Taštičky na indický způsob

Name: Taštičky na indický způsob
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 25-30 ks
Cuisine: Indická
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 1 KL soli; 1 KL cukru; 1 kostka droždí; 1/4 l vlažného mléka; 3 PL oleje; Náplň:; 500 g mletého masa; 2 střední cibule; 2 PL oleje; 1/2 balíčku zeleninové směsi hrášek s mrkví (měla jsem mrazenou); 1 KL sušeného česneku; 1 KL koření garam masala; 1/2 KL mletého zázvoru; 1 PL žluté kari pasty; chilli vločky - kdo chce pálivé; sůl; čerstvý koriandr (nať); 1 hrnek oleje na smažení

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Lenunka

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	24 453 kJ / 5 844 kcal
Bílkoviny	155,33 g
Tuky	395,72 g
Vláknina	30,85 g
Cholesterol	255 mg
Sodík	3,86 g
Sůl	9,46 g
Sacharidy	402,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve připravíme směs na plnění taštiček. Do pánve dáme olej, v něm necháme rozvonět kari pastu, přidáme nakrájenou cibulku a osmahneme do sklovita. Krok 2: Přidáme maso, osmažíme, osolíme, nasypeme všechno koření, kromě natě koriandru a chvíli opékáme. Nakonec vmícháme zeleninu a prohřejeme (hrášek se nesmí rozpadat). Necháme vychladnout. Krok 3: Připravíme kynuté těsto - do mísy vsypeme mouku, osolíme, promícháme, přilijeme vlažné mléko, rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a necháme 5 minut vzejít. Pak přilijeme olej a vypracujeme těsto. Necháme asi 45 minut kynout na teplém místě - mezitím nám chladne směs. Krok 4: Z těsta vyválíme plát, vykrajujeme kolečka, která plníme vychladlou náplní. Do každé taštičky k náplni dáme kousek čerstvé natě koriandru. Nejlépe se pracuje s tvořítkem, ale můžeme kolečka jen přehnout a kraje přimáčknout vidličkou. Krok 5: Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Podáváme teplé i studené, můžeme přidat nějaký oblíbený dip.

Nejprve připravíme směs na plnění taštiček. Do pánve dáme olej, v něm necháme rozvonět kari pastu, přidáme nakrájenou cibulku a osmahneme do sklovita.
Přidáme maso, osmažíme, osolíme, nasypeme všechno koření, kromě natě koriandru a chvíli opékáme. Nakonec vmícháme zeleninu a prohřejeme (hrášek se nesmí rozpadat). Necháme vychladnout.
Připravíme kynuté těsto - do mísy vsypeme mouku, osolíme, promícháme, přilijeme vlažné mléko, rozdrobíme droždí, zasypeme cukrem a necháme 5 minut vzejít. Pak přilijeme olej a vypracujeme těsto. Necháme asi 45 minut kynout na teplém místě - mezitím nám chladne směs.
Z těsta vyválíme plát, vykrajujeme kolečka, která plníme vychladlou náplní. Do každé taštičky k náplni dáme kousek čerstvé natě koriandru. Nejlépe se pracuje s tvořítkem, ale můžeme kolečka jen přehnout a kraje přimáčknout vidličkou.
Jak naplnit taštičky
Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dozlatova. Podáváme teplé i studené, můžeme přidat nějaký oblíbený dip.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 1. 2019

Poznámka autorky Lenunka

Tenhle recept mám od svého brášky, který rád cestuje a ochutnává místní kuchyně. Tyhle taštičky připravil na oslavu mých narozenin a všem moc chutnaly, takže jsem je podle jeho návodu zkusila připravit také a byly skoro stejně výborné:-)

Kdyby někdo neměl kari pastu, tak přidá kari koření, kurkumu, mletý koriandr a římský kmín - vše tak po 1/2 KL.