Slaný koláč á la France

Name: Slaný koláč á la France
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Koláč je na celý plech, 4 porce a více
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 listové těsto - máslové nebo celozrnné; 0,5 kg tvarohu; 1 žervé; 1 smetanový sýr Cottage (hrudky ve smetaně); 1/2 brokolice-růžičky (zbytek do polévky); 1/2 velkého lilku na půlkolečka, vypotit se solí; 1 pórek na kroužky tenčí; 1 stroužek česneku oloupaný, na půl překrojený; 1 Romadúr česnekovo-bylinkový, na plátky; 1 kuřecí stehno; olivový olej; plátek másla; koření: čerstvě mletý pepř vrchem 1 lžička - do tvarohu; sůl, tymián - 2 špetky; 2 lžičky směsi do bylinkového másla - do tvarohu; 1,5 lžičky koření na grilovanou zeleninu; 1,5 lžičky grilovacího koření na kuře; hrnek na vaření stehna; pánev na zeleninu; váleček; plech s nízkým okrajem; papírové utěrky či ubrousky

janky3

11 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

8. 3. 2017 12:23

Nutriční hodnoty

Energie	2 292 kJ / 548 kcal
Bílkoviny	56,25 g
Tuky	23,59 g
Vláknina	2,33 g
Cholesterol	80 mg
Sodík	2,08 g
Sůl	4,90 g
Sacharidy	26,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve dáme vařit stehno bez soli, neboť se nakonec osolí grilovacím kořením. Připravíme si všechny ingredience, lilek posolíme a necháme potit (aby se vyplavila hořkost).
Do misky vyklopíme tvaroh, žervé a Cottagge. Přidáme pepř, rozemnutý tymián, koření na bylinkové máslo a zamícháme. Tvaroh není třeba solit, neboť sůl je v koření, i ostatní ingredience jsou dostatečně slané.
Stehno bez kůže obereme, větší kousky rozdělíme na menší a obalíme v grilovacím koření, pokapeme olivovým olejem a odložíme. Rozpálíme pánev s olivovým olejem a vložíme otřené od soli a výpotků plátky lilků, rychle z obou stran opečeme a položíme na papírové utěrky a ještě přes ně další utěrky. Přidáme kapku oleje a orestujeme ostatní zeleninu na malém ohni, česnek na chvilku, aby nezhnědl. Po chvilce míchání zakápneme vodou a necháme ji vydusit. Přidáme koření na grilovanou zeleninu, promícháme a necháme ještě minutku. Vypneme a promícháme s plátkem másla na ovonění a zjemnění.
Listové těsto rozválíme přímo na plechu válečkem, pomocí stěrky přendáme tvaroh na těsto a rovnoměrně rozetřeme. Další ingredience klademe rovnoměrně jednu po druhé. Nakonec položíme plátky romadúru.
Zkontrolujeme, zda nezůstala některá ingredience na stole. Málem se mi to také stalo.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C, dokud nezrůžoví a nerozteče se Romadúr.
Podáváme s kompotem či zeleninovým salátem.

Poznámka autorky receptu

Teplé, studené, druhý den, stále bašta.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Plněné pečivo á la Calzone

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 110 min

Uzly po italsku à la focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 120 min

Nachos se salsou a la co dům dal

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

anonimka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Valašské pečáky: Dozlatova upečené křupavé brambůrky potřené česnekovou směsí, to je jednoduchý a levný oběd

Těstovinový salát à la Big Mac: Recept podle Viki z MasterChef Česko vás dostane skvělou chutí, po klasice ani nevzdechnete

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

casino

8. 3. 2017 21:44

janky3: "... ostatní jsem dala všechno, co dům dal a bylo třeba spotřebovat,..."
No, konečně jsem tento "recept" pochopil...

Majkaa

8. 3. 2017 19:15

1974andrea: Taky jsem na to myslela, když už je dobrá náplň, určitě bych udělala křehké těsto na quiche, které je na přípravu jednoduché

z listového těsta jsem slaný koláč nedělala, proto neříkám, že nemůže být dobry

janky3

8. 3. 2017 18:10

... á la France se mi zkrátka líbilo pro právě vzniklý recept, ale neznamená to, že jde o francouzskou kuchyni. Kuchyně je česká, neboť recept vznikl v mé české kuchyni. A jenom já věděla, čemu za pár dní končí doba spotřeby, a co tedy musím použít. A použila. Tak snad jsem všem odpověděla.

janky3

8. 3. 2017 17:57

bofinka: Asi jak kde, protože jsem ochutnala obojí, a ten druhý mi připadal, alespoň na okrajích, moc tvrdý. Ale jinak dobrý, voňavý.

bofinka

8. 3. 2017 17:34

janky3: Flammkuchen neni listove testo, je to neco dost podobneho testu na pizzu s minimalnim obsahem tuku a vetsinou i bez kvasnic, nebo jen s minimem.

janky3

8. 3. 2017 17:18

chocolate: Dobrý nápad.

janky3

8. 3. 2017 17:14

1974andrea: Zdravím, právě jsem odpovídala na komentář výše. Chtěla jsem tenoučké těsto, aby vynikla chuť toho nad ním. Já byla spokojená, vyšlo to přesně, jak jsem chtěla. Listové jsem měla v lednici, ostatní jsem dala všechno, co dům dal a bylo třeba spotřebovat, aby to neprošlo. Dům dal dobře, neboť to byla fakt bašta. Ale právě tak, jak jsem psala výše, lze udělat obě těsta a vyzkoušet, které Vám víc chutná. Mě inspiroval Flammkuchen, tam je právě listové tenké, jedli jsme ho v Německu a chutnal nám. Já jsem chtěla, aby to nebylo tak tučné, byla to samá smetana, ale jsem diabetik, takže pokud možno upravuji recepty, abych je mohla i já, což znamená, že bílou mouku, tuk a cukr nesmím, nyní ani ovoce, které jediné mi chybí. Tento koláč je na hranici, ale jednou za dlouhý čas si zobnu.

chocolate

8. 3. 2017 17:09

janky3: Myslim, ze jde spis o to, ze listove testo se pod vlhkou naplni tzv. uvari. Proto je dobre ho nechat trochu predpect (propichane vidlickou) a az pote dat napln a dopeci.

janky3

8. 3. 2017 16:49

casino: Asi myslíte papundekl, ale to se mýlíte, neboť papundekl bych nikdy nevložila do receptů, naopak můj záměr byl, aby těstíčko bylo měkounké a tenoučké, aby vynikla chuť toho nad ním. A to si pište, že to maximálně vyniklo, těstíčko, bylo tenoučké, jen na doplnění. Křehké těsto by se k mému receptu nehodilo. Ještě tak kynuté máslové, ale hodně tence rozválené. Ale proč si to dělat složitější, když koupené listové je k mání. Ono to chce safra organizaci, aby to netrvalo hodiny, neboť ingrediencí je hodně. Ale klidně vyzkoušejte obě těsta, a pak se rozhodněte, s kterým to bylo chutnější.