Opilé jablečné hrudky

Name: Opilé jablečné hrudky
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 175 g hladké mouky; 100 g třtinového cukru; 150 g másla (nebo Hery); 50 g ořechů (nebo mandlí); 1 vejce; 1 lžička kypřicího prášku; 2 jablka; 50 g rozinek; rum

Voňavé, měkké a lehce hříšné sousto, které spojuje šťavnatá jablka, aromatické koření a dotek alkoholu. Tyto rustikální pečené dobroty připomínají domácí sušenky, ale s překvapivým šmrncem. Skvělé i jako jedlé dárky.

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

Hella

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 15 min

35 min (20 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

100 ks

1dávka

175 g 175 g hladké mouky

100 g 100 g třtinového cukru

150 g 150 g másla (nebo Hery)

50 g 50 g ořechů (nebo mandlí)

1 1 vejce

1 lžička 1 lžička kypřicího prášku

2 2 jablka

50 g 50 g rozinek

rum

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 646 kJ / 2 544 kcal
Bílkoviny	40,56 g
Tuky	167,85 g
Vláknina	20,55 g
Cholesterol	642 mg
Sodík	160 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	207,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zapneme troubu na 180 °C. Krok 2: Do rumu, podle potřeby, namočíme rozinky. Krok 3: Na lžíci másla opražíme nahrubo sekané ořechy nebo mandle a necháme vychladnout. Krok 4: Zbylé máslo utřeme s cukrem (dokud se nerozpustí), přidáme vejce a našleháme do pěny. Krok 5: Přidáme mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva, vejce, ořechy, na menší kostičky pokrájená jablka a nabobtnalé rozinky i s tekutinou. Nejlépe rukama hmotu v míse propracujeme. Nepoužívejte mixer, jablka by se rozpadla. Krok 6: Lžičkou nabíráme hromádky o velikosti ořechu a ukládáme je s mírným rozestupem na plech vyložený pečicím papírem. Krok 7: Pečeme dorůžova ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 min.

Zapneme troubu na 180 °C.
Do rumu, podle potřeby, namočíme rozinky.
Jak namáčet rozinky v rumu
Na lžíci másla opražíme nahrubo sekané ořechy nebo mandle a necháme vychladnout.
Zbylé máslo utřeme s cukrem (dokud se nerozpustí), přidáme vejce a našleháme do pěny.
Přidáme mouku promíchanou s kypřicím práškem do pečiva, vejce, ořechy, na menší kostičky pokrájená jablka a nabobtnalé rozinky i s tekutinou. Nejlépe rukama hmotu v míse propracujeme. Nepoužívejte mixer, jablka by se rozpadla.
Lžičkou nabíráme hromádky o velikosti ořechu a ukládáme je s mírným rozestupem na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme dorůžova ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 min.

TIP: Jablečné moučníky - rady, tipy a bohatá inspirace

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 10. 2016

Poznámka autorky Hella

Pokud nemáte v předstihu namočené rozinky v rumu, rychle si je připravíte, když je nasypete do hrnku, zalijete horkou vodou a necháte lehce přejít varem. Pak vodu vylijte (budete překvapeni, jak je špinavá), rozinky přelijte trochou rumu, promíchejte a znovu nechte prohřát. Pak nechte na talířku vychladnout.

Teplé pečivo po rumu sice voní, ale alkohol už z něj pečením vyprchal, jen těsto nakypřil. Pokud chcete péct bez alkoholu, nahraďte rum citronovou šťávou se stejným postupem naložení.

Zdroj: Knihovnička Recepty 8/2015

V původním receptu na "originální nejoblíbenější německou laskominu" se doporučuje péct na oplatkách. Pekla jsem jen na papíru, nepřilepilo se to, ani nerozteklo, jen mírně nabylo.