Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Name: Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg brambor; 200 g pšeničné krupice; 8-10 stroužků česneku; 2 lžíce drceného kmínu; 1/2 cibule (nemusí být); majoránka; sůl; tuk na smažení (sádlo nebo olej); rozpuštěné sádlo na potření (nebo máslo)

Sejkory, halušky, bramborák i mnoho dalších názvů dle regionu. Základem jsou vždy strouhané brambory s pořádnou dávkou česneku a majoránky. Těsto se následně peče dokřupava, ideálně přímo na plotně, jako ho pekly naše babičky.

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

spagetka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 122

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

1 kg 1 kg brambor

200 g 200 g pšeničné krupice

8-10 stroužků 8-10 stroužků česneku

2 lžíce 2 lžíce drceného kmínu

1/2 1/2 cibule (nemusí být)

majoránka

sůl

tuk na smažení (sádlo nebo olej)

rozpuštěné sádlo na potření (nebo máslo)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 648 kJ / 1 589 kcal
Bílkoviny	44,27 g
Tuky	3,34 g
Vláknina	38,92 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	79 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	330,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupeme nebo oškrábeme. Nastrouháme najemno. Vymačkáme a slijeme vodu. Krok 2: Stroužky česneku oloupeme a utřeme se solí. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: K nastrouhaným bramborám přidáme krupici, česnek, kmín a cibuli. Osolíme dle potřeby a bohatě dochutíme rozemnutou majoránkou. Krok 4: Litinový tál na kamnech pořádně rozehřejeme. Můžeme použít také plynový sporák s litinovou plotýnkou. Na elektrickém sporáku použijeme rozpálenou litinovou pánev. Krok 5: Tál potřeme tukem a plácneme na něj porci těsta, které rozetřeme na tenkou placku. Krok 6: Po chvíli obrátíme a opečeme i z druhé strany do červena. Krok 7: Upečené placky dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem. Krok 8: Pokud placky nesníme ještě teplé, můžeme je později roztrhat či rozkrájet na malé kousky a prohřát na pánvi na sucho nebo na másle.

Brambory oloupeme nebo oškrábeme. Nastrouháme najemno. Vymačkáme a slijeme vodu.
Stroužky česneku oloupeme a utřeme se solí. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak utřít česnek
K nastrouhaným bramborám přidáme krupici, česnek, kmín a cibuli. Osolíme dle potřeby a bohatě dochutíme rozemnutou majoránkou.
Litinový tál na kamnech pořádně rozehřejeme. Můžeme použít také plynový sporák s litinovou plotýnkou. Na elektrickém sporáku použijeme rozpálenou litinovou pánev.
Tál potřeme tukem a plácneme na něj porci těsta, které rozetřeme na tenkou placku.
Po chvíli obrátíme a opečeme i z druhé strany do červena.
Upečené placky dáváme do teplé misky nebo talíře a z obou stran potíráme rozpuštěným máslem nebo sádlem.
Pokud placky nesníme ještě teplé, můžeme je později roztrhat či rozkrájet na malé kousky a prohřát na pánvi na sucho nebo na másle.

TIP: Oblíbené recepty na bramborové placky

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 7. 2009

Poznámka autorky spagetka

Tohle je recept mého dětství. Navíc, neděste se názvu, u nás se prostě tomuto pokrmu říká halušky.

Musí být cítit hlavně česnekem a musí být tenounké. Upřímně - bramboráky na pánvi na tuku se tomuhle ani zdaleka nepřibližují. Jenže kde dneska smažit přímo na kamnech.

Navíc tomuto těstu nalitému na plech a upečenému do křupava se říká u nás bramborák.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (199× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (122 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66r7

Bramborák - Sejkorky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

www.zarovi.cz 55 min

Slezské bramborové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirpo 35 min

Zobrazit více

Štěpánská hovězí pečeně Videorecept

Štěpánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 180 min

Hrušková povidla Videorecept

Hrušková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

spagetka 250 min

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 55 min

Bigos

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 220 min

Kuskus - základní příprava Videorecept

Kuskus - základní příprava

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka 15 min

Škvarkové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 20 min

Zobrazit více

Bramborová jídla

Zelenina
Zimní recepty
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Levné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení
Podzimní recepty
Vegetariánské recepty
Bylinky
Smažení

Moje poznámka

Krkonošský sejkory (na plotně)-po bozkovsku "halušky", nebo v troubě jako bramborák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/66r7

Náhodný recept

Dvoubarevná buchta s pudinkovo-tvarohovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 16 hodinami

Tvarohový koláč s hruškami

Přidáno před 16 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 16 hodinami

Jelení svíčková s omáčkou z lišek

Přidáno před 19 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (122)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Simona Skolakova 26. 2. 2023 23:11

Pivka: zaujal mně název od vedle 10km kostrbáky to jsem v životě neslyšela,ale je dobře,že jste to zmínil,pořád se člověk učí

Pivka 26. 2. 2023 19:01

spagetka: i u nás je v troubě bramborák a na plotně hanušky, ne halušky ale hanušky. Prostě to je krajové a u nás takto a 10 km dál se tomu říká kostrbáky

Tonja 17. 10. 2021 07:32

Maxipes: Že to, cos uklohnil Ty, bylo hnusné, mohlo být i kuchařem.

cvrnda 24. 1. 2021 12:46

Uďelat na grilu kamen nebo desce

Zdenek 28. 7. 2017 12:21

Tak já do nastrouhaných brambor přidám ještě namočenou a vymačkanou střídu chleba.50 na 50.To je potom křupavka.

)

spagetka 28. 7. 2017 15:46

Zdenek: proč ne, proti gustu žádný dišputát, sto lidí, sto chutí. Dík za názor

Milena Hartigová 14. 7. 2017 03:54

U nás se vždy taky pekly na tálu a slabé do křupava opečené a babička je mazala rozpuštěým máslem ,smíchaným s česekem a říkala tomu salakvarda ,někdy byly suché a k tomu bylo bílé kafe ,mnamka a říkali jsme tomu halušky a na plech bylo řidší těsto a to byl bramborák

a děda ho měl rád se švetkama,taky dobrota

spagetka 15. 7. 2017 04:02

Milena Hartigová: Děkuji moc, stále je to naše moc oblíbené jídlo

janky3 11. 3. 2017 11:45

Naše mami pocházela z jižních Čech, tak u nás jsou to vošouchy, ale jednou jsem je nabídla Kladeňákovi, a on se vyděsil, co že mu to nabízím. Zkoušela jsem je plnit sýrem Nivou a byla to fakt bašta. Děláme dva na pánev a opravdu sádlo je sádlo. Zatím nejlepší vošouchy dělá můj muž, takže mu to ráda přenechám.

Karolína 23. 7. 2016 09:22

My děláme bramborák někdy s kousky tvrdého salámu nebo kostičkami točeného. A pokud to je, tak taky na sádle. Pár receptů včetně sejkor a tipů na čem při přípravě bramboráků záleží a na čem ne jsem sepsala i svůj na blog, budu ráda za návštěvu

http://makova-panenka.cz/recepty/bramboraky-jako-o...

Airinka 7. 3. 2016 22:08

Ivana:Vy bramboráky natíráte máslem? V létě dělám venku na kamnech a je to nesrovnatelná chuť.Jsou to sejkory !

Roman 4. 3. 2016 14:54

To je uplně jedno jak se to jmenuje u nas jsou to stryky hlavně že je to dobre !!

spagetka 29. 2. 2016 12:18

Starý mac: jééé podlesňáka znám od příbuzné své švagrové, díky za připomenutí, zas udělám, chutnalo nám to

a my je tu na topkách dokonce máme

https://www.toprecepty.cz/recept/13418-valasske-po...

Starý mac 29. 2. 2016 11:38

Jsem Liberečák z Valašska , tam těsto /bez česneku / natřou na velký zelný list a položí na plotnu. Ten list se vpeče do těsta, opeče se i z druhé strany, hotové se to potírá máslem a vrství do komínku. A jmenuje se to "podlesňák " !

Ajda 21. 2. 2016 20:23

to jsou přece placky na blaše.... děláne na sucho a pak se jí buď maštěné máslem a cukrem, nebo maštěné máslem a kys. smetanou, nebo se škvarkama..taky s vaječinou.... typické jídlo pro oblast Slezsko

spagetka 26. 1. 2016 11:23

Ivana: nebudu se dohadovat o názvu, pro nás jsou halušky, to, co jsem napsala v receptu. bramborák (v jedn.čísle) byl z téhož těsta ale na pekáč do trouby, jak píšu v Poznámce. A když si přečtete komentáře, tak řada lidí se mnou souhlasí, prostě je to takto v této oblasti, jinde to může být jinak.

Ivana 26. 1. 2016 10:48

spagetka:Tak recept na halušky je jenom brambory,mouka,vejce a sůl....maximálně trošičku mléka na zjemnění těsta.S česnekem apod. jsou už to bramboráky

Jana Brno 25. 1. 2016 14:17

ale špagetko...samozřejmě jsem je škvařila v hrnci, ale na slejvání sádla jsem vzala hrnec menší než sítko a smrad byl na světě!!! Smrdělo to tam ještě tak 3 týdny po škvaření!

spagetka 25. 1. 2016 14:14

Jana Brno: v žádném případě nic nesmrdělo. Tence se potřelo tukem, na to se ihned kydla placka a smažilo se, rozvonělo se. Ovšem na tálu jsme teda škvarky nikdy neškvařili, jedině v kastrolu. Pokud se vyleje větší množství tuku a hned neotře, je jasné, že to smrdí, to smrdí i na plotýnce sporáku.

Jana Brno 25. 1. 2016 13:57

akorát si nedovedu představit mazat tál sádlem, to musí být smradu!!!!!!!! Ale jináč je to moc dobrý, ale potírá se to až po upečení sádlem nebo máslem. Ale to je na každém. Já jednou na tálu škvařila škvarky a pak je slejvala do vedlejšího hrnce a sádlo mě vyteklo na zmiňovaný tál....no to bylo smradu jak ve vopičárně!! Ale můžu být ráda, že to nezačlo hořet

spagetka 23. 1. 2016 05:03

josef: mám to v názvu

, souhlas, to ruční strouhání byla dycky votrava, zvláště když jsme toho pokaždé dělali kvanta

. Až po letech jsem se dostala k mechanickému struhadlu speciálně na strouhání brambor, které přece jen tu práci zrychlilo

josef 22. 1. 2016 12:38

Otec tomu říkal halušky.Moc dobré,až na to ruční strouhání-tehdá.

spagetka 22. 1. 2016 09:29

Alena Hrycanjuková: Do Jesenného maminka chodila do školy. A tu vůni si pořád pamatuju

, zbožňujem je do dneška, i když holt příprava už není dle tradice.
indrja (neregistrovaný/á): tuhle variantu jsme také dělali a dělávám

Alena Hrycanjuková 22. 1. 2016 09:16

Babička pochází z Jesenného (3km od Bozkova) a sejkory mě dělala jako malé. Chalupa byla provoněná a já je zbožňovala.

indrja 21. 1. 2016 13:26

Když tohle těsto uděláte trošku řidší, nalejete ho do vymaštěného pekáčku - nejlépe železňáku - pokladete sem tam sušenými švestkami nebo měsíčky jablek, máte z toho bramborovou bábu. Musíte to upéct krásně dozlatova a dokřupava.
Nám to pekl děda a říkali jsem tomu bramborový dědek - po něm. Ten česnek a slaná chuť dohromady se sladkým ovocem - nádhera.

lenka 20. 1. 2016 23:28

spagetka:Konečně se našel někdo,kdo zná bramborák jako halušky a na sucho na plotně.Na tuhle dobrotu se nedá zapomenout a to co se dnes dělá na oleji je uplně něco jiného.I u nas se tomu co se peklo v troubě říkalo bramborák a to jsem z Liberce

Anna Žabková 20. 1. 2016 15:03

Drahomíra Mrázová:

Drahomíra Mrázová 20. 1. 2016 14:31

Algena:jsem ze Sedlčanska. U nás jsou to CHUDÁKY, obyčejné levné a dobré jídlo

Jojka 18. 1. 2016 22:57

Tono:vivienlucci@gmail.com to sa fakt na jedlo nehovorí hnus...!!!

tejaja 17. 1. 2016 19:35

Tono: A ja počujem prvý raz, že hladká múka...plackY majú byť chrumkavé, takže čím menej múky a už vôbec nie hladkej. Ale každý nech si robí podľa toho, čo mu chutí.

A prepáčte, ale povedať na jedlo, že je hnus, je hnus.

mika59 17. 1. 2016 19:11

spagetka:

spagetka 17. 1. 2016 18:41

Tono: Všechno je jednou poprvé, to jste teda toho moc v životě neslyšel. Hladná mouka? To jsem zas neslyšela já

Krupice se tam dává od pradávna. Jinak ať si tam každý dává, nač je zvyklý, třeba i hladnou mouku

Tono 17. 1. 2016 18:31

Tak to prvý raz počujem, že dávate krupicu. veď to musí byť hnus...
Odjakžiavá sa dáva hladná múka, aby placky boli lahodné a nie hrubéééé.

spagetka 16. 1. 2016 16:02

jarkarih: ano, dělá se sladký bramborák, nejčastěji se švestkami, bez česneku, majoránky, kmínu, ale ne jako placky nýbrž v pekáči. S marmeládou se také dělá v celku i s kmínem, česnekem. Ono fakt záleží na chuti, na kraji.....S povidly se natírají bramborové placky, ale tomu už se neříká bramborák, ale sladké placky a samozřejmě se dělají malinko s jinými přísadami

jarkarih 16. 1. 2016 15:23

Já jedla v Krkonoších sejkory úplně jiné. Byly taky z brambor, ale bylo to sladké jídlo, moc dobré. Recept jsem bohužel nezískala, prý to byla krajová specialita a recept drží v tajnosti.

spagetka 14. 1. 2016 13:07

Algena: Není to ta obracečka, co je na druhém obrázku? Tu mám totiž taky po babičce

Algena 14. 1. 2016 13:01

U nás v rodině se dělají na suché plotýnce, co nejtenčí, pouze s kmínem, bez česneku, majoránky a cibule, dobře promaštěné rozpuštěným máslem. K tomu bílá káva. Je potřeba mít dobrou kovovou špachtli na odlepení od plotýnky. Já mám ještě po babičce. :) Mňam! Každému chutnaly a pokud jsem je dělávala dětem, nestíhala jsem je péct, braly mi to zpod ruky.

spagetka 14. 1. 2016 07:51

Eva: a proč ne? Klidně i víc česneku

Eva 14. 1. 2016 07:37

Není toho kmínu málo?

Proč jenom jeden sáček? Sypněte tam rovnou dva

spagetka 12. 1. 2016 18:43

vašek:

vašek 12. 1. 2016 18:00

Jitka:Naše mamka tomu říkala ,křápance¨.Jezdili jsme k babičce do Orl. hor, a babička nám je vždycky dělala a my se na ně těšili...

Sasina 11. 1. 2016 17:57

Bydlím v Orlických horách a u nás se této dobrotě říká kramfleky

Jsem z Orlických hor a u nás se této dobrotě říká kramfleky

Jitka 29. 12. 2015 22:23

A u nás na severní Moravě tomu říkáme "hovádka" a děláme je bez koření jen s troškou soli, jinak obvykle vajíčka, hladká mouka a podáváme s moučkovým cukrem, pokud jsou na plotně mastíme rozpuštěným máslem, pokud na pánvi jen s moučkovým cukrem :o))

spagetka 26. 12. 2015 09:28

Eva: souhlas

Eva 26. 12. 2015 08:58

Tohle pekla teta, jen dala do trouby v kachlových kamnech, do těžkého pekáče z litiny, lehce vymazaného sádlem. Těsto v tenké vrstvě, horké ještě pomazala domácím máslem!!!!!!!!!! Říkala tomu polistňáky (asi, že měly být tenké jako list).
Zatím NIC nenahradilo pořádná kachlová kamna ,která měla několik trub,kamnovec atd.

jana4310 20. 12. 2015 18:26

Myslím,že sejkory mé tchýně byly zdaleka nejlepší.Děláme je do dnes.Na asi 6 brambor 6 vajec šlehačka, sůl, kmín a asi 3 lžíce hladké mouky .Naši kluci vyrobili tály nad ohniště /v zimě je peču na elektrickém plechu/rovný stolní gril/,dělají se hodně tenounké a plotna musí být namazaná špekovou kůží, po upečení se mažou rozpuštěným máslem.Ujišťji,že je studené nikdy neochutnáte.top recepty.cz

vadka50 19. 12. 2015 22:30

MaxJá dávám tvrdé rohlíky a nebo strouhanku ,vejce nedávám a na konec 1 lžíci hladké mouky a je to pak dobrý-jemný,ale je třeba si to vyzkoušet aspoň jednou--taky brambory nastrouhané drobet vymačkávám tu vodu-je tam škrobu dost a tak není třeba vajíček

Maxipes 18. 12. 2015 11:36

spagetka: Tý mouky tam nesmí přijít moc. Kolik mouky na těch 6 brambor, z kterých to dělám, to přesně nepovím - sypu to tam od oka. Raději míň a když to nechce držet pohromadě, tak dám raději ještě jedno vajíčko.

spagetka 18. 12. 2015 02:16

Maxipes: To je mi líto, ale u nás se používá jedině krupice, nikdy mouka, naopak z mouky to nechutná, pro nás je to takové rozblemcané, či jak to nazvat. Pokud krupice doma není, tak se pro ni skočí, protože mouku my u tohoto receptu prostě nepoužíváme. Ale každému dle jeho chuti a zvyklosti

Maxipes 17. 12. 2015 22:32

Tak jsem to zkusil - podle tohoto receptu jsem místo hladké mouky dal do těch (po našem) BRAMBORÁKŮ (čili cmundy) krupici - a bylo to bytelně hnusný.

Takže pro příště už zase a jedině - HLADKÁ MOUKA

spagetka 9. 12. 2015 06:25

Majka8: Senzace a díky

Majka8 9. 12. 2015 01:43

Wou a mňam,jedla jsem u babičky na prázdninách,potírala je rozpuštěným máslem,ale dělala je bez česneku,jen osolený a kmín,neskutečná mňamka.Peču si je na chalupě na žulové plotýnce co máme na grilu...dokážu se jich tak přejíst,že se sotva zvednu ze židle.Můj chlap to neznal a od té doby co jsem je udělala poprvé je musím dělat v létě každý týden.

spagetka 7. 12. 2015 12:17

Michal: souhlas, tohohle se prostě přejíst nedá

Michal 7. 12. 2015 11:17

spagetka: absolutně souhlasím, sejkory my daleko radši než mastné bramboráky! navíc je to vzpomínka na moji babičku, která je dělávala v zimě snad každý týden...a nikdy se nepřejedly;

Čestmír 4. 12. 2015 11:09

V Krkonoších asi Sejkory, ale jinak normální klasický český bramborák, po jihočesku Cmunda. Samozřejmě se v rodinách či krajích můžou vyskytovat vylepšení a různé odchylky, ale toto je základ.

Ivana 4. 12. 2015 09:52

lugano:Tak já ty halušky taky dělám a jsou to jen nasrouhané brambory ,vajíčko,polohrubá mouka a sůl maximálně na zjemnění přidám trošku mléka.Toto těsto se rozetře na plotýnku,nebo plát kamen...musí být rozpálené a na první halušku potřeno malinko máslem,ale jen trošku.Obrací se špachtlí.Upečené se potírají rozpuštěným máslem.Jsem taky ze Semil

spagetka 1. 12. 2015 14:00

kecyc: V životě jsme nic na špinavou plotnu neházeli

, ony i ty kamna se musej čistit a vyblýskávat. A není to oblbování, dyk si vařte po svém, ale je mi vás upřímně líto, nepoznáte tu krásu, vůni, křupavost, zvláště, když píšete, že máte kamna na dřevo. Tak tam bych je na tálu teda udělala a viděl byste ten rozdíl oproti pánvi

kecyc 1. 12. 2015 13:52

Je přece jedno jestli to dám na špinavou plotnu kamen a nebo na čistou pánev s minimem tuku...Trapná glorifikace kamen - mám je doma sice také - na dřevo, atd..klasika ale neoblbuju lidi jak je to úžasné vaření o něčem jiném , atd...

spagetka 27. 11. 2015 11:43

lugano: moje babička a děda z tátovy strany pocházeli z Chuchelny a Semil

a z tou mlhou, kouřem nebo oparem či jak to nazvat, máš pravdu, bylo zamžíno

lugano 27. 11. 2015 11:10

Vzpomínka na moje dětství u babičky v Semilech. Babička tomu taky říkala "chudej smrad", protože v kuchyni bývala vždycky mlha, když to připravovala. Ale vím přesně že tam byla jenom sůl a žádné jiné koření a brambory nastrouhané úplně na jemno, na takovou kašičku. Dodnes si tu chuť pamatuji, bylo to skvělé. Plotnu mastila špekovou kůží a pak se to potřelo rozpuštěným máslem.

spagetka 26. 11. 2015 10:34

Tom: Tome, u nás se takto jednoduché litinky taky dělávaly, spíš jakoby fofr oběd nebo večeře. A byla k tomu melta, buď jen černá, ta mi nejela, tak pro mě babička nebo mamka měly do ní mlíčko

A souhlasím, strašně chutné, krásné a voňavé vzpomínky

maris 26. 11. 2015 10:12

Tom: Tome, to jsou krásné vzpomínky

Tom 26. 11. 2015 09:51

Můj dědeček pocházel z Krkonoš z okolí Jilemnice. Asi chudší kraj a tak sejkory neboli litinky neboli pleskance v našem pojetí byly jen nastrouhané syrové a trochu osolené brambory dělané na plotně. Žádné kožení ani česnek. Odtud litinky. Odkrajovaly se z plátů dlouhým nožem a dávaly na plechový talíř na kraji plotny, kde se se natřely mašlovačkou sádlem z jedné strany. Postupně tak vznikal sloupek. Ten se pak dal doprostřed stolu a začalo se jíst. Velikost litinky je u nás dodnes cca jako větší dlaň, protože dávka na jednu litinku je vrchovatá lžíce.

tejaja 17. 4. 2014 18:11

Ivana79: U nás na východe sa robia placky na platni sporáka, teda robili, pokiaľ ľudia mali sporáky

spagetka 17. 4. 2014 18:00

Ivana79: Děkuju moc za krásné fotečky, jsem ráda, že chutnalo

Ivana79 15. 4. 2014 14:17

My,a hlavne môj švagor,sme robievali občas na starom šporáku ešte po babke lokše ale bramboráky som takto ešte nevidela nikoho nikdy robiť tak som si to dnes skúsila na plechu v trúbe,lebo som ich nechcela mastné a sú dobré aj tak

Druhú polovicu som klasicky vysmažila

Ivana79 přidala nové fotografie! 15. 4. 2014 14:10

spagetka 28. 1. 2014 13:54

Mirka: a s velkou láskou, co? ta vůůůně

Mirka 28. 1. 2014 13:49

janamat: Lužnice je kousek od Brodu a halušky taky známe :)

Jen do do nich dáváme pouze sůl , kmín , mouku, vejce, brambory a samozřejmě je pečeme na plátě s láskou.

Upečené potíráme přepuštěným máslem

mechovyachat 8. 1. 2014 16:36

Ještě se vrátím k špagetce a jejím hanuškám, náhodou jsem objevil že mezi sudetskými Němci se sejkorám tady říkalo halischken a pak už k haluškám nebylo doopravdy daleko, jinak já si je pravidelně dělám základ tvoří syrové nastrouhané brambory a co k nim přidáte je už jen a jen na vaši chuti, někdo přidává ovesné vločky, nasáknou přebytečnou vodu z brambor, jiný dokonce i nakrájené kysané zelí, prostě na co máte v tu chvíli chut.
Zvlastní zkušenosti vím že se v každé vesnici a něky i v chalupách dělaly jinak, prostě jak bylo zvykem.

brouk 4. 1. 2014 11:39

Jsou moc výborné.

spagetka 11. 12. 2013 10:48

mechovyachat: Ano, přesně takto to je uvedeno v Krkonošské kuchařce Jiřího Marholda. Kdybyste si však přečetl níže psané komentáře, tak tam uvádím, že název "halušky" se prostě ujal mezi předky mé rodiny a jako takový pevně zakotvil v naší celé velké rodině. A skutečně za své prapředky nemohu, a tak jako jsem já ochotná akceptovat jiné názvy, mohl byste akceptovat taktéž jiné názvy.
Prostě když se jdou dělat halušky, je to toto, když halušky vařené ve vodě, tak nočky. Stále říkám, že není jednotný zákon na jeden název, který je jen ten správný. Pořád se jedná o stejné, naprosto skvělé a chutné jídlo

mechovyachat 11. 12. 2013 07:00

Halušky , trochu zavádějící název,spíš Hanušky na Kozácku se jim tak říkalo prý podle ševce Hanuše, který vždy na přivítanou své ženy, která se vrátila z trhu měl připravit něco dobrého a protože nic jiného neuměl,upekl právě na plotně bramboráčky, tedy Hanušky. Jinak já raději používám název sejkory, jsem z pod Vysocka a v každé vsi se dělaly jinak, jednou se slila voda, dalo se mlíko,atd. nakonec to je dodnes každý si to dělá podle své chuti. Stejně asi na tálech sporáku byly nejlepší.Až mnohdy na ten kouř,ale aspon všichni věděli že se pečou sejkory, jsou o tom i poudačky. Hezký den

magdalenka 11. 11. 2013 21:24

spagetka: kedysi mamka robila "na sucho" na sporáku na drevo, potom sa "kúpali" v masle...ach jo!

spagetka 11. 11. 2013 12:46

magdalenka: Magdi, ano, tál musí být mastný, jinak bys to neobrátila a připálila bys to. U nás se potřel celý tál a většinou se na něm dělalo více těch placiček, záleží, jak je chceš velké - u nás většinou po 3 - 4. Pak znova potukuješ. Ovšem i tak je babička ještě v misce potřela máslem nebo sádlem. Tedy z dnešního hlediska kalorická bomba, ale děsně dobrá

magdalenka 11. 11. 2013 12:26

Špagi, ten tál sa potiera pred každým opekaním cesta? Čiže každý kus je vlastne omastený? Dík.

Ivka 11. 11. 2013 11:34

Moje rodina je ze Šumavy a takhle se u nás vždycky dělal bramborák, alias vošouch. Nenávidím bramboráky dělaný na oleji

Dřív se dělaly na litinovým plátu, teď ho plnohodnotně nahradila titanová pánev, klasická teflonka to neupeče

mira 24. 10. 2013 08:52

u nas v Křižlicich to byli sejkory když se těsto dalo do pekače tak to byl vacek a když se dotěsta dali jabka a hrušky tak to byl žid bylo to vítečné:6

jirka 16. 5. 2013 08:40

pepan:moje maminka tomu taky říkala hanušky!!!Jěště v pekáči dělala babička JEŽKA z bramborovýho těsta, byl takový tmavší a nahoře měl takový výstupky, nikde to nemůžu najít, ten recepis.

spagetka 23. 4. 2013 10:35

pepan: jasně že hanušky, ale jelikož obě babičky a dědové špatně slyšeli, ujal se u nich v rodinách a tedy pak i u nás název halušky

, ať žijou jazykové zmatky

Jo švestkáček musím zas taky udělat, moc nám chutná

pepan 22. 4. 2013 14:11

spagetka: Při hledání receptu na bramborník (babiččin název) se švestkami jsem narazil na váš recept Krkonošský sejkory - po bozkovsku "halušky" a mám dotaz. Nemělo by tam být hanušky ? - tenhle název jsem vygoogloval

spagetka 13. 2. 2013 12:54

vladi: jakože pak za to může pánev jo, no chuděra

, víš nebylo lepších halušek než na kamnech s dřevem... no jo nostalgie, dnes mi holt musí stačit el.sporák a pánev.

vladi 12. 2. 2013 15:01

tak včera jsem si koupila schválně kvůli těmto "sejkorkám" keramickou pánev /měli v PENNY- za 249,-/ tak dnes je jdu vyzkoušet- hlavně , že nebudu muset péct na oleji snad se povedou a nebudu muset vyhodit i s pánví do popelnice

spagetka 12. 2. 2013 13:16

PatkovaKaterina: Jsem ráda, že chutnalo

, u nás se ohle může furt und furt

a děkuju

PatkovaKaterina 10. 2. 2013 17:34

Mňamka.napřed jsem se sice té krupice bála,ale překonala jsem se a bylo to fakt supéér

.Bodík přidán

chocolate 1. 9. 2012 17:45

Spagi, dělala jsem v týdnu a byly super, krupici jsem zatím do bramboráků nepřidávala, tudíž to byla premiéra, klidně přiznám, že z nouze ctnost, došla mi mouka a večer se mi nikam nechtělo

.Jen jsem tím tálem lehce zasmradila barák, takže jsem pak pekla nasucho v keramické pánvi.
Ale byly super křupavé, takže díky za vylepšení.

spagetka přidala novou fotografii! 1. 9. 2012 13:11

spagetka 1. 9. 2012 13:09

jarka skrobakova: jaru, děkuju moc

, rozhodně udělej

. Dnes jsem zkoušela metodou pokus - omyl udělat v mé mikrovlnce, na první pokus to zlé nebylo a malinko se to originálu přibližuje, i když holt vzpomínky občas zkreslujou. Dělala jsem na Crispu a pod grilem

jarka skrobakova 1. 9. 2012 12:00

sejkory no ty jsou teda parádní

Máš Špagetko krásně upečené

. Tak já si teda koupím tu plotýnku a musím vyzkoušet, protože já mám na to straškou chuť. Bodík posílám už teď. Krásná fotka

spagetka přidala novou fotografii! 31. 8. 2012 10:11

spagetka 26. 8. 2012 14:12

Dalos:jsem ráda,že chutnalo

, chci to taky zkusit v nový multifunkčce pod grilem, jestli se to bude aspoň trochu podobat tomu na kamnech.....Normálně smažený na oleji dobrý jsou, ale furt .. no něco tomu chybí no...