Pickles s červenou řepou a křenem

Name: Pickles s červenou řepou a křenem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g bílého zelí; 350 g červené řepy; 3-4 lžíce jemně nastrouhaného křenu; 15-20 g mořské soli (nebo himálajské)

Pickles z červené řepy, křenu a zelí mají výraznou chuť a sytou barvu. Kvašením vzniká křupavá zelenina plná přírodních probiotik, která prospívají trávení i imunitě. Pickles se hodí jako příloha k masu, luštěninám nebo jen tak k pečivu.

Hodnocení receptu je 4,5 (15×)

mysulka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby kvašení

60 min (60 min příprava, bez doby kvašení)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

650 g 650 g bílého zelí

350 g 350 g červené řepy

3-4 lžíce 3-4 lžíce jemně nastrouhaného křenu

15-20 g 15-20 g mořské soli (nebo himálajské)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 555 kJ / 372 kcal
Bílkoviny	16,00 g
Tuky	2,21 g
Vláknina	24,74 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	493 mg
Sůl	0,35 g
Sacharidy	59,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo. Krok 2: Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout. Po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu. Krok 3: Zeleninu postupně vkládáme do kvašáku (fermentační nádoby) a vždy rukou upěchujeme. Zelenina musí být celá ponořená ve šťávě. Zatížíme a necháme při pokojové teplotě 5–7 dní kvasit. Krok 4: Zkvašenou zeleninu přendáme do sklenic a uložíme do lednice, kde vydrží několik týdnů.

Zelí nakrouháme najemno, oloupanou řepu nastrouháme nahrubo.

Jak nastrouhat červenou řepu bez ušpinění
Obojí dáme do mísy, přidáme křen a sůl. Pořádně promačkáme a necháme chvilku odpočinout. Po chvilce opět promačkáme a to opakujeme do té doby, než zelenina pustí šťávu.
Zeleninu postupně vkládáme do kvašáku (fermentační nádoby) a vždy rukou upěchujeme. Zelenina musí být celá ponořená ve šťávě. Zatížíme a necháme při pokojové teplotě 5–7 dní kvasit.
Zkvašenou zeleninu přendáme do sklenic a uložíme do lednice, kde vydrží několik týdnů.

TIP: Kvašená zelenina plná vitamínů

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 6. 2017

Poznámka autorky mysulka

Když nemáme kvašák, dáme zeleninu do sklenice a zatížíme například lahví od piva, kterou zbavíme etikety, řádně umyjeme a naplníme vodou.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (50× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pickles s červenou řepou a křenem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kxwX

Kvašená zelenina pickles

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Katka B 30 min

Kvašená směs zeleniny - pickles

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

maris

Sterilovaná červená řepa s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Svatava 90 min

Pickles ze zelí a červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

adela73 45 min

Červená řepa na smetaně s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Pomazánka z červené řepy s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

tejaja

Zobrazit více

Rychlé jogurtové lívanečky Videorecept

Rychlé jogurtové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 30 min

Šťavnaté zapečené kotlety Videorecept

Šťavnaté zapečené kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mysulka 85 min

Pizza z jogurtu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka 60 min

Králík na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mysulka 80 min

Tvarohové šišky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka

Zapečené brambory s hermelínem Videorecept

Zapečené brambory s hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka 70 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Kvašené potraviny

Zelenina
Zelí
Dietní recepty
Veganské recepty
Zdravé recepty
Kyselé chutě
Podzimní recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Česká kuchyně
Nakládání
Raw recepty
Grilování a BBQ

Moje poznámka

Pickles s červenou řepou a křenem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kxwX

Náhodný recept

Větrníky a věnečky z pálené hmoty Videorecept

Větrníky a věnečky z pálené hmoty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iwakk 140 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřový řízek plněný tvarůžky a paprikášem

Přidáno před 16 hodinami

Mazanec podle Petry Burianové

Přidáno před 17 hodinami

Rychlá večeře z vajec a cottage z jednoho pekáčku

Přidáno před 17 hodinami

Placičky z vařeného kuřecího masa

Přidáno před 17 hodinami

Slavnostní makovec

Přidáno před 18 hodinami

Krokety ze šťouchaných brambor z HF

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Michal II 26. 12. 2020 13:32

Zajimavy recept. Jen s par vecmi nesouhlasim. Predevsim s nejakym prendavanim do sklenic, ale chapu, ze kazdy nema chladny sklep. Predpokladam, ze by to melo vydrzet jak zeli. To mi nekdy vydrzi i dva roky kdyz na nej zapomenu a je stale chutne. Ja davam prednost cervenemu kvasenemu zeli a pak do nej davam tu repu az varenou, kdyz z toho delam salat treba s cesnekem a trochou majonezy.