Těstoviny s chřestovou omáčkou

Name: Těstoviny s chřestovou omáčkou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250 g zeleného chřestu; 2 stroužky česneku; 100 ml mléka; 50 ml smetany ke šlehání; olej (podle potřeby); sůl; mletý pepř; sušená rajčata (podle chuti); 320 g těstovin

Těstoviny jsou skvělou volbou na přípravu rychlého oběda. K nim pak můžete připravit i svěží a lahodnou omáčku z chřestu. Tu doplníte také kousky sušených rajčat a lehce pikantní česnekovou chutí. Tento pokrm je i pro vegetariány.

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Mama v kuchyni

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 4 porce

4porce

250 g 250 g zeleného chřestu

2 stroužky 2 stroužky česneku

100 ml 100 ml mléka

50 ml 50 ml smetany ke šlehání

olej (podle potřeby)

sůl

mletý pepř

sušená rajčata (podle chuti)

320 g 320 g těstovin

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 936 kJ / 1 419 kcal
Bílkoviny	47,84 g
Tuky	20,70 g
Vláknina	21,24 g
Cholesterol	56 mg
Sodík	94 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	252,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Česnek zmáčkněte nožem a nakrájejte na drobné kousky. Z chřestu odstraňte dřevnaté konce, které můžete použít do vývaru. Z druhé strany naopak odřežte čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Taktéž je dejte stranou, ještě je zužitkujete. Krok 2: Zbylou část stonku nakrájejte na kolečka. V pánvi rozehřejte malé množství oleje a osmahněte na něm jak česnek, tak i chřestové stonky. Krok 3: Až česnek začne zlátnout, podlijte mlékem i smetanou, osolte, opepřete a na mírném plamenu vařte do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10-15 minut. Můžete i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujte na jemnou omáčku. Krok 4: Těstoviny uvařte dle návodu, k nimž na poslední 2-3 minuty přihodíte i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a smíchat dohromady s těstovinami, omáčkou a křupavým chřestem.

Česnek zmáčkněte nožem a nakrájejte na drobné kousky. Z chřestu odstraňte dřevnaté konce, které můžete použít do vývaru. Z druhé strany naopak odřežte čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Taktéž je dejte stranou, ještě je zužitkujete.
Jak poznat čerstvý chřest
Zbylou část stonku nakrájejte na kolečka. V pánvi rozehřejte malé množství oleje a osmahněte na něm jak česnek, tak i chřestové stonky.
Až česnek začne zlátnout, podlijte mlékem i smetanou, osolte, opepřete a na mírném plamenu vařte do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10-15 minut. Můžete i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujte na jemnou omáčku.
Těstoviny uvařte dle návodu, k nimž na poslední 2-3 minuty přihodíte i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a smíchat dohromady s těstovinami, omáčkou a křupavým chřestem.