Pšenično-žitný chléb s omládkem

Hodnocení receptu je 4,4 (12×)

cathleen

Středně náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 906 kJ / 1 890 kcal
Bílkoviny	57,04 g
Tuky	9,49 g
Vláknina	20,72 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	14 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	371,56 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi hodinu kynout. Krok 2: Vykynuté těsto lehce propracujeme a sformujeme bochník, který dáme vykynout do pomoučené ošatky (znovu cca hodinu). Krok 3: Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, smeteme z něj přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou, nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/45-50 mniut).

K vykynutému omládku přidáme zbytek surovin a vymísíme těsto, které necháme asi hodinu kynout.

Omládek zlepší kvalitu pečiva
Vykynuté těsto lehce propracujeme a sformujeme bochník, který dáme vykynout do pomoučené ošatky (znovu cca hodinu).
Vykynutý bochník opatrně vykulíme na plech, smeteme z něj přebytečnou mouku, bochník postříkáme vodou, nařízneme a upečeme ve vyhřáté troubě (200°C/45-50 mniut).

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2017

Poznámka autorky cathleen

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšenično-žitný chléb s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pw96

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 45 min

Domácí pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

webmonster 180 min

Domácí hrnkový pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

marta2119

Pšenično-žitné rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Pšenično-žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Pšenično - žitný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pelda

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 10 min

Sádlo z trouby bez míchání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 230 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 50 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Pečení
Kynutí
Běžný den
Recepty do 50 korun
Zdravé recepty

Moje poznámka

Pšenično-žitný chléb s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Pw96

Náhodný recept

Bezlepkové sušenky koka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plátky z krkovičky s omáčkou ze zeleného pepře

Přidáno před 8 hodinami

Králík na rajčatech a olivách

Přidáno před 8 hodinami

Mleté maso po čínsku

Přidáno před 9 hodinami

Plněné okurky s kapií

Přidáno před 9 hodinami

Bramborovo-cibulový krém se slaninou

Přidáno před 9 hodinami

Rizoto s tuňákem a sušenými rajčaty

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 24. 5. 2022 16:42

Dnes som vyskúšala upiect tento chlieb v remoske. Podarilo sa mi vychytať dobu kysnutia, potom premiesenie a ďalšie kysnutie, aj kysnutie v studenej remoske, aj dobu pečenia. Piekla som 60 minút, v polovici som prekryla kruhom z alobalu. Chlieb má tenkú kôrku, je ľahký a pružný, voňavý a skvelý! V podstate chlieb už nekupujem, prestali nám chutiť chleby z obchodu. A stále mám rovnakú radosť ako po prvé - keď nakrojím krásny, voňavý a chutný chlieb!
Cathleen, ty máš hlavnú zásluhu na tom, že som si vypestovala lásku k pečeniu chleba. Cez tvoje "povídání" a tvoje skvelé recepty.

magdalenka přidal novou fotografii! 24. 5. 2022 16:38

Ivana64 20. 5. 2022 13:56

cathleen: Mnoho let peču kváskový chleba. Chtěla jsem zkusit časově méně náročný, tak jsem zvolila tento. Byla jsem spokojená, ale něco mu chybělo. Tak jsem přidala lžičku octa a své chlebové koření. A teď je to ono.

cathleen 16. 5. 2021 07:32

Otec Manuel: děkuji za vyzkoušení i fotografii

jsem moc ráda, že se recept takhle hodil a hlavně - že nezklamal. Pokud nemůžu upéct chleba kváskový, spolehnu se na chlebík s omládkem nebo jiným prefermentem, které chuť i kvalitu chleba hodně pozdvihnou

Otec Manuel 16. 5. 2021 06:02

Poslední rok peču jen kváskový chléb, ale tenhle mne lákal - a nezklamal. Těsto kynulo přes den v lednici a po práci jsem upekl v remosce. Děkuji za dobrý recept!

Otec Manuel přidal novou fotografii! 16. 5. 2021 05:57

Otec Manuel přidal novou fotografii! 15. 5. 2021 11:31

magdalenka přidal nové fotografie! 10. 4. 2019 15:18

magdalenka 10. 4. 2019 15:17

Dnes som piekla tento chlieb - až sa divím, že si ho nikto nevšimol. Je skvelý. Recept som dodržala, až na to, že omládek pracoval oveľa dlhšie, akosi dlho som trajdala po obchode...
Pridávam foto, aj po nakrojení, ešte je teplý, zle sa krájal...ale nedalo sa vydržať...skvelá chuť! Nemám ošatku, kysol len v oválnej mise, tak preto ten povrch. Po upečení som potrela ešte vodou a počúvala to tiché praskanie....nádhera.
Vďaka za skvelý recept!