně přes noc.
Těsto vyválíme na pomoučněném válu zhruba na 2 mm a vykrajujeme kolečka, která ukládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 170-180 °C a pečeme zhruba 12 minut.
Krém.
Nad parou šleháme asi 20 minut 2 celá vejce, cukr a nalámanou čokoládu Kofilu. Krém necháme úplně vychladnout,
V nádobě vyšleháme do pěny 250 g másla pokojové teploty a pomalu zašleháme krém z Kofily, vajec a cukru.
Poleva.
Vyšleháme 250 g cukru s 5-6 lžícemi silné, vychlazené kávy.
Kolečka spojíme krémem a namáčíme je jednou stranou do kávové polevy.
Hotová kolečka ještě na nezaschlou polevu zdobíme čokoládovým kávovým zrnem, popřípadě jiným cukrářským zdobením.
TIP Kofilové slzičky: Jak připravit křehké linecké cukroví s čokoládovo-kávovou náplní

Poznámka autorky receptu

Recept na kofilový krém jsem si půjčila zde https://www.toprecepty.cz/recept/38256-kofila-rezy... a musím uznat, že je skvělý. Uživatelce hemriettas moc děkuji za opravdu špičkový krém, který má rozhodně více využití.

Recept přidávám v celé dávce, já použila poloviční dávku.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (331×)