Jarní salát z bulguru

Name: Jarní salát z bulguru
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 ml bulguru; 1 lžíce oleje; 200 ml hrášku (čerstvý nebo mražený); 1 svazek zeleného chřestu; 1 svazek pažitky; 200 ml ořechů (nebo mandlí hrubě nasekaných a opražených bez tuku); 2 vejce; Zálivka:; 1 stroužek česneku (utřený se solí); šťáva z 1 citronu; 150 ml olivového oleje; Dále:; 2 plátky citronu; 1 lžička cukru; 1 oříšek másla; sůl

Salát neznamená pouze kus listu a zelenina. Vyzkoušejte tento bulgurový salát plný křupavých elementů od zeleného hrášku a chřestu až po pražené ořechy. Vše spolu spojuje jemná zálivka z citronu, oleje a česneku.

opuncie

5 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

3. 6. 2009 19:24

Jarní salát z bulguru, dobrou chuť — dobrou chuť

Nutriční hodnoty

Energie	10 384 kJ / 2 482 kcal
Bílkoviny	43,59 g
Tuky	177,46 g
Vláknina	24,23 g
Cholesterol	538 mg
Sodík	236 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	165,86 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uvařte vejce natvrdo a nechte vychladit. Mezitím nakrájejte pažitku nadrobno a nasekejte ořechy. Ty opražte nasucho na pánvi.
V druhé pánvi rozpalte lžíci oleje a na něm opražte bulgur, cca 2-3 minuty.
Jak lze připravit bulgur?
Stroužek česneku utřete se solí, přidejte šťávu z citronu a olej a vyšlehejte zálivku.
Do kastrůlku dejte 2 plátky citronu, lžičku cukru, oříšek másla a trochu soli, zalijte horkou vodou a přiveďte k varu.
Mezitím nachystejte hrášek (vyloupejte) a chřest oloupejte v poslední třetině stonku a nakrájejte na kousky dlouhé cca 2 cm.
Jak oloupat chřest
Jakmile začne voda vařit, dejte do ní hrášek a kousky chřestu a nechte asi 3-4 minuty provařit.
Poté přeceďte, částí vývaru zalijte bulgur na pánvi a nechte jej nabobtnat.
Jak správně blanšírovat
Vychlazená vajíčka oloupejte a nakrájejte na kostičky. V míse smíchejte bulgur, zeleninu, vejce, polovinu ořechů a pažitky a asi 2/3 zálivky. Dobře promíchejte a dejte vychladit.
Při servírování ozdobte salát druhou polovinou ořechů a pažitky a pokapejte zbytkem zálivky. Podávejte s rozpečenou pitou.
TIP Jarní saláty - nejlepší recepty

Uvařeno

Přidat do oblíbených (71×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hanahcotton 15 min

Jarní salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 30 min

Jarní křupavý salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 15 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 21×

Pažitka ozdobí jarní stůl a příjemně dochutí vaječná, tvarohová a další jídla. Podívejte se, jak ji můžete využít

10 foto Hodnocení 5×

Inspirace na zeleninové saláty: Přidat do nich můžeme luštěniny i obiloviny

Hodnocení 41×

Tři způsoby vaření bulguru: Je skvělý v salátech i jako příloha

Komentáře

Marie Svarcova

28. 4. 2022 07:37

Madison

14. 11. 2009 18:57

Vcera jsem vyzkousela a bylo to moc dobre manzel koukal jak umim varit opravdu chutnalo

opuncie

4. 6. 2009 00:06

Pipre, bulgur vede i spousta e-shopů.

pipre

3. 6. 2009 22:38

Bulgur jsem už sháněla, v obchodech jsem ho neviděla, zkusím ho sehnat v prodejnách se zdravou výživou. Salát vypadá opravdu chutně, zdravě i výživně, úplně by mi stačil jako hlavní chod

. Bodík