Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Name: Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 600 g bůčku bez kostí (s kůží); 4 vejce; 2 šalotky; 3 stroužky česneku; 60 g cukr krupice; 50 ml rybí omáčky; 300 ml vody z kokosu (ne mléko); olej; pepř; sůl; 1 feferonka (nemusí být)

medanek

20 názorů

2. 10. 2018 13:18

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 210 kJ / 2 679 kcal
Bílkoviny	125,98 g
Tuky	208,62 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	3,26 g
Sůl	6,44 g
Sacharidy	74,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na kostky cca 5 cm, vejce uvaříme na tvrdo, šalotku, česnek a feferonku nakrájíme na drobno.
Do misky dáme maso, lehce osolíme a opepříme, přidáme šalotku, česnek, rybí omáčku a vše promícháme, aby se každý kousek obalil. Dáme do lednice tak na půl hodiny uležet. Když je čas, tak i déle, já nechala přes noc.
Na pánvi na trošce oleje necháme zkaramelizovat cukr. Až je krásně zlatý, přidáme uležené maso a chvíli restujeme. Pak přidáme vodu z kokosu, přendáme do pomalého hrnce a pomalíme na high 4 hodiny.
Asi hodinu před koncem přidáme oloupaná vejce.
Když je maso měkké, je hotovo. Můžeme ještě dochutit trochou rybí omáčky a pepřem.
Hotový pokrm přizdobíme něčím zeleným a servírujeme s rýží nebo se dá konzumovat i jen s chlebem.

Poznámka autorky receptu

Tento recept jsem získala z netu od dvou autorů, s malými úpravami.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (53×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cikánský bůček z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 360 min

Bůček se zeleninovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Bůček Hungaria se zelným salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 360 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Vinnou révu můžeme pěstovat i na zahradách ve výšce do 500 m. n. m. V kuchyni využijeme listy i hrozny

Hodnocení 29×

Klobása na našem štědrovečerním stole? Samozřejmě. Vinná klobása totiž patří na vánoční stůl již celá staletí

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Tonja

27. 8. 2021 17:20

lilia81: kim-či není vietnamská ale korejská specialitka

medanek

7. 4. 2019 12:16

lilia81: Dodatečné moc děkuji za pochvalu a určitě zkusím i tu kvašenou zeleninu

medanek

7. 4. 2019 12:12

Nadja: Ano vajíčko a omlouvám se za tak pozdní odpověď, nevšimla jsem si

A moc děkuji

lilia81

2. 12. 2018 13:26

naprosto exklusivní recept, strašně moc nám chutnal

doporučuji doplnit o kvašenou zeleninu (pickels nebo vietnamské kim-či) a mungo klíčky, naprosto to k tomu ladí a fakt pecka!

Eja57

13. 11. 2018 17:05

Petr.1: Omlouvám se, tenhle jednoduchý důvod mi nějak nenapadl. ( A to PH taky nemám).

Petr.1

13. 11. 2018 14:32

Frantiska:
Děkuji za vysvětlení a opravdu jsem netušil, že takové zařízení existuje. Doma vaříme stále klasicky na plynu, takže mám evidentně mezery ve vzdělání. Také děkuji za odkaz na Alzu a podívám se na něj. Vůbec si nevybavuji, že bych jej někdy v běžném obchodě viděl.

Frantiska

13. 11. 2018 08:57

Petr.1: tak polopaticky zadat dotaz do googlu a hned je odpoved. Tady je odkaz na clanek, co to je a jak to funguje.
https://www.alza.cz/co-je-pomaly-hrnec
Pomalý hrnec, jak název samotný napovídá, slouží k pomalému vaření. To probíhá při nízkých teplotách do 95 stupňů Celsia a trvá 3 až 10 hodin. Má dva stupně vaření hight a low. ¨Vyšší teplota a nižší teplota.
Při průměrné ceně elektřiny 4,83 Kč za jednu kilowatthodinu vás provoz průměrného 220W pomalého hrnce vyjde na 1 Kč za hodinu.

Petr.1

13. 11. 2018 00:41

Eja57: Tak tedy trochu polopaticky. Opravdu nevím co je to POMALÝ HRNEC. Tento termín slyším poprvé a dále mi není jasné co je myšleno pod pojmem "pomalíme na high 4 hodiny." Budu rád jestli mi to srozumitelně vysvětlíte.
Děkuji.

Nadja

12. 11. 2018 15:53

medanek: to žluté na první fotce vepředu je vajíčko???
Hezký receptík a krásné fotky.

Nadja

12. 11. 2018 15:47

Eja57: Petr.1 možná neví, co je pomalý hrnec ...... - to je jediné, co mě napadá jako možná varianta.

Eja57

12. 11. 2018 15:36

Petr.1: Sice nejsem autorka, ale CO je na tom nesrozumitelného? Je to popsané krok za krokem, naprosto srozumitelně, po přidání nejdříve masa do karamelu a pak teprve kokosové vody asi ani nebude karamel prskat...

Petr.1

12. 11. 2018 14:37

Chci požádat autora tohoto receptu, aby sdělil jak je myšlen bod 3. Informace ve znění "Na pánvi na trošce oleje necháme zkaramelizovat cukr. Až je krásně zlatý, přidáme uležené maso a chvíli restujeme. Pak přidáme vodu z kokosu, přendáme do pomalého hrnce a pomalíme na high 4 hodiny." nedává žádný smysl, zejména pak poslední věta. Prosím o srozumitelnější formulaci.
Děkuji.

Eja57

13. 10. 2018 08:57

No to je nádhera

skvostná prezentace

A když si představím tu vůni a chuť....ale dotaz - PH nemajíc, trouba na cca 90 stupňů, prostě klasické pomalé pečení....výsledek by mohl být stejný si myslím.....?