Pelhřimovský řízek
Znáte pelhřimovský řízek? Jsou to plátky vepřového karé, obalené v bramborákovém těstě. Jemně voní česnekem, majoránkou a kmínem. Osmažené dočervena je podáváme se zeleninovým salátem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 1 428 kJ / 341 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 14,67 g |
| Tuky | 7,87 g |
| Vláknina | 7,46 g |
| Cholesterol | 259 mg |
| Sodík | 119 mg |
| Sůl | 0,21 g |
| Sacharidy | 47,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Oloupané brambory jemně nastrouháme, slijeme vodu, kterou pustily, ale usazený škrob ponecháme.
Krok 2: Přilijeme pivo, přidáme vejce, okořeníme solí, kmínem, česnekem a majoránkou a zahustíme moukou na bramborákové těsto.
Krok 3: Plátky masa důkladně naklepeme a nakrojíme okraje. Osolíme a opepříme, obalíme v těstě a smažíme velmi zvolna z obou stran.
Krok 4: Osmažené řízky odložíme na ubrousek a po okapání přebytečného tuku je podáváme se zelným salátem.
Zveřejněno 8. 1. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pelhřimovský řízek
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YPzY
Moje poznámka
Pelhřimovský řízek
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YPzY
Nejnovější recepty
Florentýnské polpety
Přidáno před 37 minutami
Hrníčková povidlová bábovka
Přidáno před 5 hodinami
Indická zeleninová pakora
Přidáno před 23 hodinami
Jablkovo-čokoládové vlny
Přidáno 12. 5. 2026 09:10:01
Špenátové halušky s uzeným masem
Přidáno 12. 5. 2026 09:00:02
Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou
Přidáno 12. 5. 2026 04:27:22
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krémová polévka z řapíkatého celeru
bludicky před 7 minutami
Tomatová polévka s těstovinami
Ivunec před 7 minutami
Fazolkové lusky na smetaně
Jana+3lumpici před 9 minutami
Hovězí dušené s houbami na smetaně
Mefistik před 1 hodinou
Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta
kimil před 2 hodinami
Katův šleh po mém
Ajca1 před 2 hodinami
Banánový mugcake
Ivana64 před 4 hodinami
Frankfurtská polévka
lunav1 před 4 hodinami
Guláš - pravý hospodský
Mistr55 před 7 hodinami
Tématické fráze:
řízek,
plřimovsky řízek recept,
rizky na pivě,
řízky na pivu,
řízek na pivě,
řizek na pivo,
pelhřimovský kuřecí řízek,
pelhřimovský řízek s kuřecího masa,
proc se dava do vajec na smazeni pivo,
pelhřimovský pivo,
pelhřimovák,
řízek s bramborakem,
vepřové plátky na pivu,
řízky v světlém pivě,
top recepty,
řízky napivu,
jak obalit řízky aby byli lepší,
rizek s pivem a bramborakem,
pelhřimovksý řízek recept,
vysočina jako řizek
Suroviny:
maso vepřové,
brambory,
česnek,
pivo světlé,
vejce,
sůl,
pepř,
majoránka,
kmín drcený,
mouka hladká,
olej
Komentáře (20)
...u nás kuchař ještě plátky masa potíral rozetřeným česnekem, pro správný šmrnc
...jinak recept, je u nás známý taky pod názvem ONDRÁŠ, ale nedělal jsem ho léta, protože řízky a bramboráky se u nás sní okamžitě, zato dohromady to už skoro nikdo nechce, pouze se slabším plátkem uzeného masa, klobásy..., místo jakéhokoliv syrového masa..., ale to už je jen o naší rozmlsanosti
Do bramborákového těsta se u nás pivo dává, někdy zkuste, bramboráky jsou s ním moc dobré a o hodně křupavější.
hosta: Mám dojem, že Ondráš se původně dělal z kuřecího masa.
jan.alois: Když uděláte opravdu tenké plátky z karé, tak se prosmaží bez problémů. Na polousmažených plátcích mastných od tuku asi těsto špatně drží.
U nás je to ONDRÁŠ
cecilka:
Reagoval jsem (asi nesrozumitelně) na jan.alois: "napřed plátky masa zprudka o restovat" (nemyslím ten nepravopis
No, třeba to myslel jinak...
edit:
hosta: Jj, ale muší to bejt POUTNÍK
K receptu nejsou žádné komentáře.