Švestková BBQ omáčka (i ke sterilování)

1974andrea Kuchařka: 1974andrea

Omáčky 1 názor

Suroviny

2,5 kg vypeckovaných švestek
2 cibule
5 PL oleje
200 ml rajčatové passaty
5 stroužků česneku
cca 3 cm kus zázvoru
3 PL worcesteru
2 PL bílého vinného nebo jablečného octa
3 PL javorového sirupu (lze nahradit třtinovým cukrem)
1 PL dijonské hořčice
2 PL uzené papriky
1 PL soli (pokud možno kouřové)
3 velké bobkové listy
pár snítek tymiánu
čerstvě mletý pepř
Pokud chcete omáčku pikantní, přidejte 1 PL srirachi nebo chilli papričku dle chuti.
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vypeckované švestky vložte spolu s česnekem a zázvorem do mixéru a rozmixujte. V hrnci na oleji zesklovaťte cibuli nakrájenou na kostičky. Přidejte rozmixované švestky, rajčatovou passatu a všechny ostatní ingredience. Promíchejte a při střední teplotě vařte půl hodiny. Jak omáčka houstne a probublává, má tendenci prskat. Je lepší použít poklici. Nechte ale kousek odkrytý, aby se mohla vypařovat tekutina. Dávejte pozor na připálení, občas ode dna promíchejte. Nakonec omáčku ještě rozmixujte ponorným mixérem a dochuťte.

  2. Omáčku můžete použít ihned nebo ji sterilovat do zásoby v dobře vymytých a vysušených sklenkách. Sterilujte 20 minut při 80°C.
    Lze také horké naplnit do sklenek, dobře uzavřít a otočit dnem vzhůru. Takto sklenky nechte do úplného zchladnutí.

Poznámka

Moje recepty a ostatní fotografie najdete na https://inkitchenopen.blogspot.com/

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 57 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Švestková BBQ omáčka (i ke sterilování)

Tématické fráze: švestková bbq omáčka švestková bbq bbq švestková omáčka recept bbq švestkovou omáčku švestkova barbeque omačka svestkova barbecue omacka svestkova barbegui švestková bbq omáčka top recepty bbq omáčka ze švestek svestkove barbecue svetková omacka sterilovana švestkové bbq sveskova bbq omáčka barbecue omáčka sterilovaná recept bbq omačky švestková omáčka švestková grilovací omáčka bbq omáčka se švestkami sterilovaná švestková chilli omáčka recept barbecue omáčka švestková

Zapomněl/a jsem heslo