Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Name: Jablečný koláč s karamelizovanými jablky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g polohrubé mouky; 125 g másla; 1/3 hrnku moučkového cukru; 2 žloutky; 2 lžíce zakysané smetany; Náplň:; 4-5 tvrdších jablek; 3 lžíce krupicového cukru; 1,5 lžíce másla; 1 vanilkový cukr; 1 hrst ořechů; Na dozdobení:; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu; moučkový cukr (na posypání)

Jablečný koláč je podzimní klasika, která nikdy nezklame. Vůně pečených jablek, dokáže během chvilky provonět domov a vytvořit z něj útulné místo. Ideální ke kávě pro nedělní odpoledne.

Hodnocení receptu je 4,0 (3×)

hosta

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min bez doby těsta v lednici

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava, bez doby těsta v lednici)

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 761 kJ / 3 050 kcal
Bílkoviny	37,51 g
Tuky	145,99 g
Vláknina	25,05 g
Cholesterol	826 mg
Sodík	76 mg
Sůl	0,12 g
Sacharidy	373,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme změklé máslo se žloutky a cukrem. Přidáme ostatní suroviny na těsto a dobře propracujeme. Dáme na hodinu odpočinout do lednice. Krok 2: Na pánvi necháme zkaramelizovat bez míchání cukr. Přidáme máslo, oloupaná jablka nakrájená na kousky a ořechy. Promícháme a necháme chvíli dusit. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 4: Do koláčové formy dáme rozválenou polovinu těsta tak, aby trochu tvořilo okraj. Vložíme do vyhřáté trouby a dáme zapéct dorůžova asi na 10 minut. Krok 5: Formu vyndáme z trouby, na těsto rozložíme jablečnou směs a přikryjeme plackou rozválenou z druhé poloviny těsta. Okraje přimáčkneme k okraji formy. Trochu propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára. Krok 6: Pečeme asi 15 minut, až povrch zezlátne. Krok 7: Po vyjmutí povrch koláče potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu a pocukrujeme.

Smícháme změklé máslo se žloutky a cukrem. Přidáme ostatní suroviny na těsto a dobře propracujeme. Dáme na hodinu odpočinout do lednice.
Na pánvi necháme zkaramelizovat bez míchání cukr. Přidáme máslo, oloupaná jablka nakrájená na kousky a ořechy. Promícháme a necháme chvíli dusit.
Troubu předehřejeme na 180 °C.
Do koláčové formy dáme rozválenou polovinu těsta tak, aby trochu tvořilo okraj. Vložíme do vyhřáté trouby a dáme zapéct dorůžova asi na 10 minut.

Jak přenést vyválené těsto na plech
Formu vyndáme z trouby, na těsto rozložíme jablečnou směs a přikryjeme plackou rozválenou z druhé poloviny těsta. Okraje přimáčkneme k okraji formy. Trochu propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára.
Pečeme asi 15 minut, až povrch zezlátne.
Po vyjmutí povrch koláče potřeme rozpuštěným máslem smíchaným s trochou rumu a pocukrujeme.

TIP: Jablečné koláče - oblíbené recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2015

Poznámka autorky hosta

Hrnek = 250 ml

Je tu mnoho podobných koláčů, přidávám další, který má trochu jiný postup a suroviny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/plWV

Jogurt s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Michaela.Koc

Štrúdl s karamelizovanými ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lucie2211

Jogurtové pohárky s ovesnými vločkami a karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 30 min

Balzamikový bůček s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Filátka z tresky s karamelizovanými rajčaty a cuketou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 45 min

Kuře á la kachna s karamelizovanými jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Pista22 180 min

Zobrazit více

Německý dort s mákem a tvarohem Videorecept

Německý dort s mákem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 90 min

Pohanka na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 40 min

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta 45 min

Čokoládový dort s červenou řepou Videorecept

Čokoládový dort s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 85 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Rychlá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 55 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Jablka
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Pečení
Snadné recepty
Hrníčkové recepty
Běžný den
Dušení
Vaření

Moje poznámka

Jablečný koláč s karamelizovanými jablky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/plWV

Náhodný recept

Pomazánka z Hrašky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Galetky s jablky

Přidáno před 12 hodinami

Tradiční gruzínské jídlo odžachuri

Přidáno před 14 hodinami

Pečený jehněčí ořez s listovým špenátem

Přidáno před 19 hodinami

Sicilská sekaná s feferonkami

Přidáno před 19 hodinami

Česneková kynutá „focaccia“ se sýrem a olivami

Přidáno před 19 hodinami

Nepečené roládky Videorecept

Nepečené roládky

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Hella 19. 10. 2025 11:10

Jablečné koláče zůstávají nepřekonatelné pro svou jednoduchost a skvělou chuť. 😊

ZaSolanem 1. 3. 2016 15:14

Díky za recept, moc chutnal, jablka a karamel můžu.
..no co se týče cucků, už se stalo, že se nerozpustily a naopak mi z toho vzniklo něco, co se už nedalo nijak moc využít. Taková vyschlá cukrová drobenka. Já začínám pozvolna a opatrně míchat, až je to už od krajů trochu rozpuštěné.

magdalenka 11. 12. 2015 09:27

Ďakujem za odpoveď - tie biele "cucky" poznám, oni sa potom rozpustia, ale som to považovala normál. Človek sa stále učí...

hosta 11. 12. 2015 09:21

Jitkas: lépe bych to neřekla - ověřeno mnoha pokusy

Jitkas 11. 12. 2015 09:01

magdalenka: Protoze, kdyz se cukr karamelizuje na sucho, tedy bez pridani vody, se vyuziva jeho prirodni vlhkosti, michanim se z cukru voda vyparuje rychleji a on se nedostane do te spravne teploty a misto aby karamelizoval, dela bile hrudky, jakoby moucnati

spagetka 11. 12. 2015 08:11

magdalenka: Jitka to určitě vysvětlí, podle mne se ze začátku nemíchá, že začne dříve rovnoměrněji karamelizovat, osobně ho pak už po počátku karamelizace opatrně promíchám.

magdalenka 11. 12. 2015 07:51

Kacírska otázka: prečo nemiešať cukor počas karamelizácie? Jasne, že som o tom už počula, jasne, že to nerobím. Bojím sa, že to prihorí. Preto sa pýtam - má to nejaké odôvodnenie? Dík!