Mamracháč – čtvero ročních období

1 kg 1 kg syrových brambor

100-150 g 100-150 g hladké mouky

1 1 vejce

2 2 rovné lžičky soli

1 špetka 1 špetka strouhaného muškátového oříšku

Jarní náplň:

1 hrst 1 hrst sekaných bylinek

1 hrst 1 hrst krájené mladé kopřivy

30-40 g 30-40 g strouhaného sýra

Letní náplň:

1 1 menší cibule na kolečka

1 1 čerstvé rajče

1-2 stroužky 1-2 stroužky česneku

bazalka

Podzimní náplň:

1 1 menší cibule na kolečka

80-100 g 80-100 g hub (žampiony nebo lesní)

1/2 stonku 1/2 stonku řapíkatého celeru

1 stroužek 1 stroužek česneku

30-40 g 30-40 g strouhaného sýra

Zimní náplň:

100 g 100 g kysaného zelí

1/2 lžičky 1/2 lžičky křenu

2 lžíce 2 lžíce pasírovaných rajčat

Dále:

sádlo na vymazání formy

hrubá mouka na vysypání formy