Trochu jiný smažený řízek

Name: Trochu jiný smažený řízek
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 plátky vepřové krkovice (400 g); 1-2 lžíce oleje na marinování; sůl; Trojobal:; hladká mouka; 1 vejce; 6 lžic strouhanky (podle potřeby); 1/2 prášku do pečiva; Dále:; sádlo na smažení (nebo olej)

JanaDorazinova

22 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování)

28. 2. 2019 14:56

3 plátky 3 plátky vepřové krkovice (400 g)

1-2 lžíce 1-2 lžíce oleje na marinování

sůl

Trojobal:

hladká mouka

1 1 vejce

6 lžic 6 lžic strouhanky (podle potřeby)

1/2 1/2 prášku do pečiva

Dále:

sádlo na smažení (nebo olej)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 429 kJ / 581 kcal
Bílkoviny	17,68 g
Tuky	25,41 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	699 mg
Sůl	1,59 g
Sacharidy	68,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Krkovici naklepeme, osolíme a pokapeme slunečnicovým nebo jiným olejem.
Vložíme ji do vhodné nádoby, přikryjeme a necháme v lednici marinovat cca 12 hodin.
Na druhý den řízky klasicky obalíme v mouce, vajíčku rozšlehaném s troškou horké vody a ve strouhance, do které jsme vmíchali půl sáčku prášku do pečiva.
Do pánve dáme rozehřát sádlo nebo olej a řízky smažíme na mírném ohni z obou stran dorůžova.
TIP Jak a na čem správně smažit

Poznámka autorky receptu

Možná řeknete, nic světoborného. No, asi ne, ale tak jemnou krkovici jsem v podobě řízku ještě nejedla. Strouhanka je krásně nadýchaná a křupavá a řízky měkké, jak máslo.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (69×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Rolovaná panenka smažená jako řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 45 min

Smažený řízek z nakládaného bůčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Smažené, vepřové řízky z krkovičky v bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

27 foto

Zdeněk Pohlreich radí, jak zvýšit kvalitu školního stravování: Nechte děti jíst, co chtějí, organismus si z toho něco vybere

Bohové ze starých řeckých bájí byli permanentně v „rauši“. Jedli kouzelnou ambrózii a popíjeli víno a nektar

Komentáře

Veronika.Hrozna

4. 3. 2019 08:30

Jana Dorazinová-Remková: Voják se stará,voják má!

Bylo to vidět i na fotce.

JanaDorazinova

4. 3. 2019 00:49

Veronika.Hrozna: Verčo, já používám jen domácí strouhanku, ta je dost jemná

Veronika.Hrozna

3. 3. 2019 18:20

Janičko ta strouhanka je z obchodu a proseta přes sítko ? Ta z obchodu je trochu hrubá a ten prášek do pečiva se asi do ní špatně zapracuje, aby byl rovnoměrně rozptýlen. Mám ji prosít před obalovaním ? Nebo se pletu ?

JanaDorazinova

3. 3. 2019 14:17

casino: U tebe člověk nikdy neví, jestli někoho chválíš, nebo sepsuješ.. Pokud ti řízek podle receptu chutnal, tak mne to potěšilo..

casino

2. 3. 2019 10:27

No, taková snídaně u nás už dlóóóuho nebyla

Vepřové řízky smažím takřka jen z krkovice

A protože vím na kolika faktorech je výsledek u smažené krkovice závislý a že každé sousto z jedné porce může být jiné, tak jsem k rcp přistupoval z pozice předběžné opatrnosti

***
U řezníka z jednoho kusu masa odkrojené 4 ks; jeden každý kus byl jako druhý co se tloušťky masa týká, ale každý jiný co se tukové mozaiky týká.
Jeden kus naložen přes noc jak v rcp uvedeno
a) smažen naložený v oleji a v trojobalu s PDP obalený
b) smažen nenaložený, v trojobalu s PDP obalený
c) smažen ve škrobu, vejci a strouhance obalený kus (dle bystrouska:
d) smažen v trojobalu (s moukou)
***
Subjektivní hodnocení dvou ochutnávačů (kupodivu jsme se ve všem shodli