Rýže s cuketou, šunkou a vejci

Name: Rýže s cuketou, šunkou a vejci
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká, Evropská
Ingredients: 120 g rýže basmati; 1 cibule; 1 větší stroužek česneku; 1 větší mladá cuketa; 150 g vepřové šunky; 2 vejce; 50 g parmazánu; sůl; mletý pepř; čerstvý tymián; olej

Rýže basmati s restovanou cuketou, šunkou, vejci a parmazánem je jednoduchý pokrm vhodný k obědu i večeři. Čerstvý tymián dodá vůni, parmazán příjemně zjemní chuť a opečené plátky cukety vytvoří pěknou tečku na závěr.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Angel 666

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 309 kJ / 1 269 kcal
Bílkoviny	78,42 g
Tuky	47,61 g
Vláknina	18,40 g
Cholesterol	658 mg
Sodík	2,12 g
Sůl	4,93 g
Sacharidy	128,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno. Cuketu omyjeme. Polovinu nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou. Druhou polovinu nakrájíme na půlkolečka. Šunku nakrájíme na nudličky a parmazán nastrouháme najemno. Rýži propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme trochu oleje. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přisypeme rýži, přidáme česnek a za stálého míchání restujeme přibližně 2 minuty. Krok 3: Rýži zalijeme přibližně 2 hrnky vody, přidáme několik lístků čerstvého tymiánu a sůl. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme přibližně 15 minut, dokud rýže nezměkne. Krok 4: Mezitím ve větší pánvi rozehřejeme lžíci oleje. Přidáme půlkolečka cukety a krátce je restujeme. Přisypeme šunku a opékáme, aby cuketa zůstala lehce křupavá. Krok 5: Směs v pánvi shrneme ke straně. Na volné místo vyklepneme vejce, promícháme je a necháme srazit. Krok 6: Do uvařené rýže vmícháme obsah pánve a nastrouhaný parmazán. Podle chuti dosolíme, opepříme a promícháme. Krok 7: Na čisté pánvi rozehřejeme lžičku oleje a z obou stran krátce opečeme odložené plátky cukety, aby zůstaly lehce křupavé. Krok 8: Rýžovou směs rozdělíme na talíře a ozdobíme opečenými plátky cukety.

Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme najemno. Cuketu omyjeme. Polovinu nakrájíme na tenké plátky a odložíme stranou. Druhou polovinu nakrájíme na půlkolečka. Šunku nakrájíme na nudličky a parmazán nastrouháme najemno. Rýži propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Proč proplachovat rýži
Ve větším hrnci rozehřejeme trochu oleje. Přidáme cibuli a orestujeme ji dozlatova. Přisypeme rýži, přidáme česnek a za stálého míchání restujeme přibližně 2 minuty.
Rýži zalijeme přibližně 2 hrnky vody, přidáme několik lístků čerstvého tymiánu a sůl. Přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme přibližně 15 minut, dokud rýže nezměkne.
Jak uvařit rýži basmati
Mezitím ve větší pánvi rozehřejeme lžíci oleje. Přidáme půlkolečka cukety a krátce je restujeme. Přisypeme šunku a opékáme, aby cuketa zůstala lehce křupavá.
Směs v pánvi shrneme ke straně. Na volné místo vyklepneme vejce, promícháme je a necháme srazit.

Jak rozklepnout vejce
Do uvařené rýže vmícháme obsah pánve a nastrouhaný parmazán. Podle chuti dosolíme, opepříme a promícháme.
Na čisté pánvi rozehřejeme lžičku oleje a z obou stran krátce opečeme odložené plátky cukety, aby zůstaly lehce křupavé.
Rýžovou směs rozdělíme na talíře a ozdobíme opečenými plátky cukety.